Güvenli biniş yemekleri

- Yatılı yemekler, çocukların sağlığının korunmasında ve bakımında önemli bir rol oynar. Lang Son'da, son yıllarda okul mutfaklarında gıda güvenliğinin sağlanması, öğrencilere güvenli ve besleyici yemekler sunmak amacıyla her düzeydeki ve sektördeki yetkililer tarafından özel ilgi görmektedir.

Na Duong Mine Anaokulu (Na Duong komünü) personeli çocuklarla öğle yemeği yiyor

3 Eylül 2025'te, An My İlkokulu'nda ( Hung Yen eyaleti), öğle yemeğinden sonra 42 öğrenci ve bir öğretmen gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırıldı; birçok öğrenci günlerce gözetim altında tutulup tedavi altına alındı. Bu olay, okullarda gıda güvenliğinin sağlanmasının aciliyeti konusunda bir uyarı niteliğindedir.

Lang Son eyaletinde, okullarda gıda güvenliği son yıllarda her kademe ve sektör tarafından endişe konusu olmuş ve güvence altına alınmıştır. Eğitim ve Öğretim Bakanlığı istatistiklerine göre, eyalette şu anda yarı yatılı mutfaklar kuran ve her gün yaklaşık 100.000 öğrenciye hizmet veren 400'den fazla anaokulu ve ilkokul bulunmaktadır. Okul yemeklerinin gelecek nesillerin fiziksel ve zihinsel gelişimindeki rolünün farkında olan eyalet eğitim ve sağlık sektörleri, gıda güvenliğini sağlamak için birçok eş zamanlı çözüm uygulamaya koymuştur.

İl Sağlık Müdürlüğü Müdür Yardımcısı Bay Phan Lac Hoai Thanh şunları söyledi: "Bakanlık, girdi malzemelerinden işleme prosedürlerine ve gıda numunelerinin depolanmasına kadar düzenli ve ani denetimleri artırdı. Bunun yanı sıra, tüm yatılı mutfakların güvenlik yönetmeliklerine uyması ve öğrencilerin beslenmesini sağlaması için eğitim ve rehberlik konusunda yerel yetkililer ve eğitim sektörüyle yakın iş birliği içinde çalışıyoruz.

2024-2025 eğitim öğretim yılı boyunca sağlık yetkilileri, bölgedeki okullarda bulunan 391 ortak mutfağı denetledi. Sonuçlar, tesislerin %97'sinden fazlasının iyi havalandırılmış bir ortam ve tek yönlü mutfak düzenlemesi gerekliliklerini karşıladığını; %99'unun gıda numunelerini yönetmeliklere uygun olarak sakladığını; yemekhane personelinin %98'inin eğitimli ve sağlık sertifikalı olduğunu gösterdi. Ayrıca, ortak mutfağı olan okulların %100'ü gıda güvenliği ve hijyen yönetmeliklerine sıkı sıkıya uyma taahhüdünde bulundu.

Buna paralel olarak, eğitim sektörü, okul sağlık çalışanları ve personeli için 800'den fazla eğitim oturumu düzenleyerek güvenli gıdanın izlenmesi ve işlenmesi konusundaki becerilerin geliştirilmesini koordine etti; gıda güvenliği ve hijyeni konusunda 2.100'den fazla doğrudan ve dolaylı iletişim oturumu düzenlendi ve 137.000'den fazla öğrenci ve velinin katılımı sağlandı.

Bu sayede okullarda gıda güvenliği her zaman gözetilir ve sağlanır. Okullar, kabulden ön işlemeye, işlemeden servise ve saklamaya kadar tüm süreçleri kapsayan, çapraz bulaşmayı önleyen, yönetmeliklere uygun tek yönlü mutfaklar kurmuştur. Tüm gıda kaynakları, saygın tedarikçilerle sözleşmeli olarak tedarik edilmekte, kalite açısından eksiksiz bir şekilde denetlenmekte; yemekhane ekibi periyodik olarak eğitilmekte ve işleme sırasında 10 hijyen kuralını titizlikle uygulamaktadır.

Mo Na Duong Anaokulu (Na Duong Komünü) Müdür Yardımcısı Bayan Hoang Minh Hue şunları söyledi: Okulda şu anda 300'den fazla öğrencinin bulunduğu 13 sınıf bulunmaktadır. Gıda güvenliğini en önemli öncelik olarak belirleyen okul, tek yönlü bir mutfak kurmuş, saygın bir tedarikçiyle sözleşme imzalamış ve yemek ekibine düzenli eğitimler vermiştir. Denetim ve gözetim konusunda veliler ve Komün Sağlık Merkezi ile yakın iş birliği içinde çalışıyoruz. Bu sayede çocuk yemekleri her zaman güvenli, zengin ve besleyici oluyor ve yıllar içinde herhangi bir olumsuzluk yaşanmadı.

Gerçekten güvenli öğünler için, gıda kaynaklarının seçimi ve kontrolü ilk "koruma hattı" olarak kabul edilir. 19/5 Anaokulu (Luong Van Tri Mahallesi) Beslenme Ekibi Başkanı Bayan Phung Thi Duyen şunları söyledi: Okul yılının başından itibaren sağlık kontrolleri ve gıda güvenliği eğitimleri düzenliyoruz. Her sabah, işlemeden önce gıdanın miktarını, kalitesini, son kullanma tarihini ve menşeini doğrudan kontrol ediyor, gıda denetim defterini tutuyor, faturaları karşılaştırıyor ve ardından tek yönlü işleme göre ön işlemeyi başlatıyoruz. Yıl boyunca ayrıca birçok yeni yemek hazırlamayı öğrenerek çocukların daha lezzetli beslenmelerine yardımcı oluyoruz.

Her kademe, sektör ve eğitim kurumunun dikkatine sunulan ildeki okullarda verilen her öğün, sadece doyurucu bir öğün değil, aynı zamanda kapsamlı bir bakım hizmetidir. İlde uzun yıllardır okullarda herhangi bir gıda zehirlenmesi vakası yaşanmamıştır.

Kaynak: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html