Bu kekin ürkütücü bir ismi var ve gece boyunca bekletilen malzemeler sayesinde müşterileri cezbediyor.

(Dan Tri) - Tayvan'daki (Çin) sayısız sokak lezzeti arasında "tabut" ekmeği, birçok turisti hem meraklandıran hem de... tedirgin eden bir isim.

Taste Atlas'a göre bu yemek 1940'lı yıllarda ortaya çıktı. Kalın beyaz ekmek dilimlerinin kızartılması veya ızgarada çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanan bu yemeğin içi oyularak içine sos, tavuk, tavuk taşlığı, havuç, bezelye ve mısır konuluyor.

Pastanın kesilen kısmı, minyatür bir tabut şekli oluşturacak şekilde "kapak" olarak geri yerleştirildi ve bu benzersiz isim de buradan doğdu. Daha sonra pastanın dolgusu köriden deniz ürünlerine ve hatta meyveye kadar çeşitlendi.

"Tabut" ekmeği içi oyulmuş, dışı çıtır, içi ise kremalı sosla doldurulmuş bir ekmektir (Fotoğraf: Taste Atlas).

Spesifik kökeni Taipei Times gazetesi tarafından Kangle Pazarı'nda (Tainan) kaydedildi. Shenchang Old Chikan restoranının sahibi Bay Hsu Liu-yi, Batı ekmeğini tavuk ciğeriyle birleştirerek "tavuk ciğerli ekmek" adını verdiği yemeği yarattı ve kısa sürede popülerlik kazandı.

Bir profesör, pastayı denediğinde tabuta benzediğini düşünmüş ve şaka yollu ona tabut adını vermiş, bu da bu özel ismin yaygınlaşmasına neden olmuştur.

Deniz ürünleri dolgulu "tabut" ekmeği (Fotoğraf: SAKImoto Bakery).

Çin Mutfak Kültürü Vakfı'na göre, "Tabut Ekmeği" adı, yemeğin Tainan'da ünlü bir spesiyalite haline gelmesinden sonra, 1959 yılında resmi olarak kullanılmaya başlandı.

O zamandan beri tavuk, kalamar, deniz ürünleri veya köri gibi birçok yeni versiyonu üretildi. Diğer bölgelerde ise kek, hızlı yaşam temposuna uyum sağlamak için küçük, taşınabilir parçalara dönüştürülüyor.

Bu yemek, sadece kendine özgü ismiyle değil, aynı zamanda özel malzeme seçimiyle de dikkat çekiyor. Şefler, taze pişmiş ekmek yerine bayat ekmek kullanmayı tercih ediyor. Bu sayede kızartıldığında ekmek kabuğu kuru ve çıtır çıtır oluyor.

Taze ekmek kullandığınızda, ekmeğin içi genellikle nemli kalır ve bu da kabukta istenilen çıtırlığı yakalamanızı zorlaştırır ve lezzeti de kötü olur.

"Tabut" ekmeği daha kompakt boyuttadır ve tutulması daha kolaydır (Fotoğraf: taiwan-rotary.org).

İlginçtir ki, sadece yemekler yaratılmakla kalmadı, isimler de "yenilendi". Uğursuzluk hissini önlemek için birçok restoran, "tabut"a benzeyen ancak şans ve para anlamında iyi anlamlar taşıyan isimlerle isimlerini değiştirdi.

Bu nedenle yemeğe Tabut Ekmeği isminin yanı sıra, terfi ve zenginlik anlamına gelen Hazine Sandığı ismi de verilmektedir.

Günümüzde "tabut" ekmeği, hem kendine özgü hem de ilginç bir tarihi ve kültürel hikaye barındıran, Tayvan'a gelen turistlerin görmezden gelemeyeceği Tainan'ın mutfak sembollerinden biri haline gelmiştir.

Ziyaretçilerin çoğu, bir kez tattıklarında çıtır kabuğu, yoğun krema dolgusu ve unutulmaz lezzetiyle ikna oluyor.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm