يرتبط خبز الحليب Ong Tho بطفولة العديد من الأجيال.
طبق الطفولة لأجيال عديدة
الخبز المغمس في الحليب، وهو طبق بسيط ولكن مألوف لدى أجيال عديدة من الشعب الفيتنامي مع مزيج من الخبز الساخن المقرمش والحليب المكثف العطري الدهني، ليس فقط "منقذًا للجوع" ولكنه أيضًا طفولة، وأصبح سمة طهي فريدة من نوعها للشعب الفيتنامي.
من الشمال إلى الجنوب، قد لا تكون الأطباق متشابهة، بما في ذلك الفو، لكن طبق خبز الحليب أونج ثو المغطى بالحليب أصبح من الأطباق المفضلة الشائعة في جميع المناطق.
بالنسبة لجيلَي السادس والسابع، يُخلّد الخبز المغموس في الحليب ذكرى جميلة وحلوة. الخبز مقرمش، يفوح برائحة الدقيق الطازج، مغموس في حليب مكثف حلو، ذائب، عطري.
في ذلك الوقت، لم يكن الإفطار متنوعًا كما هو الحال الآن. فبالإضافة إلى الأطباق التقليدية كالأرز والعصيدة والفو والشعيرية وغيرها، كان الأطفال، كلما رغبوا في تغيير ذوقهم، يأكلون الخبز المغمس في الحليب، مما يُبهج أعينهم.
عندما كنتُ مريضًا ولا أستطيع تناول الأرز، كانت أمي تُعطيني خبزًا مغموسًا في حليب مكثف - ممزوجًا بالماء المغلي - فكان الخبز يلين بسرعة، وسهل البلع لمن يعانون من التهاب الحلق أو المرض والتعب. في ليالٍ كنتُ أشعر فيها بالجوع وأدرس في وقت متأخر من الليل، وأسمع نداء "من يريد خبزًا ساخنًا ومقرمشًا؟"... هرعت إلى البوابة لشراء قطعة خبز لا تزال ساخنة، وغمستها في حليب أونغ ثو المكثف، ووجدتها لذيذة.
بعد استخدام الحليب، ظل أنبوب الزبدة يشعر بالندم ولم يستطع التخلص منه، فأصبح علبة قياس للأرز أو لتخزين الأغراض. واليوم، لا يزال الخبز المغمس في الحليب وجبة فطور أو وجبة خفيفة مفضلة لدى العديد من الفيتناميين، لما يتميز به من لذة وسهولة في الاستخدام.
أُطلق حليب أونغ ثو المكثف عام ١٩٧٦، وأصبح بحق علامة تجارية وطنية للفيتناميين. عند ذكر اسم العلامة التجارية، يتبادر إلى الذهن فورًا الحليب المكثف ذو النكهة العطرة والقوام الكريمي. واليوم، أصبح حليب أونغ ثو مكونًا أساسيًا في المطبخ الفيتنامي، لا يُستخدم فقط لتغميس الخبز، بل يُستخدم يوميًا أيضًا في تحضير أطباق مالحة وحلوة أخرى، مثل تتبيل اللحوم المشوية، وإضافة توابل الكاري، وصلصة تغميس المأكولات البحرية، والفلان، وغيرها.
تم تكريم خبز الحليب Ông Thọ في سجل 150 طبق خبز
يعد مهرجان الخبز لعام 2024 حدثًا لتكريم السمات الطهوية الفريدة لفيتنام وتكريم حليب Ông Thọ أيضًا في تحضير الأطباق بالخبز من خلال 3 أطباق: خبز مغموس في الحليب، وساندويتش لحم مشوي متبل بالحليب، وخبز كاري البط المطبوخ في الحليب.
يمكن استخدام حليب أونج ثو المكثف في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق.
وبحسب الشيف فو ثي هوينه تشاو: " عندما أحضر مهرجان الخبز، أشعر بفخر كبير بثقافة الطهي في فيتنام، مع العديد من المكونات الغنية التي تساعد في إنشاء مجموعة متنوعة من أكثر من 150 طبقًا لذيذًا يتم تقديمها مع الخبز.
مثل حليب أونغ ثو المكثف، وهو مكون بسيط وشائع، يُمكن تناوله مباشرةً مع الخبز أو إضافته إلى أطباق شهية مثل شطائر اللحم المشوي، يُساعد الحليب المكثف على جعل اللحم أكثر طراوةً وعطرًا وعصيرًا، وعند طهيه، لن يكون جافًا وأقل احتراقًا من تتبيله بالسكر أو الدبس. هذا هو سرّ تحضير أضلاع اللحم المشوية لدى أصحاب محلات الأرز المكسور الشهيرة.
خلال الحدث، رحب ركن الطهي الخاص بالطفولة في Ông Thọ milk بآلاف العملاء لتجربة وإحياء ذكريات الطفولة الجميلة من خلال الأنشطة التي توضح كيفية تحضير الأطباق المصنوعة من الحليب المكثف مع الطهاة المشهورين، وأداء رقصة "غمس الحليب"، وفئة فنية فريدة من نوعها "لتزيين العلب" لمساعدة المتناولين على الشعور بالعديد من المشاعر المثيرة للاهتمام.
يستمتع رواد المطعم بتجربة النكهة الجديدة لحليب Ong Tho.
يمكن للزبائن تجربة قطعة خبز ساخنة مقرمشة مغموسة في حليب مكثف عطري، أو شطيرة آيس كريم ممزوجة بالحليب في أمسيات الصيف الحارة، حيث لا يزال صدى رنين عربة الآيس كريم في بداية الزقاق يتردد. الطبق الجديد - خبز أونغ ثو بالحليب، المغموس في نكهة الشوكولاتة الغنية والفراولة الحلوة، يُضفي تجربة مختلفة، طازجة، لذيذة، وجذابة، مع خبز مغموس في الحليب.
مشروبات مبتكرة مع إضافات الحليب المكثف - نكهات الفراولة والشوكولاتة مثل ميلك شيك الفراولة، وقهوة الشوكولاتة، مع عبوة أنبوبية مريحة تجعل من السهل سكب الصلصة على الأطباق، مما يجعل أي شخص "طاهيًا" في المنزل.
علامة تجارية تضم مجموعة من المنتجات التقليدية والمعاصرة التي لا تربط بين الأجيال القديمة والجديدة فحسب، بل تساعد أيضًا في جعل الأطباق الفيتنامية جديدة وحيوية.
حليب أونغ ثو المكثف يجعل الناس يتذكرونه في المهرجان
على مدى ما يقرب من 50 عامًا من ارتباطه بتنمية البلاد، لا يزال الحليب المكثف يحتفظ بمذاقه اللذيذ المتميز وجودته التي لم تتغير، مما يجعله علامة تجارية وطنية مرتبطة بالثقافة الطهوية الفيتنامية.
من الأطباق البسيطة مثل الخبز المغمس في الحليب المكثف - أو أصبح الآن أحد التوابل في المطابخ الفيتنامية، فإن Ông Thọ ليس مجرد ذكرى جميلة لأجيال عديدة من الشعب الفيتنامي ولكنه أصبح أيضًا جزءًا لا غنى عنه من الثقافة الطهوية الفيتنامية.
تفتخر شركة Ong Tho بمرافقة الشعب الفيتنامي منذ عام 1976. وهي علامة تجارية وطنية تهدف دائمًا إلى الحفاظ على القيم الفيتنامية الأصيلة وتكريمها، مما يجعل الحياة الروحية لملايين الفيتناميين أكثر حلاوة عند استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة.
السيد تو - طعم لذيذ عبر السنين!
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm
تعليق (0)