طبيب يشاركنا الفوائد الرائعة لأوراق الجيلي

قال الطبيب المتخصص الثاني هوينه تان فو، رئيس وحدة العلاج النهاري بمستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، الحرم الجامعي الثالث، إن السونغ سام (تيلياكورا ترياندرا) هو عشب متسلق نشأ في جنوب شرق آسيا، ويُستخدم على نطاق واسع كدواء وغذاء لآلاف السنين.

وفقًا للطب الشرقي، تتميز أوراق السونغ سام بطعم مر وخصائص منعشة، ولها تأثير في تطهير الجسم من الحرارة، وإزالة السموم، وتبريد الكبد، كما أنها ملينة، وعلاج الإمساك، والدوسنتاريا، وكثرة التبول، والحرارة، وغيرها. ووفقًا للأبحاث الطبية الحديثة، تحتوي أوراق السونغ سام على كميات كبيرة من فيتامين أ، وبيتا كاروتين، والفوسفور، والبوليفينول، والفلافونويد، والقلويدات، والمعادن مثل الكالسيوم والحديد، وغيرها، مما يعود بفوائد صحية عديدة، كما ذكر الدكتور فو.

منع التجاعيد واستعادة المظهر الشبابي

وفقًا لأبحاث أمريكية، فإن المستحضرات الموضعية المستخلصة من أوراق الجيلي، والمستخدمة يوميًا، تُحفّز تكاثر الخلايا الليفية والكيراتينية، مما يزيد من إنتاج الكولاجين، ويُثبّط نشاط الكولاجيناز. وبالتالي، يُساعد على الوقاية من شيخوخة الجلد ومكافحتها بفعالية، ويُحسّن ويُخفّف علامات شيخوخة الجلد مع مرور الوقت أو بسبب الهرمونات، أو الأشعة فوق البنفسجية من الشمس، ويُقلّل من خطوط الوجه والتجاعيد وترهل الجلد.

طبق جيلي العشب ذو الفوائد الصحية العديدة

خفض نسبة السكر في الدم، وحماية الكبد

يمكن لماء أوراق الجيلي أن يدعم علاج داء السكري بفعالية من خلال تثبيط عملية إنتاج السكر في الكبد، وتحفيز إنتاج الأنسولين في الجسم. ويمكن أن يتحول إلى منتج غذائي يمنع الإفراط في إنتاج الجلوكوز لدى مرضى السمنة ومقاومة الأنسولين وداء السكري.

أوراق الجيلي عشبة طبية ذات تأثيرات مضادة للأكسدة، ومضادة للسرطان، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للالتهابات، وتنظم المناعة، مما يدعم استقرار ضغط الدم. كما دُرست قدرتها على تقليل الإجهاد التأكسدي، وتحسين فقدان الذاكرة، واختلال وظائف الدماغ لدى إدمان الكحول.

أوراق الجيلي الطازجة

أشار الدكتور فو إلى أنه عند استخدام أوراق سونغ سام في صنع الجيلي، يجب عدم الإفراط في تناول هذه الوجبة الخفيفة المنعشة، لأنها قد تسبب الإسهال. يجب ألا تتجاوز الكمية كوبين يوميًا، ويجب ألا يتناول الأطفال أكثر من نصف كوب يوميًا. إذا كنتم من محبي الطعم المنعش لجيلي سونغ سام المصنوع من أوراق سونغ سام، يمكنكم تحضيره في المنزل لضمان سلامة ونظافة الطعام.

في شمال شرق تايلاند، يُطلق الناس على نبات عشبة الجيلي اسم "الألف عام" لأنه يُساعد على منع التجاعيد واستعادة الشباب. كما أن عشبة الجيلي معمرة، وتنمو بقوة، ويُمكن حصادها على مدار السنة.

في فيتنام، يوجد نوعان شائعان من سونغ سام: سونغ سام الناعم وسونغ سام المشعر. يتميزان بخصائص أوراق وكرمة سونغ سام، سواءً كانت مغطاة بطبقة من الشعر أم لا. ثمار سونغ سام الناضجة أرجوانية اللون، بينما ثمار سونغ سام المشعرة حمراء اللون. بعد الحصاد، تُغسل أوراق سونغ سام الطازجة وكرماتها، ثم تُعجن بماء بارد مُصفّى، وتُصفى، وتُترك لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتكاثف وتتحول إلى هلام سونغ سام. أو تُجفف أوراق سونغ سام في الشمس أو الفرن وتُحفظ لتجنب العفن لاستخدامها لاحقًا.

وفقًا لتجربة مُعدّي الجيلي بكثرة، يُنصح باختيار أوراق الجيلي القديمة ذات اللون الأخضر الداكن للحصول على جيلي أكثر من الأوراق الصغيرة، واختيار أوراق الجيلي المشعرة للحصول على جيلي أنعم وألذّ من أوراق الجيلي الناعمة. تُنتج أوراق الجيلي المُحصودة في موسم الجفاف جيلي أكثر من تلك المُحصودة في موسم الأمطار.

يعتبر جيلي العشب من الأطباق المبردة المشهورة جدًا، خاصة في أيام الصيف الحارة مثل اليوم.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-loi-ich-tuyet-voi-cua-la-suong-sam-185230530113331953.htm