Ẩm thực Trung Quốc có gì nổi tiếng?: Điểm danh 10+ món ăn làm nên tinh hoa văn hoá Trung Hoa

Ẩm thực Trung Quốc từ lâu đã trở thành một trong những nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng nhất thế giới. Với sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu, gia vị và kỹ thuật chế biến truyền thống, các món ăn Trung Quốc không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn làm say lòng thực khách bởi hương vị đậm đà, tinh tế. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ngon truyền thống hay hiện đại để thưởng thức hoặc tự tay chế biến, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tinh hoa ẩm thực Trung Quốc.

1. Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh (Nguồn hình: Sưu tầm)

Là một trong những món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Quốc, vịt quay Bắc Kinh gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà và kỹ thuật chế biến cầu kỳ. Loại vịt được sử dụng phải là giống vịt chất lượng cao, được nuôi dưỡng tự nhiên để đảm bảo thịt mềm, ngọt. Trước khi quay, vịt sẽ được sơ chế kỹ lưỡng và ướp với hỗn hợp gia vị truyền thống gồm mạch nha, giấm đỏ và ngũ vị hương – những nguyên liệu đặc trưng trong các món ngon Trung Hoa. Khi chín, lớp da bên ngoài chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt, giòn tan, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng và vị ngọt tự nhiên. Vịt quay Bắc Kinh không chỉ là một đặc sản Trung Hoa nổi tiếng mà còn là biểu tượng ẩm thực gắn liền với văn hóa và tinh hoa ẩm thực lâu đời của Bắc Kinh.

2. Đậu phụ thối

Đậu phụ thối - Đặc trưng văn hóa ẩm thực nổi bật của Trung Quốc (Nguồn hình: Sưu tầm)

Được xem là món ăn đường phố nổi bật trong ẩm thực Trung Quốc, đậu phụ thối gây ấn tượng mạnh với thực khách bởi mùi hương đặc trưng và hương vị khó quên. Món ăn này thường xuất hiện tại các khu chợ đêm hay quán nhỏ ven đường, nơi những miếng đậu phụ đã được lên men trong dung dịch nước muối theo công thức riêng của từng quán. Dù tên gọi và mùi hương có thể khiến nhiều người e ngại, nhưng không ít du khách sau khi nếm thử đều bị “chinh phục” bởi vị béo, mềm cùng lớp vỏ chiên giòn hấp dẫn. Đây là một trải nghiệm ẩm thực thú vị dành cho những ai muốn khám phá sâu sắc văn hóa ẩm thực địa phương.

3. Thịt kho Đông Pha

Thịt kho Đông Pha (Nguồn hình: Sưu tầm)

Khi nhắc tới những món ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Quốc, thịt kho Đông Pha luôn là cái tên được nhiều người nhớ đến đầu tiên. Món ăn này gắn liền với danh sĩ Tô Đông Pha – người được xem là cha đẻ của công thức độc đáo này. Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ với tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, giúp món ăn giữ được độ mềm mại mà không bị khô hay ngấy. Đặc biệt, sau khi được chế biến công phu, từng miếng thịt ngấm đều gia vị, mang theo hương thơm nồng của rượu Thiệu Hưng và vị béo ngậy đầy quyến rũ. Đây chính là món ăn không thể bỏ qua đối với những ai đang khám phá hương vị truyền thống của Trung Hoa.

4. Gà Cung Bảo

Gà Cung Bảo là một trong những món ăn đặc trưng trong ẩm thực Trung Quốc, bắt nguồn từ vùng đất Tứ Xuyên và Quý Châu. Món ăn hấp dẫn này sử dụng nguyên liệu chính là thịt gà cắt miếng vừa ăn, xào chung với ớt khô, tỏi, gừng và đậu phộng rang. Nhờ sự kết hợp khéo léo giữa vị cay tê đặc trưng của Tứ Xuyên cùng vị béo bùi của đậu phộng, Gà Cung Bảo không chỉ làm say lòng thực khách trong nước mà còn chinh phục khẩu vị của nhiều người yêu ẩm thực trên thế giới.

5. Bún qua cầu

Khám phá món bún qua cầu Vân Nam - tinh hoa ẩm thực đầy độc đáo (Nguồn hình: Sưu tầm)

Bún qua cầu là món ăn trứ danh của tỉnh Vân Nam, nổi bật trong bản đồ ẩm thực Trung Quốc bởi hương vị thanh ngọt và cách thưởng thức độc đáo. Món ăn này gồm nhiều nguyên liệu như thịt gà, thịt heo, hải sản, trứng, đậu phụ… được trình bày riêng biệt trên các đĩa nhỏ. Nước dùng được ninh từ xương gà trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ và thơm đậm đà. Khi ăn, thực khách cho từng nguyên liệu vào bát nước dùng nóng, sau đó thêm bún tươi vào để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

6. Đậu phụ Tứ Xuyên

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Trung Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đậu phụ Tứ Xuyên – một món ăn truyền thống nổi bật bởi hương vị cay nồng và đậm đà. Món ăn được chế biến từ đậu phụ mềm mịn, kết hợp với thịt băm, nấm hương và hỗn hợp gia vị đặc trưng như dầu ớt, tiêu Tứ Xuyên. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của vị giác với từng lớp hương vị hòa quyện tinh tế, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

7. Thịt lợn sốt chua ngọt

Thịt lợn sốt chua ngọt (Nguồn hình: Sưu tầm)

Thịt lợn sốt chua ngọt là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt phổ biến tại các tỉnh Chiết Giang, Tứ Xuyên và Sơn Đông. Món ăn được chế biến từ thịt lợn tươi, kết hợp cùng lòng trắng trứng, dứa, ớt chuông và nhiều loại gia vị đậm đà. Vị chua thanh của trái cây hòa quyện với vị ngọt nhẹ từ nước sốt tạo nên hương vị truyền thống đầy cuốn hút, khiến thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi. Đây cũng là một món ngon vùng miền không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Tứ Xuyên và các đặc sản Chiết Giang.

8. Mì trường thọ

Mì trường thọ: Độc đáo ẩm thực Trung Quốc (Nguồn hình: Sưu tầm)

Là một món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực Trung Quốc, mì trường thọ xuất hiện từ hơn 300 năm trước tại tỉnh Chiết Giang. Khác biệt với nhiều loại mì thông thường, món mì này được chế biến với sợi mì đặc biệt dài và không bị cắt ngắn. Khi thưởng thức, người ăn thường cố gắng ăn trọn sợi mì trong một lần để giữ trọn ý nghĩa may mắn. Trong văn hóa Trung Hoa, món ăn này được xem là biểu tượng cho lời chúc sống lâu và dồi dào sức khỏe, thường xuất hiện trong các dịp sinh nhật hoặc lễ mừng thọ. Với hương vị thanh đạm cùng thông điệp đầy nhân văn, mì trường thọ là nét đẹp độc đáo trong kho tàng món ngon truyền thống Trung Quốc. 

9. Trứng bách nhật

Trứng bách nhật (Nguồn hình: Sưu tầm)

Trứng bách nhật là một món ăn truyền thống đặc trưng trong ẩm thực Trung Quốc, từng được xem là đặc sản dâng lên hoàng đế. Loại trứng này được ủ trong hỗn hợp gồm tro, trấu, muối và vôi trong thời gian dài, giúp bảo quản tự nhiên mà không cần đến hóa chất. Khi đạt đến độ "chín", lòng trắng trứng chuyển thành màu nâu sậm, còn lòng đỏ chuyển sang sắc xanh rêu đặc trưng, mang vị mặn nhẹ và béo bùi. Đây là một trong những món ăn lạ miệng thường xuất hiện trong các bữa ăn sáng của người Hoa, đồng thời cũng là một đặc sản Trung Quốc được nhiều du khách tò mò muốn thử khi khám phá ẩm thực cổ truyền nơi đây.

10. Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu (Nguồn hình: Sưu tầm)

Cơm chiên Dương Châu là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, được yêu thích tại nhiều quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam. Món ăn nổi bật với hạt cơm tơi, vàng ruộm, hòa quyện cùng trứng, tôm, thịt xá xíu và rau củ được thái hạt lựu. Từng nguyên liệu được chế biến kỹ lưỡng, mang đến hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị mặn, ngọt và béo nhẹ, khiến người thưởng thức khó lòng quên được.

11. Lẩu cay Tứ Xuyên

Nước lẩu Tứ Xuyên - Một vị lẩu thử thách độ ăn cay của thực khách (Nguồn hình: Sưu tầm)

Lẩu cay Tứ Xuyên là một trong những món ăn đặc trưng nổi bật trong ẩm thực Trung Quốc, thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà và cách chế biến tinh tế. Nước lẩu được ninh từ xương kết hợp cùng giấm và ớt, tạo nên vị cay nồng quyện lẫn chút chua thanh đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị cay tê đầu lưỡi hòa cùng hương thơm của các gia vị đặc biệt. Món lẩu này thường được ăn kèm với thịt bò, thịt gà tươi ngon cùng đa dạng rau củ, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá sâu sắc hơn về nền ẩm thực truyền thống Trung Quốc.
Ẩm thực Trung Quốc không chỉ đơn thuần là những món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa phản ánh lịch sử, phong tục và đời sống của người dân nơi đây. Việc thưởng thức các món ăn Trung Quốc giúp bạn không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn khám phá được chiều sâu văn hóa đặc sắc của một nền ẩm thực lâu đời. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều gợi ý thú vị để trải nghiệm hoặc tự tay chế biến những món ăn hấp dẫn, từ đó cảm nhận trọn vẹn tinh thần và hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc. Hãy cùng khám phá và tận hưởng những hương vị tuyệt vời ấy trong những bữa ăn sắp tới của bạn!

Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx