يجب أن تكون مطابخ المدارس بمثابة "فصول دراسية ثانية"

يجب أن تكون مطابخ المدارس بمثابة "فصول دراسية ثانية" ويجب أن يكون موظفو المطبخ والمربيات والعاملون في مجال الصحة المدرسية ... معلمين لأن لديهم جميعًا تأثيرًا قويًا على الطلاب.

وأكد الدكتور لي فان توان، الخبير الأول في إدارة التربية البدنية بوزارة التعليم والتدريب، على هذا الأمر خلال جلسات التدريب حول تنظيم وجبات الطعام الداخلية لضمان سلامة الغذاء والتغذية السليمة للمدارس الابتدائية التي عقدت في مدينة هوشي منه الأسبوع الماضي.

تعمل الطالبات كمربيات، حيث يساعدن في تقسيم الوجبات لأصدقائهن ليتعلموا روح حب العمل.

لا يمكن الاستخفاف بـ K

وبحسب الدكتور توان، أصبح المجتمع مهتما بشكل متزايد بجودة التعليم والوجبات الصحية والتدريب البدني للطلاب، خاصة منذ جائحة كوفيد-19.

قال إنه في مدينة هو تشي منه، يوجد حاليًا ثلاثة أنواع من المطابخ الداخلية في المدارس الابتدائية، وهي: مطابخ تُدار وتُشغّل مباشرةً من قِبل المدرسة؛ ووحدة تُقدّم خدمات الطهي في المدرسة؛ ومطابخ تُطلب وجباتها من مُورّد خارجي. وأكد السيد توان أنه بغض النظر عن نوع المطبخ، يجب أن تلتزم جميع المطابخ بلوائح سلامة الغذاء.

يُشدد الدكتور توان على ضرورة الالتزام الصارم بجميع مراحل وشروط مطبخ السكن الداخلي، بدءًا من المرافق، ومنطقة المعالجة، ومنطقة تناول الطعام، ومنطقة عرض وحفظ الطعام، وعمال المطبخ، ونظام تسجيل وفحص الطعام والعينات. وفي الوقت نفسه، من الضروري التأكيد على المسؤولية الكبيرة للمدرسة ومجلس الإدارة في مراحل بناء الآليات، وتوفير الموارد البشرية، وفحص المطبخ والإشراف عليه.

ضرب السيد توان مثالاً في بعض المحافظات الشمالية مؤخرًا، حيث اضطر الطلاب لتناول طعام ضار بصحتهم لفترة طويلة، لأن مجلس المدرسة لم يكترث، وترك الأمر كله للمطبخ وشركة المواد الغذائية؛ دون أي رقابة أو إشراف، مما سمح باستمرار هذا الوضع. وفي بعض المناطق، لم يذهب المدير إلى المطبخ لمدة شهر كامل لتناول الطعام مع الطلاب...

الدروس المستفادة

المطبخ ليس مجرد مكانٍ يتناول فيه الطلاب طعامهم بسرعة وينتهي منه. قال الدكتور توان إن تنظيم أوقات الوجبات يجب أن يكون تعليميًا أيضًا. أولًا، هو الانضباط، وتناول الطعام والنوم في الوقت المحدد. يجب تنظيم أوقات الوجبات بطريقة إنسانية وعلمية ، ويجب أن يعرف الطلاب كيفية خدمة أنفسهم، وتنظيف...

لقد زرتُ العديد من المدارس في اليابان، ووجدتُ أن أوقات الوجبات مُنظمة بشكل ممتاز. يشعر الأطفال بالحماس لتناول الطعام لأنهم يتناولون طعامًا شهيًا، ويبتسم الجميع عند لقاء طاقم المطبخ، ويستلم الطلاب صواني الأرز من المعلمين وينحنون لهم شكرًا لهم. يتناول كل طالب وجبته. سألتُ الأطفال عن السبب، فأجابوا: "زرنا مزرعة الخضراوات والمطبخ، ورأينا المعلمين والأعمام يعملون بجدٍّ لإعداد هذه الوجبة". مطبخ المدرسة هو مكانٌ يُعلّم فيه الطلاب أنهم يلقون الرعاية، ويستمتعون بثمار عمل الكبار، وكيف يستمتعون بجهود المعلمين في المطبخ، ويشعرون بالامتنان لها، ويحترمونها".

لتحقيق ذلك، وفقًا للدكتور توان، يجب على جميع الطهاة ومقدمي الطعام والمربيات والعاملين في مجال الصحة المدرسية عند دخول المدرسة أن يكونوا معلمين. إن طريقة تقديم كل شخص لنفسه للطلاب، من مشيته ونظرته وسلوكه في المطبخ والكافتيريا، وما إلى ذلك، تؤثر بشكل كبير على الطلاب. لذلك، يجب على كل شخص، بغض النظر عن منصبه، أن يؤدي واجباته على أكمل وجه. كما يجب على مجلس الإدارة زيارة المطبخ بانتظام، والتأكد من أن إضاءة الكافتيريا مناسبة، وأن الجو حار جدًا أو صاخب؛ وأن الطاولات والكراسي نظيفة؛ وأن الطلاب مرتاحون؛ وأن المكان يستحق أن يكون "قاعة محاضرات ثانية" للطلاب.

المربيات والعاملين في مجال الصحة المدرسية... هم أيضًا معلمون لأن لديهم تأثيرًا قويًا على الطلاب من خلال الوجبات المدرسية.

G يساعد الطلاب على امتلاك روح حب العمل

لا يقتصر الأمر على وقت تناول الطعام فحسب، بل يتعلم الطلاب في كل وجبة في المدارس الابتدائية في مدينة هوشي منه العديد من المهارات الناعمة، كما أن كل موظف في المدرسة هو معلم.

رنّ الجرس معلناً بدء وقت الغداء، فنهض طلاب الصفين الثاني والثالث في مدرسة دينه تيان هوانغ الابتدائية، المنطقة الأولى، مدينة هو تشي منه، واصطفوا لغسل أيديهم. وعندما عادوا إلى مقاعدهم، أخذوا مناديلهم واستمعوا إلى المعلمة وهي تشرح لهم أطباق القائمة، والمجموعات الغذائية الرئيسية لكل منها، وفوائدها الصحية. ثم قُسّم الطلاب إلى مجموعات ليتناوبوا على تناول الأرز والطعام بمساعدة المربية. اصطف الطلاب الذين تناولوا الطعام ببطء للحصول على الأرز أولاً؛ بينما تناولت المجموعة التي تعاني من زيادة الوزن الحساء والخضراوات أولاً، ثم الأرز والطعام. بعد الوجبة، نظّف الطلاب أوعيتهم وملاعقهم وفرزوا القمامة.

في منطقة الغداء لطلاب الصف الرابع، يتناوب طالبان يوميًا على لعب دور المربيات، ويتقاسمان وجبات الطعام لزملائهما بمساعدة المعلمة. بعد حوالي 30 دقيقة من العمل، يغير الطالبان ملابسهما ويتناولان وجباتهما. إن العمل كمربية شرف ومسؤولية لكثير من الطلاب. ينتظر الجميع دورهم بفارغ الصبر. بعد الغداء، يقوم كل طالب بفرز القمامة ووضع الصواني والأطباق في أماكنها بدقة. وفي الوقت نفسه، يحمل بعض الطلاب مكنسة لمساعدة المعلمة في كنس الكافتيريا، ويحمل آخرون منشفة للتنظيف، ويضعون الطاولات والكراسي في أماكنها بدقة... قالت السيدة نجو نجوك ماي، مربية للصفوف الرابع والسادس والرابع والسابع في مدرسة دينه تيان هوانغ الابتدائية، إن بعض الطلاب شاركوا مشاعرهم العميقة عندما شاركوا في العمل مع المعلمين، وأدركوا مدى صعوبة الأمر على المعلمين في المدرسة، ومدى صعوبة حصول الآباء في المنزل على وجبات لذيذة...

في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة الحادية عشرة، مدينة هو تشي منه، رأينا الطلاب ينتظرون بفارغ الصبر موعد تناول الطعام، فمتعة الكثير منهم تكمن في تناول الطعام مع أصدقائهم المقربين. قبل موعد الطعام، يُمنح المعلمون ثلاث دقائق للتحدث مع الطلاب حول الخضراوات واللحوم والأسماك في غداء اليوم. في الكافتيريا، يجلس كل صف في ركنه الخاص، ويصطف الطلاب للحصول على أرزهم؛ ويتواجد مدير المدرسة ومعلمو الفصول أثناء وقت الطعام لتذكير الطلاب بتناول المزيد من الخضراوات وأطباق السمك. يتجول العاملون الصحيون في المدرسة وموظفو المطبخ في ركن طعام الطلاب، ليتأكدوا من انتهاء الطلاب من وجباتهم اليوم، والأطباق المتبقية، ويستمعوا إلى آراء الطلاب حول كل طبق.

خلال العام الدراسي، غالبًا ما يدعو مجلس المدرسة أولياء الأمور لزيارة المطبخ وتناول الطعام مع أبنائهم. هذا لا يُسهم فقط في تحسين مراقبة الوجبات، بل يُساعد أيضًا أولياء الأمور على فهم عملية التثقيف الغذائي في المدارس، والتي يُمكن تطبيقها لاحقًا على الوجبات العائلية لمساعدة الطلاب على النمو الشامل.

يجب أن يكون الطبخ للطلاب مثل الطبخ لأطفالك.

وفي حديثه لمراسل صحيفة ثانه نين ، قال الطبيب هوينه ترونغ توان، عامل الصحة المدرسية في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة 11، مدينة هوشي منه، إن الوجبات المدرسية تحتاج إلى خلق جو سعيد ومريح للطلاب، دون تنمر أو توبيخ الأطفال، وعندما يأكلون مع الأصدقاء، فإن الأطفال يأكلون أكثر ويستمتعون بها أكثر من تناول الطعام بمفردهم.

لتوفير وجبات آمنة، ومعتدل، ولذيذة للطلاب، يجب على مجلس إدارة المدرسة أن يبذل قصارى جهده، وأن يعتبر من يتناولون الطعام بمثابة أطفاله؛ فإذا تناول أطفالكم الطعام جيدًا وأكملوا وجباتهم، ستكونون سعداء. وينطبق الأمر نفسه على مدير المدرسة والمربية، إذ يجب عليهما اعتبار أطفالهما يتناولون الطعام في المدرسة، كما قال الدكتور توان، مضيفًا: "في بعض الأحيان، هناك آراء كثيرة من أولياء الأمور والطلاب مفادها أن الأرز جاف، قليل الكمية، وغير لذيذ، وأن الأطفال يتركون الكثير من الأرز المتبقي، لذا يجب على مجلس إدارة المدرسة مراجعة الأمر وطرح الأسئلة للإجابة عليه. إذا كان الأمر بحاجة إلى حل، فعليهم الاجتماع مع أولياء الأمور لإيجاد حل. عندما تقدم المدارس وجبات آمنة ولذيذة بقائمة طعام غنية، يمكن لأولياء الأمور الاطمئنان التام."

المصدر: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm