في إحدى بعد الظهيرة المشمسة في مدينة هو تشي منه، توقفت عند متجر الآيس كريم "في بون" الذي تملكه عائلة السيدة تشينه في شارع نجوين هوي تو (حي بن نغي)، وشعرت ببرودة طفولتي.
تغذية 4 أجيال في عائلة واحدة
يفتح هذا المتجر أبوابه من التاسعة صباحًا حتى السابعة مساءً، وهو هادئ وغير مزدحم، لكن الزبائن يأتون بانتظام للشراء بالجملة والتجزئة. في وقت مبكر من بعد الظهر، زرتُ المتجر، وكان هناك حوالي خمسة أشخاص بالداخل، كلٌّ منهم يقوم بعمله الخاص. كان الرجال منشغلين، يتصببون عرقًا بقمصانهم وهم يصنعون الآيس كريم، بينما كانت النساء تُغلّف الآيس كريم وتُقدّم الاستشارات وتُبيعه للزبائن.
بعد الساعة العاشرة صباحًا، كان أفراد أسرة السيدة تشينه مشغولين بصنع الآيس كريم.
[مقطع]: متجر الآيس كريم الذي يبلغ عمره 65 عامًا يبيع كل ما لديه يوميًا.
قالت السيدة تشينه (المالكة الحالية للمتجر)، وهي تضع الفول السوداني بمهارة في أكياس صغيرة، إن هذه القطع ستُقدم للزبائن عند شراء الآيس كريم بالكيلو هنا. عندما افتُتح المتجر لأول مرة، ولم يكن عدد الزبائن كبيرًا، أخبرتني قصة متجر آيس كريم نادر في مدينة هو تشي منه، قائم منذ ما يقرب من سبعة عقود.
السيدة تشينه، صاحبة متجر في بون للآيس كريموفقًا للسيدة تشينه، تأسس متجر الآيس كريم عام ١٩٥٨ على يد السيد لي ثان وزوجته (جدّيها). قبل ذلك، سافرا إلى كمبوديا لتعلم مهنة، ثم عادا إلى سايغون، واختارا سوق دا كاو مكانًا لبدء مشروعهما. في ذلك الوقت، كان سوق دا كاو مجرد سوق عشوائي، تحيط به بضعة منازل فقط، ويغطيه العشب.
السيدة فو ثي هاي (في الصورة) وزوجها السيد لي فينه داو (والدا السيدة تشينه) هما الجيل الثاني في العائلة الذي يرث متجر الآيس كريم.
لقد تم تغليف الآيس كريم بعناية من قبل السيدة تشينه.
بعد أن كسب رزقه من هذه المهنة، علّم السيد لي ثان وزوجته أبناءهما السبعة سرّها. لاحقًا، افتتح أبناؤهما متجرين آخرين في شارع تونغ ثين فونغ (المنطقة الثامنة) وشارع فام دينه هو (المنطقة السادسة). كما افتتح أحد أحفاده متجرًا على جسر ني ثين دونغ. ناهيك عن السيد لي فينه فات، ابن السيد لي ثان وزوجته، الذي افتتح أيضًا متجرًا في تشاو دوك ( آن جيانج ) لصنع آيس كريم الأنابيب، المعروف أيضًا باسم في بون.
على الرغم من كل هذه التقلبات، اختفت محلات الآيس كريم تلك لأن أبناء وأحفاد السيد لي ثان غيّروا أعمالهم وأماكن إقامتهم، وذهب بعضهم إلى أمريكا. ولم يبق من هذه المحلات سوى السيد لي فينه داو والسيدة فو ثي هاي، والدا السيدة تشينه، اللذين ورثاها عن جدهما.
لقد دعم متجر الآيس كريم عائلتها لأربعة أجيال، وهي عازمة على الحفاظ عليه.
عند سؤاله عن معنى اسم "ڤي بون"، أوضح صاحب المحل ببطء: "بون" تعني الحياة، و"ڤي" تعني "لأن". "ڤي بون" يعني أن محل الآيس كريم هذا هو حياة العائلة، لذا يجب الحفاظ عليه مهما كلف الأمر.
بفضل هذا المتجر، كبرت أربعة أجيال من عائلتي ونضجت، وأصبحت تعيش الحياة التي نعيشها اليوم. هذه مهنة، وهي ثمرة جهد أجدادي ووالديّ، وزوجي وأنا، وأبنائي الآن. توفيت والدتي قبل ست سنوات، لذا أصبحت أكثر وعيًا بضرورة الحفاظ على مهنة العائلة التقليدية حتى أفقد قواي، كما قالت السيدة تشين.
طعم الطفولة في المدينة
في معرض تقديمها لمتجر الآيس كريم الخاص بها، قالت السيدة تشينه إن المتجر ظل على حاله على مر السنين. يأتي الكثيرون إلى هنا لشراء الآيس كريم واستعادة ذكريات طفولتهم، حيث كان هذا المتجر يوزع الآيس كريم على عدد لا يحصى من بائعي الآيس كريم في جميع أنحاء مدينة هو تشي منه.
منذ صغري، رأيت أمي تبيع الآيس كريم. كان الباعة الجائلون يقفون في طوابير طويلة بأجراسهم الرنانة. آنذاك، اضطرت عائلتي إلى تقسيم العمل إلى نوبتين، ليلًا ونهارًا، نظرًا لكثرة الطلب. بعد ذلك، كم من الناس ما زالوا يبيعون الآيس كريم في الشارع؟ تذكرت.
تُضفي أعواد الآيس كريم طعم الطفولة.
لكن هذا لا يعني أن متجر الآيس كريم هذا قلّ عدد زبائنه. بل على العكس، لا يزال الكثيرون يأتون إليه لتناول الطعام رغبةً في استعادة نكهة طفولتهم، ويستورد العديد من أصحاب محلات البقالة الآيس كريم بالكيلو لبيعه. كل ذلك بفضل سرّ واحد: آيس كريمها مصنوع من مكونات طازجة، دون استخدام أي ألوان، وعندما يتناوله الزبائن، سيشعرون بالفرق.
ومن المميزات الأخرى أن كمية الآيس كريم في المتجر تنفد يوميًا ولا يبقى منها شيء لليوم التالي. ولعل هذا هو سبب كون الآيس كريم طازجًا دائمًا.
ظلت وصفة الآيس كريم دون تغيير لعقود من الزمن.
في ظهيرة مشمسة حارة، دعتني الآنسة بيتش ترام (ابنة السيدة تشين) لتناول آيس كريم بارد. وبينما كنت أتناول قضمة من الآيس كريم الذي ذاب في فمي، تذكرت صورة الناس وهم يركبون الدراجات حاملين صناديق الآيس كريم على طول الطرق الريفية في الماضي. كلما مرّوا يقرعون أجراسهم، كنت أطلب من والديّ شراء بعضٍ لي. كان ذلك الآيس كريم البسيط يسقي سماء طفولتي المليئة بالحنين والعاطفة.
السيدة لي، العميلهنا، قدّم صاحب المتجر ستة أنواع من ألواح الآيس كريم وثمانية أنواع مختلفة من الآيس كريم بالكيلو. يتراوح سعر ألواح الآيس كريم بين 4000 و6000 دونج فيتنامي فقط، بينما يبلغ سعر الآيس كريم بالكيلو 55000 دونج فيتنامي/نصف كيلو. يُعتبر السعر مناسبًا جدًا في وسط مدينة هو تشي منه.
"لقد كنت أشتري الآيس كريم هنا لعقود من الزمن!"
لأن الآيس كريم يُحضّر في الصباح الباكر، قال صاحب المحل إنه سيستغرق حوالي الساعة الواحدة إلى الثانية ظهرًا لتجهيز جميع أنواع الآيس كريم كما هو مُعلن. وكان صاحب المحل يُدوّن كل نوع من الآيس كريم بعناية على لوحة أمام المحل ليسهل على الزبائن الاختيار.
الزبائن يزورون المتجر بانتظام.
السيدة لي هي "الزبونة الدائمة" لهذا المتجر لبيع الآيس كريم.
السيدة لي (65 عامًا، صاحبة متجر بقالة) تزور هذا المتجر كل عصر لشراء الآيس كريم وبيعه كالمعتاد، وهي تفعل ذلك منذ عقود. تقول إنها منذ ذلك الحين تستورد الآيس كريم إلى هنا لبيعه، جزئيًا لأن سعره مناسب، وجزئيًا لأن الزبائن يحبونه كثيرًا.
يأكل الزبائن الآيس كريم ويشيدون به دائمًا، سواءً كانوا جددًا أم قدامى. لطالما اشتريتُ الآيس كريم من هذا المكان لبيعه، ولم يتغير منذ عقود. لم يكن للمتجر سوى فرع واحد هنا ولم ينتقل إلى أي مكان آخر، قال الزبون ضاحكًا.
السيدة ثوي هانغ (64 عامًا، من سكان المنطقة الأولى) زبونة وفية للمتجر منذ صغرها. قالت إن والديها كانا يصطحبانها إلى هنا لشراء الآيس كريم، وأصبح الآيس كريم هنا نكهة طفولتها التي افتقدتها عندما لم تتناوله لفترة طويلة. لاحقًا، أصبحت تصطحب أطفالها، الذين أصبحوا الآن أحفادًا، لزيارتها كلما سنحت لها الفرصة، لأن منزلها لم يكن بعيدًا عن المتجر.
سأسأل السيدة بيتش ترام، فتفاجأتُ بمعرفة أنها في الأربعين من عمرها، فقد بدت شابة. قبل ذلك، كنتُ أظن أنها في الخامسة والعشرين أو السادسة والعشرين من عمرها على الأكثر. تخرجت من الجامعة بتخصص في الخدمات، وعملت في فندق بمدينة هو تشي منه لفترة. ثم أنجبت، وضربت جائحة كوفيد-19 البلاد، مما أجبرها على البقاء في متجر الآيس كريم الخاص بوالديها حتى الآن.
السيدة ترام هي الجيل الرابع في عائلتها الذي يصنع ويبيع الآيس كريم.
تشتري العديد من العائلات الآيس كريم بالكيلو وتخزنه في الثلاجة لتناوله تدريجيًا.
لا أعلم إن كنت سأرثها أم لا، لكنني الآن ما زلت أبيع الآيس كريم مع والدتي وأشعر بالارتباط بهذه المهنة. إذا تركتها لي والدتي في المستقبل، فسأبيعها، ابتسمت وهي تنظر إلى والدتها.
أما السيدة تشينه، فقالت إنها أم لطفلين، وابنها يعمل حاليًا في مهنة أخرى لا علاقة لها بالتجارة التقليدية للعائلة. ستواصل البيع حتى تضعف قوتها، وتأمل أن يرث الجيل القادم متجر العائلة التقليدي الذي يحمل ذكريات لا تُنسى.
[إعلان 2]
رابط المصدر
![[صورة] زعماء مقاطعة جيا لاي يقدمون الزهور عند نصب العم هو مع المجموعات العرقية في المرتفعات الوسطى](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
تعليق (0)