Babamın lezzetli bambu filizi salatası tarifi - babamın mutfaktaki anılarının bir yemeği

GĐXH - Hanoi'li Dang Thuy Hanım için bambu filizi salatası sadece rustik bir yemek değil, aynı zamanda babasının geçmişte çok sevilen aile yemeğini hatırlatan sıcak bir anı.

Babamın bambu filizi salatasından sıcak anılar

"Babam orduda aşçıydı, bu yüzden onunla yemek pişirmek her zaman temiz, hızlı ve deneyim dolu. Kızına asla 'elinden tutup göstererek' öğretmedi. Şöyle derdi: İyi yemek pişirmek istiyorsan, başkalarının nasıl yaptığını gözlemlemelisin, sonra kendi yolunu bulmalısın." - Bayan Thuy paylaştı.

Bayan Dang Thuy ( Hanoi ), çocukken kız kardeşiyle sık sık mutfağın başında oturup, kokuları içlerine çekip babalarının her yemek pişirme hareketini dikkatle izlediklerini hatırlıyor. Sayısız lezzetli yemek arasında, babasının en çok yaptığı ve kendisinin de en çok hatırladığı bir yemek vardı: bambu filizi salatası.

Thuy, bu yemeği yapmak için mutfağa her girdiğinde, çok sevdiği babasını hatırlıyor.

Babası vefat etmiş olsa da, bambu filizi salatasının ekşi, çıtır tadı onu her yaptığında eski yemeklere geri götürüyor. "Kollarımı sıvayıp bu yemeği her pişirdiğimde, gözlerimin kenarları acıyor... sanki babamın görüntüsü hâlâ aklımdaymış gibi," diye duygusal bir şekilde paylaştı.

Bambu filizi salatası tarifi - basit ama lezzetli

Bayan Dang Thuy'un babasının ruhuna uygun olarak hazırladığı bambu filizi salatası tarifi oldukça basit, yapımı kolay ve herkesin evinde deneyebileceği bir tarif.

İçindekiler arasında önceden haşlanmış taze bambu filizleri (en iyisi bambu veya giang bambu filizleridir), kavrulmuş yer fıstığı ve susam, Vietnam kişnişi, Vietnam kişnişi ve köpek nanesi gibi otlar bulunur. Sos, 2 şeker, 1 limon suyu, 1 balık sosu ve 1 filtrelenmiş su oranında karıştırılır, eriyene kadar karıştırılır, ardından lezzeti artırmak için kıyılmış sarımsak ve acı biber eklenir.

Bambu filizi salatası yapımı için malzemeler.

Modern damak zevkine uygun olarak, rendelenmiş jambon, rendelenmiş ördek veya kaz eti veya hatta az pişmiş dana eti de ekliyor. Biraz zencefil veya sarımsak da yemeği daha lezzetli ve iştah açıcı hale getiriyor.

Yöntem de çok pratik: Bambu filizlerini haşladıktan sonra soğumaya bırakın, ardından suyunu sıkın ve otları doğrayın. Yemek zamanı yaklaştığında, her şeyi tatlı ekşi balık sosuyla karıştırın ve son olarak üzerine fıstık ve susam serpin.

Bitmiş ürün – rustik ama eksiksiz

Tatlı ve ekşi lezzeti, fıstık ve susamın hoş aromasını ve hafif ot kokularını harmanlayan, mükemmel altın rengi çıtır bambu filizi salatası tabağı. Günlük pilavla şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlarken, misafirleri ağırlamak için bir tepside servis edildiğinde de zarif ve güzel görünüyor.

Bambu filizi salatası birçok kişi için ucuz ve sade bir yemek olabilir. Ancak Bayan Thuy için, babasının görüntüsü, bıçak ve kesme tahtalarının şangırtısı ve aile mutfağının kokusuyla dolu bir anı dünyası barındıran bir yemek.

Bambu filizi salatasının bitmiş hali sade ama lezzetli, yenmesi de son derece kolaydır.

Altın sarısı çıtır bambu filizi salatası, tatlı ve ekşinin uyumlu bir şekilde harmanlandığı, fıstık ve susamla güzel kokan, taze otlarla servis edilen, hem sade hem de pilavla birlikte vazgeçilmez bir lezzet.

Mutfak sadece keyif için değil, aynı zamanda geçmişle bir bağdır. Bayan Thuy için bambu filizi salatası yaptığı her seferinde, babasının sade ama sıcak yemeğine geri dönüyor. Ve belki de bu rustik yemeği değerli kılan da budur: sadece lezzetli değil, aynı zamanda sevgi ve nostalji dolu.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm