عند طلب طبق فو في زاوية شارع لينه دام (حي هوانغ ماي، هانوي )، فوجئ السيد نجوين فان توان بالسعر الجديد البالغ 35,000 دونج للطبق. وبالنظر إلى قائمة أسعار المطعم الجديدة، أدرك السيد توان أن سعر الطبق قد ارتفع بمقدار 5,000 دونج مقارنةً بالسابق. أقل سعر للطبق هو 35,000 دونج، وأعلى سعر يصل إلى 55,000 دونج.
ورغم تعاطفه مع المطعم، إلا أن السيد توان ظل يشكو: "لقد زادت تكلفة وجبة الإفطار شهرياً بمئات الآلاف من الدونغ، وهو مبلغ كبير أيضاً".
شرح موظف في مطعم سبب ارتفاع الأسعار قائلاً: "في السابق، كنا نستورد البضائع من مصادر معروفة دون فواتير أو مستندات. أما الآن، فمع اضطرار المتاجر إلى الإقرار الضريبي بناءً على الإيرادات، نضطر إلى الحصول على المواد الخام من وحدات بمستندات سارية. وهذا يؤدي إلى ارتفاع كبير في التكاليف".
بالإضافة إلى ذلك، اضطر المطعم إلى الاستثمار في ماكينة تسجيل نقدي لإصدار فواتير إلكترونية، والتواصل مباشرةً مع السلطات الضريبية. قال أحد الموظفين: "ارتفعت أسعار العديد من المواد الخام، وفي الصيف، نضطر لاستخدام مكيفات الهواء، ما يؤدي إلى ارتفاع فاتورة الكهرباء. إذا لم نعدّل سعر البيع، سيواجه مطعم الفو صعوبة في البقاء في منطقة تشهد أسعار إيجارات باهظة كهذه".
أكد ممثل أحد مطاعم الفو تعديل قائمة الطعام بالكامل، بزيادة قدرها 5000 دونج للطبق. وقد طُبّق هذا السعر الجديد منذ بداية الأسبوع، وقد لاقى استحسان معظم الزبائن. كما يواجه المطعم صعوبة في إيجاد مصدر لمكونات بأسعار معقولة للحفاظ على سعر البيع في الفترة المقبلة.
وبالمثل، أعلن متجر "بون ريو" الشهير في هانوي مؤخرًا عن زيادة في الأسعار. وأوضح موظفو المتجر: "يستخدم المتجر الآن فواتير إلكترونية تُصدر من ماكينة الدفع النقدي المتصلة مباشرةً بمصلحة الضرائب. هذا يعني أنه يجب إضافة ضريبة القيمة المضافة إلى سعر البيع للعملاء، بدلاً من احتسابها فقط عند طلب العملاء فاتورة حمراء كما كان الحال سابقًا".
من البصل والطماطم إلى السلطعون وزجاجات صلصة السمك، جميعها تُضاف إليها ضرائب، لذا فإن ارتفاع سعر طبق المعكرونة أمرٌ لا مفر منه. نأمل أن تتفهموا ذلك، قال الموظف.
ويعترف المطعم بأن رفع الأسعار سيكلف الزبائن أكثر وقد يؤثر على المبيعات، لكنه الحل الوحيد دون تقليل كمية الأطباق أو العثور على مكونات ذات جودة رديئة.
على الرغم من أن زيادة الأسعار تبلغ 5000 دونج فقط للوعاء، إلا أن هذا يشكل عبئًا كبيرًا على العديد من العملاء.
قالت السيدة نجوين ثي كوينه (موظفة في مكتب بمنطقة ثانه شوان، هانوي): "أخرج لتناول الإفطار عدة مرات شهريًا، لكن الآن كل وجبة تكلف ما بين 5000 و10000 دونج فيتنامي أكثر، والفرق واضح". في ظل عدم زيادة الدخل وارتفاع نفقات المعيشة، قالت السيدة كوينه إنها ستضطر إلى إعادة النظر في عاداتها في تناول الطعام خارج المنزل.
هل يجب علينا التسرع في رفع الأسعار؟
سيساعد تعديل الأسعار أصحاب المطاعم على الحفاظ على هوامش الربح، وتعويض ارتفاع التكاليف، وتحسين جودة الخدمة وتجربة العملاء. مع ذلك، قد تؤدي زيادات الأسعار إلى انخفاض الاستهلاك إذا لم تُنفَّذ بعناية ومرونة.
قال السيد نجوين توان لينه، صاحب مطعم في هانوي، إن الزبائن عادةً ما يهتمون فقط بسعر طبق من حساء الفو أو طبق من الشعيرية. فإذا ارتفع السعر دون أي تغيير في الجودة أو الخدمة، سيعتبره الزبائن غير معقول. وبالتالي، قد يخسر المطعم عددًا كبيرًا من الزبائن.
وفقاً للسيد لينه، ينبغي على المتاجر دراسة تأثير الضرائب على أسعار البيع بعناية لإجراء التعديلات المناسبة. وينبغي ألا تتسرع في رفع الأسعار فوراً، مما سيؤثر سلباً على العملاء عندما يدركون أنهم ملزمون بدفع الضرائب نيابةً عن صاحب المتجر.
في حالة زيادة الأسعار قسراً، يجب على أصحاب المطاعم إخطار العملاء بشكل واضح والوقت المحدد للتنفيذ، لتجنب جعلهم يشعرون بعدم الارتياح.
قال السيد لينه: "برفع الأسعار على عجل دون أي ابتكار، قد يُبعد صاحب المطعم الزبائن. لا تخسروا مصدرًا ثابتًا من الزبائن مقابل فوائد قصيرة الأجل".
يتفق السيد نجوين تاي بينه ، المؤسس المشارك لأكاديمية كونسبتس - VCS، مع هذا الرأي، إذ يرى ضرورة دراسة زيادة أسعار المنتجات بعناية نظرًا لارتفاع تكاليف المدخلات وضعف القدرة الشرائية في السوق. ويمكن أن تؤثر الزيادات المفاجئة في الأسعار على المبيعات نظرًا لتزايد حذر العملاء في الإنفاق.
بدلاً من رفع الأسعار بشكل عام، ينبغي على الشركات تحسين التكاليف من خلال التفاوض مع الموردين، وتعديل وصفات المعالجة أو كميات المنتجات. إذا دعت الحاجة إلى رفع الأسعار، فينبغي اتباع استراتيجية مرنة تتناسب مع المناطق وفئات العملاء، مع تحسين قيمة المنتج للحفاظ على جاذبيته.
HA (وفقًا لـ Vietnamnet)المصدر: https://baohaiduong.vn/bat-bun-pho-dong-loat-tang-5-000-dong-chu-quan-noi-do-hanh-thit-cua-deu-ganh-them-thue-413639.html
تعليق (0)