القهوة المالحة في وسط المدينة

[إعلان 1]

ليس للمتجر اسمٌ مُلفت، يكفي أن تُسمّيه "قهوة الملح"، وهذا يكفي. لم تُصبح "حمّى" أو "موضة" كما في الآونة الأخيرة، لكن القهوة المالحة موجودة في هوي منذ حوالي عشر سنوات، مُضيفةً لمسةً فريدةً إلى المشهد الطهوي للعاصمة القديمة.

من الخارج، عليك أن تسلك ممرًا ضيقًا للوصول إلى عمق المتجر. تنفتح أمام عينيك حديقة خضراء صغيرة وجميلة. في كل مرة أدخلها تقريبًا، أجدها مكتظة بالزبائن. كان هذا المنزل في الأصل منزلًا، استخدمه صاحبه لتجهيز المتجر، لذا فهو يضفي جوًا منزليًا أشبه بحديقة حقيقية دون محاولة خلق جو مقهى حديقة.

أحب الجلوس في زاوية المطعم على شكل حرف L، فهي مُنعشة ومُشرقة. من خلال الباب الزجاجي، أرى السماء الصافية مُغطاة بظلال الأشجار، وأشاهد الناس يدخلون ويخرجون بسعادة، بينما أستمع إلى أصوات "تيث" و"مو" و"تشي" و"روا" المُشبعة بحب هوي .

عند وصولك إلى هنا، ستستمتع بقهوة مالحة لا تُقاوم. سعر كوب من "ميموريبل" لا يتجاوز 15,000 دونج فيتنامي. من المعروف أن تحضيرها يتطلب القليل من الحليب المكثف والحليب المخمر والملح. تتميز هذه الطبقة من رغوة الملح بقوام خفيف ورقيق، ليس مالحًا جدًا، وليس دهنيًا أو كثيفًا جدًا. عند مزجها مع القهوة، وخلطها جيدًا، نحصل على مشروب جذاب، يمزج بين نكهات دسمة، وجوزية، ومريرة، وحلوة، ومالحة، ليترك مذاقًا لا يُنسى.

يُضفي فلتر القهوة المُقدّم للزبائن لمسةً فريدةً على فنجان القهوة المملحة. فلاتر الألومنيوم ليست جديدةً ولا لامعةً، بل مُتعرّجة قليلاً، لكنها تُضفي شعوراً وتجربةً مُثيرةً للاهتمام: جلسةٌ هادئةٌ تنتظر قطرات القهوة السوداء الكثيفة لتتساقط ببطء. في خضمّ حياةٍ مُزدحمة، تُعدّ لحظةٌ من الجلوس الهادئ بجانب فلتر قهوة بمثابة علاجٍ "شفائي".

تعال إلى Hue and Salt Coffee لتشعر بذلك.

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).