معجب بمشروع بدء التشغيل من ملح الإطارات والفلفل

فاز مشروع "إنتاج وتجارة ملح وفلفل الإطارات" للسيدة لي نجوين ثاو، مالكة مصنع كيت تونغ للفلفل (آن ديان، مدينة بن كات، بينه دونغ - مدينة هو تشي منه حاليًا)، بالجائزة الأولى في مسابقة عرض أفكار المشاريع الناشئة الإبداعية لعام ٢٠٢٥، التي نظمها اتحاد نساء مقاطعة بينه دونغ (اتحاد نساء مدينة هو تشي منه حاليًا). وما يميز هذا المشروع ليس فقط إبداعه واستدامته، بل أيضًا رحلة صاحبة المصنع نحو الانطلاق.

تحقيق حلم زوجها الذي لم يكتمل

للفلفل الطويل أسماء أخرى، مثل: الفلفل الطويل، والفلفل المفقود، وفلفل القلب. وهو صنف فلفل تزرعه عائلة زوج السيدة لي نجوين ثاو منذ زمن طويل. عندما كبرَت حماتها وضعفت قوتها ولم تعد قادرة على رعاية الحديقة، أعاد زوجها هذا الصنف لزراعته في أرضهما في بينه دونغ .

على الرغم من أنه نوع قديم من الفلفل، ويزرع بشكل رئيسي في منطقة الجنوب الشرقي، فإن الفلفل الطويل لا ينمو بقوة الفلفل الأسود، لذلك قليل من الناس يعرفون عنه.

في عام ٢٠٢٠، حلّت مأساةٌ بعائلة السيدة ثاو عندما توفي زوجها فجأةً، ولم يكن طفلها في الخامسة من عمره إلا. تقول: "زوجي يُحب الزراعة كثيرًا. في عام ٢٠١٦، أحضر بذور فلفل الإطارات لزراعتها، وبنى بصبرٍ حديقة فلفل".

بعد ذلك، بدأت عائلتي ببيع الفلفل المجفف ومنتجات OCOP ذات الثلاث نجوم. بعد وفاة زوجي، فكرتُ: "إذا تخلّيتُ عن حديقة الفلفل التي تعب في زراعتها، فإن كل جهوده ستذهب سدىً. لم أستطع تحمّل الأمر..."، قالت السيدة ثاو.

في يونيو/حزيران 2022، قررت السيدة ثاو ترك وظيفتها في شركة يابانية مقرها مقاطعة بينه دونغ، حيث كانت مسؤولة عن الموارد البشرية. وكرّست نفسها لإدارة وتطوير مصنع كييت تونغ للفلفل.

السيدة لي نجوين ثاو تقدم منتجاتها

لا تتوقف السيدة ثاو عند زراعة وبيع الفلفل الجاف، بل تواصل البحث والابتكار لزيادة قيمة فلفل الإطارات من خلال تطوير منتجات ملح فلفل الإطارات. تطمح إلى ابتكار ملح فلفل طبيعي ونظيف، باستخدام الفلفل المزروع منزليًا، محافظًا على نكهته التقليدية وذكرياته الجميلة مع زوجها.

امتلاك برطمان ملح وفلفل عادي ليس بالأمر السهل. أمضت السيدة ثاو أكثر من عام في البحث والتصنيع لتصنيع المنتج النهائي. خلال عملية الاختبار، أدركت أن استخدام الملح الشائع المتوفر في السوق لن يكون آمنًا، بل قد تفوح منه أحيانًا رائحة المُبيِّض.

بدأت رحلتها إلى مناطق عديدة تضم حقول ملح عديدة، مثل بينه دينه، وبا ريا - فونغ تاو ، وكوانغ نجاي، بحثًا عن مصادر ملح نقية وتقليدية. واختارت أخيرًا ملح بينه دينه لاستيراد المواد الخام. يُطهى الملح يدويًا في منشأتها في أوانٍ فخارية باستخدام الحطب، مما يُساعد على تقليل الملوحة.

فلفل الإطارات

عند مزجه مع الفلفل الطويل، يصبح الطعم غنيًا ولاذعًا ورائحته زكية. وصرحت السيدة ثاو قائلةً: "جميع مراحل اختيار الملح ومعالجته وتجفيفه خالية من أي إضافات أو مواد حافظة. كما أن مكونات الفلفل الطويل في الملح غنية جدًا، مما يُضفي رائحة غنية".

وفي حديثها عن التحديات التي تواجه طرح المنتجات في السوق، أقرت السيدة ثاو: إن سوق التوابل في بينه دونج تنافسي للغاية حاليًا، وخاصة في قطاعات الملح الصالح للأكل وملح التوابل.

في المقاطعة، تعمل العديد من الشركات الصغيرة والمتوسطة بثبات في مجال ملح الفلفل الحار وملح الروبيان. تتمتع العديد من العلامات التجارية بمكانة مرموقة في السوق، وتتمتع بشبكة عملاء مستقرة وخبرة إنتاجية طويلة. في مواجهة أسماء عريقة، لا يمكن لمنشأة السيدة ثاو تجنب ضغوط المنافسة الشديدة.

مع ذلك، بدلاً من المنافسة على السعر أو الكمية، اختارت السيدة ثاو استراتيجية دخول شريحة العملاء التي تُركز على الصحة، مُستهدفةً معايير "الأكل الصحي - الحياة الخضراء". بهذا التوجه، تُتاح لإطارات الملح والفلفل فرصة ترسيخ مكانتها، مُستهدفةً فئاتٍ من العملاء مثل: المطاعم النباتية، ومتاجر الأطعمة الصحية، والأسر التي تسعى إلى نمط حياة صحي.

منتجات منشأة فلفل كيت تونغ

يعتمد مشروعي على نموذج الزراعة الدائرية وطرق زراعة الفلفل العضوية والمعالجة التقليدية بالمعايير العلمية الحديثة.

كما يتعاون المركز مع المدارس المحلية لتنظيم جولات تعريفية بالقرى الحرفية والمنتجات المحلية والمشاريع الزراعية الناشئة، مما يسهم في نشر ثقافة الحفاظ على القيم التقليدية ورفع مستوى الوعي المجتمعي، لا سيما بين جيل الشباب. وأضافت السيدة ثاو: "أعتقد أن هذا هو الفرق بين مركزي والمراكز الأخرى".

تحسين المنتجات من خلال ردود الفعل الصادقة

قالت السيدة ثاو: "في البداية، عرّفني الاتحاد النسائي المحلي على المشاركة في معارض الترويج التجاري. كنتُ أقدم الفلفل المجفف فقط. لكن النساء اعتبرن المنتج رتيبًا جدًا. بعد ذلك، بحثتُ أكثر عن ملح الفلفل. وواصلن دعمي وتوجيهي لإتقان التصميم والتغليف لجعله جذابًا وملفتًا للنظر. في البداية، كنتُ أضعه فقط في مرطبانات بلاستيكية صغيرة مثل علب الزبادي."

ساهم مشروع إنتاج ملح وفلفل الإطارات في توفير فرص عمل للعديد من العاملات المحليات. الصورة: NVCC

لم تُحزنها تلك التعليقات الصادقة، بل حفّزتها على التحسين. بفضل دعم الاتحاد النسائي المحلي، تلقّت التوجيه في تحرير تصاميم العبوات والملصقات، وتدربت على مهارات العرض، وبناء العلامات التجارية، وأُطلعت على أحدث اتجاهات السوق.

حاليًا، تُزرع حديقة الفلفل الخاصة بالسيدة ثاو بطريقة دائرية عضوية على مساحة هكتار واحد. ولا تقتصر جهودها على الحفاظ على أصناف الفلفل التقليدية، بل تُوفر أيضًا فرص عمل للعديد من العاملات، لا سيما خلال موسم الزراعة، حيث تُوظّف عاملات موسميات، مع إعطاء الأولوية للنساء المحليات.

"في مقاطعة بينه دونغ بشكل عام ومدينة بن كات بشكل خاص، لا يوجد أي مؤسسة تقوم بزراعة الفلفل وإنتاج منتجات التوابل بمزيج نقي من الفلفل والملح الفيتنامي.

اتسمت المشاريع المشاركة باستثمار دقيق، وتنوع في الأفكار، وتنوعت في مجالات متعددة، كالحرف اليدوية، والأغذية، والسياحة، والزراعة، وغيرها. وقد استغل المتسابقون موضوع المسابقة بفعالية. وأظهرت العديد من المشاريع استعدادًا جادًا وخططًا واضحة، وإتقانًا لتطبيق التكنولوجيا المتقدمة. وكان المشروع الفائز بالجائزة الأولى هذا العام، والمتعلق بمنتجات الفلفل والإطارات، مثيرًا للإعجاب. وقد ساهم المشروع في إيجاد فرص عمل للفئات الأقل حظًا، وتوفير دخل ثابت لهم، وتوظيف عاملات محليات.

السيد فان دينه توان آنه، مدير شركة ANGELS 4 US المحدودة، عضو لجنة تحكيم مسابقة عرض أفكار المشاريع الناشئة الإبداعية لعام 2025 التي نظمها اتحاد نساء مقاطعة بينه دونغ

استخدمت منشأتنا الموارد المحلية وطوّرتها، مُنتجةً منتجات محلية أصيلة. حازت منتجاتنا على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، وهي تُستخدم تدريجيًا في وجبات العديد من العائلات. هذا النجاح الأولي ليس لي وحدي، بل هو أيضًا حافز للنساء الأخريات على تعزيز ثقتهن بأنفسهن، والتفكير، والمبادرة، كما قالت السيدة ثاو.

تعمل السيدة ثاو على رفع مستوى شهادة منتجات ملح وفلفل الإطارات إلى مستوى 4 نجوم من OCOP. يضم المصنع حاليًا خطوط إنتاج رئيسية مثل: ملح وفلفل الإطارات، وفلفل الإطارات المجفف، والملح المطبوخ في أوانٍ فخارية...

في المستقبل القريب، تخطط السيدة ثاو لطرح منتجاتها عبر منصات التجارة الإلكترونية وتوسيع شبكة توزيعها في بينه دونغ والمقاطعات المجاورة. علاوة على ذلك، لديها فكرة ابتكار منتج نبيذ الفلفل للتدليك، وهو توجه جديد يعتمد على المكونات المحلية.

وقالت السيدة ثاو بحماس: "أعتقد أن منتجاتي التي تحتوي على الملح النظيف والفلفل المحلي ستحظى بفرصة عظيمة في قطاع التوابل متوسطة السعر، خاصة في سياق المستهلكين الذين يهتمون بشكل متزايد بالصحة والقدرة على تتبع المنتجات".

المصدر: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm