Yeni dönemde Vietnam pirincinin statüsünü belirlemek için genlerin şifresini çözmek

(Dan Tri) - Vietnam pirinci sadece yiyecek olmayacak, aynı zamanda bir marka, bir kimlik ve akıllı ve cesur bir tarımın başarı öyküsü olacak.

Giderek şiddetlenen iklim değişikliği ve giderek daha sıkı hale gelen uluslararası pazar gereksinimleri bağlamında, Vietnam pirinç endüstrisi önemli bir dönüm noktasıyla karşı karşıyadır.

Vietnam, konumunu korumak ve daha ileriye gitmek için yalnızca ekili alana veya üretime güvenemez, bunun yerine tohumların hayati başlangıç ​​noktası olduğu kökten kapsamlı bir yeniden yapılanmaya gitmelidir.

Yurt içi araştırma enstitüleri, üniversiteler ve işletmeler, zararlılara ve olumsuz çevre koşullarına dayanıklı, kaliteli, mikro besin açısından zengin ve çevre dostu yeni nesil pirinç çeşitleri yaratmak için modern biyoteknoloji ve genetik teknolojiyi uygulayarak geniş çaplı bir "gen transferi" kampanyası yürütüyor.

Bu genel akış içerisinde, Dan Tri muhabiri, Gıda Bitkileri ve Gıda Bitkileri Enstitüsü Müdürü, Müdür Yardımcısı Dr. Duong Xuan Tu ile teknolojik yönelimleri, yeni çeşitlerin seçilmesine yönelik yaklaşımları ve yeni dönemde Vietnam pirincinin geliştirilmesine yönelik vizyonu açıklığa kavuşturmak için bir röportaj gerçekleştirdi.

Vietnam pirincinin dünya haritasındaki konumu

Vietnam pirinç sektöründe büyük ilerleme kaydetti.

Dr. Tu, küreselleşme, iklim değişikliği ve tarım ürünleri için giderek artan rekabet bağlamında Vietnam pirincinin mevcut durumunu nasıl değerlendiriyorsunuz?

- Üretim ve ihracat açısından Vietnam, şu anda pirinç ihracatında dünyanın ilk üç ülkesi arasında yer almaktadır. Pirincimiz, Japonya, Kore, AB ve ABD gibi üst düzey ve talep gören pazarlar da dahil olmak üzere 150'den fazla ülkede mevcuttur.

Kokulu pirinç, yapışkan pirinç, özel pirinç gibi çeşitlerin çeşitliliği ve birçok ekolojik bölgeye uyum sağlayabilme yeteneği, Vietnam pirincinin öne çıkan güçlü yönleridir.

Ancak değer zincirine daha derinlemesine bakıldığında, Vietnam pirinç sektörünün hala yapması gereken çok iş olduğu görülüyor.

Dr. Duong Xuan Tu - Gıda Bitkileri ve Gıda Bitkileri Enstitüsü Müdür Yardımcısı.

Ton başına katma değer yüksek değil, hasat sonrası muhafaza ve derin işleme hala sınırlı, küçük ölçekli üretim hala birçok bölgede yaygın ve Vietnam pirincinin ulusal markası uluslararası pazarda gerçek anlamda sağlam bir konuma sahip değil.

Dikkat çeken bir nokta da, dünya tüketici pazarının hızla temiz pirinç, organik pirinç, fonksiyonel pirinç gibi alanlara kaydığı bir dönemde, Vietnam ürünlerinin çeşitlilik ve standardizasyon açısından bu eğilime ayak uyduramamış olmasıdır.

Peki bu tabloda ıslah araştırma sisteminin rolü nedir?

- Pirinç sektörünü "yeniden yapılandırmak" istiyorsak, çeşitlerin belirleyici başlangıç ​​noktası olduğu ve pazara uygun, iyi, sürdürülebilir çeşitlere sahip olmak için bilimsel araştırmaların rolünün vazgeçilmez olduğu söylenebilir.

Son yıllarda çok sayıda yurt içi araştırma enstitüsü, üniversite ve işletme, pirinç çeşitlerinin seçimi ve ıslahı konusunda ortak çalışmalar yürütüyor.

Bu gerekli bir rezonanstır, çünkü sürekli değişen piyasa gereksinimleri bağlamında hiçbir birim bunu tek başına yapamaz.

Örneğin Gıda Bitkileri ve Gıda Bitkileri Enstitüsü'nde verimi yüksek, kalitesi iyi, zararlılara ve olumsuz çevre koşullarına dayanıklı birçok yeni pirinç çeşidini araştırdık ve ülkemize transfer ettik.

Enstitünün pirinç deneme yetiştirme alanı.

Enstitü tarafından yakın zamanda üretilen Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TĐ25), HDT10, HD11 veya BT7-02 (bakteriyel yaprak yanıklığına dayanıklı BT7), BC15-02 (pirinç yanıklığına dayanıklı BC15) gibi pirinç çeşitleri, ekolojik bölgeler ve tüketici ihtiyaçlarıyla ilişkili yetiştirme yönünün kanıtıdır.

Ama bu büyük resmin sadece bir parçası.

Mekong Deltası Pirinç Araştırma Enstitüsü, Tarım Genetiği Enstitüsü gibi enstitüler ve Vietnam Tarım Akademisi ve Can Tho Üniversitesi gibi okullar da iklim değişikliği sorununu karşılamak için modern teknolojiyi uygulama, hoş kokulu pirinç çeşitleri, yüksek kaliteli pirinç, kısa vadeli pirinç ve tuza dayanıklı pirinç geliştirme yönünde çeşit seçimini teşvik ediyor.

Genlerin kodunun çözülmesi, pazar ihtiyaçlarına göre pirinç çeşitlerinin "tasarlanması"

İklim değişikliğinin tarımı ciddi şekilde etkilemesiyle birlikte pirinç yetiştiriciliği giderek zorlaşıyor. Sizce biyoteknoloji ve gen teknolojisi, Vietnam pirincinin iyileştirilmesi yolculuğunda nasıl bir rol oynuyor?

- Modern biyoteknoloji, pirinç endüstrisinin "geleceğinin kilidini açan anahtardır". Üreme süresini kısaltmaya, doğruluğu artırmaya ve özellikle verimlilik, kalite ve dayanıklılıkta çığır açan pirinç çeşitlerinin yaratılmasına olanak tanır.

Günümüzde Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü ile ülke çapındaki birçok araştırma enstitüsü, hücre doku kültürü, çift haploid teknolojisi, melezlemede embriyo kurtarma, DNA moleküler belirteçleri, yeni nesil dizileme (NGS), GWAS analizi (genom çapında ilişkilendirme) gibi modern teknikleri eş zamanlı olarak uygulayarak verim, kalite (aroma, amiloz içeriği...), tuzluluğa, kuraklığa, sellere, zararlılara ve hastalıklara dayanıklılık gibi özellikleri kontrol eden genleri belirlemektedir.

Modern biyoteknoloji, pirinç endüstrisinin “geleceğinin kilidini açan anahtardır.”

Bu artık laboratuvarda teorik bir hikaye olmaktan çıktı, pratiğe uygulandı ve daha hızlı, daha düşük maliyetli ve daha yüksek doğrulukta yeni nesil pirinç çeşitleri yaratıldı.

Gıda Bitkileri ve Gıda Mahsulleri Enstitüsünde, yeni pirinç çeşitlerinin seçilmesi ve yaratılması çalışmalarını desteklemek için birçok ileri teknikte ustalaştık, bunlar genellikle şunlardır:

- Doubled Haploid teknolojisi uygulanarak saf hatların hızlı bir şekilde oluşturulması, üreme süresinin 8-10 yıldan 3-5 yıla indirilmesi.

- DNA moleküler belirteçleri, aroma, verim bileşenleri, kuraklık, tuzluluk, su baskını, ısı toleransı, kahverengi bitki zararlılarına dayanıklılık, yanıklık ve yaprak yanıklığı gibi hedef özellikleri kontrol eden genleri belirler.

Enstitü, 2013 yılından bu yana pirinç genomunda genetik analizde yeni teknoloji uygulamaları geliştirmek amacıyla uluslararası bir işbirliği programına da katılmaktadır (Genome Wide Association Study - GWAS).

Bu çalışmanın amacı, geleneksel özel pirinç çeşitleri, yerel ve yerli pirinç çeşitlerinden elde edilen değerli genetik kaynaklardan yararlanarak, pirinç bitkisinin verim, büyüme, kalite ve dayanıklılık özelliklerini kontrol eden genleri/QTL'yi (kantitatif genetik) belirlemektir.

Birçok birimde modern teknoloji uygulanması, Vietnam pirincinin hem kalite hem de miktar olarak iyileştirilmesi ortak hedefiyle pirinç yetiştirme sektöründe teknolojik bir devrimin kanıtıdır.

Geleneksel ıslah yöntemleriyle karşılaştırıldığında modern biyoteknoloji ve gen teknolojisi hangi önemli avantajları beraberinde getiriyor?

- Tohum seçimi "altın tohum" bulma yolculuğuna benziyorsa, geleneksel tohum seçimi de sisin içinde yürümeye, deneyime, duyulara güvenmeye ve azar azar seçmek için birçok ekim mevsiminden geçmeye benzer.

Bu arada, biyoteknoloji ve genetik teknolojisinin sizi desteklemesi, elinizde bir "uydu haritası" taşımaya benzer: Her bir "genetik hazinenin" yerini bilmek, böylece yolu kısaltmak, zamandan ve emekten tasarruf etmek demektir.

Biyoteknoloji ve genetik mühendisliğinin elinizin altında olması, elinizde bir "uydu haritası" bulundurmak gibidir.

Geleneksel ıslahla yeni bir çeşidin ortaya çıkması genellikle 8-12 yıl sürer; birçok nesil melezleme, dikim, seleksiyon ve arazi değerlendirmesi yapılır.

Bu süreçte rastgelelik faktörü çok yüksek olduğundan, değerli gen kombinasyonlarının "kaçırılması" kaçınılmazdır. Yüksek verim, iyi kalite, zararlılara ve olumsuz çevre koşullarına dayanıklılık gibi birçok istenen özelliğe sahip yeni çeşitleri seçip oluşturmak, yalnızca geleneksel yöntemler kullanılarak çok zordur.

Aksine, genetik teknoloji ve genetik mühendisliğinin desteğiyle, özellikleri kontrol eden genleri veya QTL bölgelerini doğru bir şekilde tespit edebilir, ıslah çalışmalarının daha hızlı, daha doğru yapılmasını ve çok sayıda istenen özelliğe sahip çeşitlerin seçilmesini sağlayabiliriz.

Genomik teknoloji ve genetik mühendisliğinin yardımıyla genleri veya QTL bölgelerini hassas bir şekilde tespit edebiliyoruz.

Seçim, bitkinin çiçek açmasını beklemek yerine doğrudan laboratuvarda yapılır.

Saf hatların hızlı bir şekilde üretilmesini sağlayan çift haploid teknolojisi, üretim sürecini de sadece birkaç yıla indiriyor.

Moleküler belirteçler, gen dizilimi veya genom düzenleme gibi teknikler, artan hassasiyete, genişletilmiş özellik spektrumuna ve özellikle pazar taleplerine göre "tasarımcı" pirinç çeşitlerinin yaratılmasına olanak tanır.

Elbette geleneksel ıslahın hâlâ belli bir rolü var, ancak kalite, hız ve uyum sağlama konusunda giderek artan gereksinimler bağlamında biyoteknoloji ve genetik teknolojisi yeni dönemde ıslahçıların "uzatılmış kolları" haline geliyor.

Vietnam incilerinin özünü miras almak

Kuzeybatı'nın dağ yamaçları teraslı tarlalarla çevrilidir.

Modern teknolojiyi kullanarak yeni çeşitler geliştirme dalgası içinde, birçok kişi kültürel ve genetik değerler açısından zengin yerli pirinç çeşitlerinin giderek unutulduğundan endişe duyuyor. Sizce yeni teknoloji, Vietnam'ın geleneksel ve değerli çeşitlerinin korunmasına ve geliştirilmesine nasıl yardımcı olabilir?

- Bu endişe gerçektir ve aynı zamanda birçok araştırmacıyı endişelendiren bir konudur.

Vietnam'da Nep Cai Hoa Vang, Tam Xoan Hai Hau, Nang Huong, Seng Cu... gibi bölgesel özelliklere sahip birçok özel, geleneksel, yerel ve yerli pirinç çeşidi bulunmaktadır.

Bunlar sadece pirinç çeşitleri değil, aynı zamanda ulusal kültür kimliğinin de bir parçasıdır.

Ancak uzun yetiştirme dönemi ve uzun süreli yetiştirme süreci nedeniyle, sıklıkla karışık ve bozulmuş çeşitler, düşük verimlilik ve düşük dayanıklılık söz konusu olduğundan, birçok değerli çeşit yavaş yavaş daha modern ticari çeşitlerle değiştirilmektedir.

Ancak genetik teknoloji, bunların yok olmasına izin vermek yerine, bugün bu yerli ırkların değerini yalnızca korumakla kalmayıp aynı zamanda artırmak için de fırsatlar yaratıyor.

Genom analizi, moleküler belirteçler ve DNA dizilimi gibi modern teknikler sayesinde bilim insanları, geleneksel çeşitlerdeki değerli genleri, örneğin doğal aromayı, pirincin karakteristik yumuşaklığını veya sağlığa yararlı mikro besinleri metabolize etme yeteneğini oluşturan genleri doğru bir şekilde belirleyebiliyor.

Bu temelden yola çıkarak, orijinal ırkı yeniden canlandırmak için en iyi özelliklere sahip saf hatları seçebilir ve aynı zamanda yerel ırkın "ruhunu" korurken verimliliği ve uyumluluğu artırmak için modern ırklarla melezleme yapabiliriz.

Bu geleneksel çeşitler, gen bankalarında "isteksizce saklanmak" yerine, artık daha yüksek ticari değere sahip ve geleneksel kaliteyi koruyan geliştirilmiş versiyonlarıyla pazara sunulabilir.

Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü de bu yönde araştırma projeleri yürütmek üzere birçok yerel yönetimle işbirliği yapıyor.

Doğru yatırım yapıldığında, yerli çeşitlerin yalnızca korunması gereken bir anı olmakla kalmayıp, aynı zamanda Vietnam'ın dünya pirinç haritasında benzersiz bir rekabet avantajına dönüşebileceğine inanıyoruz.

Sürdürülebilir tarımdan ulusal pirinç markasına

Paylaştığınız gibi, pirinç çeşitleri tüm üretim zincirinin sadece bir parçası. Peki, sizce yeni dönemde Vietnam pirincinin değerini artıracak temel faktörler nelerdir?

- Pirinç tanelerinin değerini artırmak için pirinç bitkisine sadece üretim aşamasından başlayarak, muhafaza, işleme, pazarlama ve markalaşmaya kadar uzanan kapalı bir zincir içinde bakmak gerekiyor.

Dr. Tu'ya göre, pirinç tanelerinin değerini artırmak için pirinç bitkisine kapalı bir zincir halinde bakmak gerekiyor.

Birincisi sürdürülebilir tarım. Üretim anlayışımızı kimyasal gübre ve pestisitlere dayalı tarımdan organik tarıma, kaynakları korumaya, çevre dostu olmaya ve sera gazı emisyonlarını azaltmaya doğru kademeli olarak değiştirmeliyiz.

Bu sadece bir iç gereklilik değil, aynı zamanda Vietnam pirincinin Avrupa ve Kuzey Amerika gibi yüksek standartlı pazarlara girmesi için bir "pasaport"tur.

Gıda Bitkileri ve Gıda Mahsulleri Enstitüsü de dahil olmak üzere çeşitli araştırma enstitüleri ileri tarım süreçleri geliştiriyor: Kısa vadeli çeşitlerin kullanılması, su ve gübre tasarrufu, pestisit miktarını azaltan tekniklerin birleştirilmesi, ancak yine de verimlilik ve kalitenin sağlanması.

Paralel olarak lojistik ve pazarlar da var. Vietnam pirinci, hasat sonrası muhafaza, derin işleme, lojistik gibi konularda hâlâ kısıtlıdır... Bu da ürünün kalitesini ve değerini düşürmektedir.

Üretim sonrası zincirde daha sistematik bir yatırım stratejisine ihtiyacımız var: depolama, kurutma makineleri, modern öğütme, izlenebilirlik, yetiştirme alan kodları ve uluslararası kalite sertifikasyonuna kadar.

Son olarak, markalaşma. Bir pirinç tanesi sadece karnınızı doyurmak için değildir, aynı zamanda bir hikaye anlatmalıdır.

Nadir çeşitler, benzersiz yetiştirme alanları, çevre dostu üretim süreçleri veya tüketiciler için sağlık yararları hakkında bir hikaye.

ST25 erken bir başarı öyküsü. Ancak bölge, kültür ve kaliteyle güçlü bir bağ kuran bu tarz daha fazla markaya ihtiyacımız var.

Enstitü, tohum seçiminin yanı sıra kaynak tasarrufu sağlayan tarım modellerini uygulamak, sera gazı emisyonlarını azaltmak ve organik sertifikasyona doğru ilerlemek için birçok yerel yönetimle koordinasyon sağlıyor.

Ayrıca, yüksek tüketici talebini karşılamak ve pirinç ürünlerini çeşitlendirmek için mikro besin açısından zengin pirinç çeşitleri ve bitkisel pirinç araştırmalarına odaklanıyoruz.

Vietnam pirincinin geleceği için üç temel sütun

Geleceğe baktığınızda, Vietnam pirinç endüstrisinden neler bekliyorsunuz? Sizce, Vietnam pirincinin hem modernleşmesi, hem kimliğini koruması hem de sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için hangi temellerin güçlendirilmesi gerekiyor?

- Benim ve birçok tarım bilimcinin en büyük beklentisi, Vietnam pirincinin sadece "gıda güvenliğinin direği" rolünü sürdürmesi değil, aynı zamanda katma değerin, yüksek kalitenin ve kültürel kimliğin simgesi haline gelmesidir.

Vietnam halihazırda dünyanın lider ST25 pirincine sahip, ancak iyileştirme yolculuğu tek bir ürünle veya tek bir ödülle sınırlı değil.

Laboratuvardan sahaya, politikadan pazara kadar senkronize bir ekosisteme ihtiyacımız var.

Bir bilim insanı açısından bakıldığında, önemli olan sadece verimliliği artırmak için değil, aynı zamanda yeni tüketim trendlerine uygun, temiz, lezzetli, besleyici ve çevre dostu pirinç çeşitlerini seçmek ve yaratmak için de uygulamalı araştırmaları teşvik etmektir.

Bilim, Vietnam pirincinin yeni dönemdeki konumunun inşasında önemli bir etkendir.

Aynı zamanda, Vietnam pirinci aşırı iklim değişikliklerine uyum sağlayabilir. Biyoteknoloji, dijital teknoloji, yapay zeka ve büyük verinin uygulanması bir seçenek değil, zorunlu bir yol olacaktır.

Yönetim tarafında ise sulama altyapısına yatırım, mekanizasyon, depolama, ekim alanı planlamasının geliştirilmesi ve uluslararası pazara uygun kalite standartlarının oluşturulması gibi spesifik destek politikalarının eşlik ettiği daha uzun vadeli bir stratejiye ihtiyaç duyulmaktadır.

Vietnam'ın ayrıca ulusal pirinç markasının oluşturulmasını da teşvik etmesi gerekiyor.

Çiftçiler için ise, üretim zihniyetlerini değiştirme zamanı geldi. Artık bireysel olarak, parçalı olarak veya "kendiliğinden" üretim yapmaya devam edemezler.

Pirinç üreticilerinin küreselleşme oyununda daha proaktif olmalarının yolu, yeni kooperatif modellerine katılım, yeni çeşitlere, yeni tekniklere ve uluslararası tarım standartlarına erişimden geçiyor.

Bilim insanları, yöneticiler ve çiftçilerden oluşan üç temel direk birbirlerine eşlik edebilir, dinleyebilir ve destekleyebilirlerse, Vietnam pirincinin sadece gıda değil, aynı zamanda bir marka, bir kimlik, akıllı ve cesur bir tarımın başarı öyküsü olacağına inanıyorum.

Sohbetiniz için teşekkür ederim.

Fotoğraf: Thanh Dong

Kaynak: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm