Guinness dünya rekoru kırmak için süper büyük bir tencerede jollof pirinci pişirin

Nijeryalı ünlü şef Hilda Baci, 4 bin kilo basmati pirinci, 500 fıçı domates sosu, 750 kilo yağ ve 600 kilo soğan kullanarak rekor kıran jollof pirincini pişirdi.

Hilda Baci ve takım arkadaşları, dev bir çelik tencerede karıştırmak için büyük tahta kaşıklar kullanmak zorunda kaldılar - Fotoğraf: BBC

Lagos Televizyonu'na göre, sahne adı Hilda Baci olan Nijeryalı şef Hilda Bassey, 12 Eylül'de en büyük tencere jollof pilavı ile Guinness Dünya Rekoru'nu kırma yolculuğuna başladı. Bu popüler Batı Afrika yemeği, domates sosunda pişirilmiş pilavın et veya balıkla servis edilmesiyle oluşur.

Lagos'un Victoria Adası'ndaki Eko Hotels and Suites'te 8 saat süren etkinlik binlerce seyircinin katılımıyla canlı olarak yayınlandı.

Dev Jollof pirinç tenceresi yapmak için 5 ton malzeme

Kadın şef, bu yarışmada basmati pirinci, yoğun domates sosu, yemeklik yağ ve soğan gibi 5 tondan fazla malzemeyi çapı 6 metreye kadar ulaşan dev bir çelik tencerede pişirdi.

Şef Hilda Bassey, başlangıçta 250 torba pirinç kullanmayı planladı ancak daha sonra organizatörlerin belirlediği 20.000 kg sınırını aşmamak için bu miktarı 200 torbaya düşürdü.

Ünlü Nijeryalı şef Hilda Baci - Fotoğraf: BBC

Olay, dev kırmızı tavanın kaldırıldığını, bir tarafının büküldüğünü ve bacaklarının kırıldığını gösteren bir videonun yayınlanmasının ardından sosyal medyada kısa sürede gündem oldu; neyse ki pirinç dökülmedi.

Kısa bir süre sonra, içerisinde 168 kg keçi eti bulunan dev jollof pilavı küçük porsiyonlara bölünerek izleyicilere dağıtıldı.

Hilda Baci'nin, her biri pirinç tenceresini karıştırmak için dev tahta kaşıklarla çalışan 10 asistanı var. Aralarında 31 yaşındaki Bello Fatima Temitope de var:

"Nijeryalılar her yerde jollof pirinci yiyor - ailelerden, restoranlardan, partilere kadar. Tadı ve dokusuyla herkesin hoşuna giden, kolayca yenen bir yemek. Özellikle domates aromasını seviyorum."

Bu pirinç pişirici, yakında dünyanın en büyük jollof pirinç pişirici olarak tanınacak - Fotoğraf: Daily Post Nigeria

Genel bir tarifi olmasına rağmen, jollof pirinci ülkeden ülkeye ve hatta aileden aileye değişiklik gösterir. Nijerya'da genellikle baharatlıdır ve ızgara etle servis edilir.

Gana'da jollof pirinci daha az baharatlıdır ve genellikle havuç ve dolmalık biberle birlikte tüketilir, bu da ona çarpıcı bir kırmızı renk verir. Liberyalılar karides ve deniz ürünleri eklemeyi severken, Mali'deki bazı topluluklar muz ekleyerek kendine özgü tatlı ve ekşi bir tat verir.

Jollof pirincinin kökeninin, bugünkü Senegal'den Moritanya ve Gambiya'ya kadar uzanan antik Wolof imparatorluğuna dayandığı söylenmektedir.

14. yüzyılda bölge pirinç tarımıyla biliniyordu ve insanlar pirinç, balık, deniz ürünleri ve sebzelerden oluşan "thiebou dieune" adı verilen bir yemek hazırlıyorlardı. Wolof halkının göçüyle birlikte bu mutfak geleneği Batı Afrika'ya yavaş yavaş yayıldı ve jollof pirincinin birçok çeşidi ortaya çıktı.

Hilda Baci ve ekibi dev jollof pirinci hazırlıyor - Fotoğraf: Punch

Günümüzde jollof pirinci sadece bilindik bir yemek değil, aynı zamanda özellikle Nijerya ve Gana arasında hararetli tartışmaların da merkezinde yer alıyor; her iki ülke de kendi tariflerinin en iyisi olduğunu iddia ediyor.

Jollof pirinç kavgaları sosyal medyada sıkça yaşanıyor ve yemek yarışmalarında yer alıyor.

Özellikle 2021 yılında Senegal'in jollof versiyonu UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanındı ve bu yemeğin uzun süredir devam eden tarihi ve kültürel değerini teyit etti.

Nijerya'da Jolloff pirinci - Fotoğraf: Food52

Gana'da Jollof pirinci - Fotoğraf: Savory Thoughts

Senegal'in jollof pirinci, UNESCO tarafından 2021 yılında Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanındı - Fotoğraf: African food box

Şef Hilda Baci, 2021 yılında Jollof pirinç pişirme yarışmasını kazandı ve 2023 yılında 93 saat 11 dakika (yaklaşık 4 gün) ile en uzun kesintisiz pişirme süresi dünya rekorunu kırarak ulusal bir fenomen haline geldi.

Ancak bu rekor daha sonra İrlandalı şef Alan Fisher tarafından geçildi. Guinness Dünya Rekorları'na (GWR) göre, mevcut rekor 140 saat 11 dakikalık derecesiyle Evette Quoibia'ya (Avustralya) ait.

Konuya geri dön

Şanghay

Kaynak: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm