15 เมนูเด็ดรับปีใหม่ญี่ปุ่น: สัมผัสวัฒนธรรมอาหารของดินแดนแห่งดอกซากุระ

อาหารปีใหม่ในญี่ปุ่นไม่เพียงแต่เป็นอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ที่สื่อถึงความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของการกลับมาพบกันอีกครั้งและการเริ่มต้นใหม่ ชาวญี่ปุ่นส่งคำอวยพรให้โชคดีและเจริญรุ่งเรืองผ่านแต่ละรสชาติ สะท้อนถึงจิตวิญญาณและความเชื่อดั้งเดิมในปีใหม่ที่เต็มไปด้วยความหวัง

ปีใหม่ในญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนผ่านจากปีเก่าสู่ปีใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่ผู้คนในญี่ปุ่นจะได้ส่งคำอวยพรผ่านวัฒนธรรม อาหาร อันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย อาหารปีใหม่ในญี่ปุ่นเปี่ยมไปด้วยประเพณีอันล้ำค่า มีความหมายลึกซึ้ง และปรุงอย่างพิถีพิถันในกล่องโอเซจิเรียวริอันประณีต รสชาติที่ผสมผสานอดีตและปัจจุบันเข้าด้วยกันนั้นดึงดูดใจผู้มาเยือน

1.คากามิโมจิ

คากามิโมจิ - อาหารขึ้นชื่อประจำปีใหม่ของญี่ปุ่น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คากามิโมจิ หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อประจำปีใหม่ของญี่ปุ่น เป็นสัญลักษณ์ของความอิ่มเอมและความสำเร็จ โมจินี้ทำจากโมจิสองชั้นซ้อนกัน โรยหน้าด้วยส้มเขียวหวาน ซึ่งเป็นตัวแทนของดวงจันทร์และดวงอาทิตย์ ปรุงขึ้นเพื่ออวยพรให้ปีใหม่เต็มไปด้วยความสุขและผลผลิตอุดมสมบูรณ์

คากามิโมจิยังเป็นเมนูที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานเพื่อรำลึกถึงปีที่ผ่านมา ตระหนักถึงสิ่งที่ได้ทำและสิ่งที่ยังไม่ได้ทำ จากนั้นนำมาเป็นบทเรียนและตั้งเป้าหมายสำหรับปีใหม่ที่จะมาถึง นับเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในบรรยากาศอันอบอุ่นและเคร่งขรึมของวันปีใหม่ในญี่ปุ่น

2. ซุปเค้กข้าวโอโซนิ

โอโซนิ – อาหารปีใหม่ในญี่ปุ่นที่เปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมญี่ปุ่น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อีกหนึ่งเมนูปีใหม่ญี่ปุ่นที่คุณไม่ควรพลาดคือโอโซนิ หรือซุปข้าวต้ม เป็นเมนูที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมญี่ปุ่น ทำจากข้าวต้มไก่หรือหมู ผสมกับผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า และเห็ด อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับปีใหม่ด้วยความปรารถนาให้สุขภาพแข็งแรงและครอบครัวมีความสุข ข้าวต้มเหนียวนุ่มในซุปยังสื่อถึงความผูกพันในครอบครัว ก่อให้เกิดมื้ออาหารที่อบอุ่น และการเริ่มต้นใหม่ด้วยความโชคดีอีกด้วย

3. โทชิโคชิโซบะ - เส้นบะหมี่อายุยืนของญี่ปุ่น

บะหมี่อายุยืนเป็นอาหารสัญลักษณ์แห่งสุขภาพ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

โทชิโคชิโซบะ หรือที่รู้จักกันในชื่อบะหมี่อายุยืน เป็นอาหารญี่ปุ่นสำหรับวันขึ้นปีใหม่ที่ชาวญี่ปุ่นรับประทานกันในคืนส่งท้ายปีเก่าเพื่อขอพรให้มีอายุยืนยาวและมีสุขภาพดี เส้นบะหมี่เส้นเล็กเรียวยาวเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาวและยั่งยืน ทำจากโซบะบัควีท น้ำซุปดาชิ และเครื่องเคียงต่างๆ เช่น เทมปุระ ลูกชิ้นปลา และไข่ดิบ การรับประทานโทชิโคชิโซบะในคืนส่งท้ายปีเก่ายังมีความหมายลึกซึ้งในการขจัดความโชคร้ายของปีเก่า ก่อเกิดเป็นการเริ่มต้นใหม่ที่เต็มไปด้วยความหวังและความโชคดี

4. Nanakusa gayu - โจ๊กเจ็ดสมุนไพร

โจ๊กเจ็ดสมุนไพรเป็นอาหารที่ช่วยชำระล้างร่างกายในวันแรกของเทศกาลเต๊ต (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

นานากุสะ กายู คือโจ๊กที่ทำจากสมุนไพรเจ็ดชนิด ซึ่งมีฤทธิ์ในการชำระล้างร่างกายและนำพาสุขภาพที่ดีมาให้ผู้รับประทาน ในเช้าวันแรกของเทศกาลเต๊ต อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ช่วยผ่อนคลายร่างกายหลังจากปาร์ตี้มาหลายวันเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความปรารถนาให้ปีใหม่มีสุขภาพแข็งแรงและสดใสอีกด้วย

5. คุริ คินตัน - เค้กมันเทศและเกาลัด

เค้กมันเทศเกาลัดหวานสำหรับวันปีใหม่ญี่ปุ่น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คุริคินตัน เค้กมันเทศและเกาลัด เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงฉลองปีใหม่โอเซจิเรียวริของญี่ปุ่น ทำจากมันเทศบดและเกาลัดตุ๋นหวาน สร้างสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อยและมีความหมาย สีเหลืองของคุริคินตันเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง และเป็นการอวยพรให้ปีใหม่นี้เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จ ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในช่วงปีใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นขนมหวานดั้งเดิมที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบตลอดทั้งปีอีกด้วย

6. ดาเตะมากิ – ไข่ม้วน

ไข่ม้วนดาเตะมากิ สื่อถึงความปรารถนาให้ประสบความสำเร็จ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ไข่ม้วนดาเตะมากิเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในถาดส่งท้ายปีเก่าของญี่ปุ่น ด้วยรสชาติหวานละมุน ไข่ม้วนนี้จะนำพาคำอวยพรให้ทุกคนในครอบครัวประสบความสำเร็จทั้งในด้านการศึกษาและหน้าที่การงาน รูปทรงของไข่ม้วนเปรียบเสมือนคำอธิษฐานให้ทุกคนพัฒนาตนเองอย่างยั่งยืนและเติบโตอย่างไม่หยุดยั้ง

7. นามาสุ – สลัดแครอทและหัวไชเท้า

นามะสุที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานเป็นเอกลักษณ์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

นามาสุ (おました) ส่วนผสมหลักคือแครอทและหัวไชเท้าดอง มีสีสันสดใสและรสชาติหวานอมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ เป็นอาหารต้อนรับปีใหม่ในญี่ปุ่นที่ช่วยเติมความสดชื่นหลังมื้ออาหารหนัก และยังมีความหมายว่าการขอพรให้ครอบครัวมีสันติสุขและโชคดีในปีใหม่

8. Chikuzenni/Nishime – เมนูผักตุ๋น

อาหารปีใหม่ในญี่ปุ่นเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ชิคุเซนนิเป็นสตูว์ที่ทำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น ไก่ แครอท รากบัว และผักอื่นๆ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความสามัคคีในครอบครัว ความสัมพันธ์ที่มั่นคง และปีใหม่ที่สดใสและมั่งคั่งอีกด้วย

9. Tataki Gobo – รากหญ้าเจ้าชู้

ทาทากิ โกโบ - อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับปีใหม่ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ทาทากิ โกโบ เป็นอาหารญี่ปุ่นสำหรับปีใหม่ ทำจากรากเบอร์ด็อก ทำง่ายแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพ อายุยืนยาว และความสามารถในการลุกขึ้นยืนในชีวิตอีกด้วย

10. คุโรมาเมะ – ถั่วดำตุ๋น

คุโรมาเมะเป็นอาหารที่สื่อถึงความเพียรพยายามในช่วงเทศกาลเต๊ต (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คุโรมาเมะเป็นอาหารปีใหม่ของญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วดำ ให้รสหวานอ่อนๆ อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการทำงานหนัก สุขภาพที่ดี และความมุ่งมั่น ด้วยความหมายของความขยันหมั่นเพียร ถั่วดำจานนี้จึงปรากฏอยู่บนถาดปีใหม่เสมอ

11. คาซุโนโกะ – ไข่ปลาแฮร์ริ่ง

อาหารปีใหม่ในญี่ปุ่นมีความหมายลึกซึ้ง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

คาซุโนโกะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในช่วงปีใหม่ ทำจากไข่ปลาเฮร์ริง ไข่ปลาเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความปรารถนาที่จะมีครอบครัวใหญ่ หลานๆ มากมาย และอนาคตที่สดใส

12. Ebi no Umani – สตูว์กุ้ง

กุ้งตุ๋นเอบิโนะอุมานิเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

กุ้งเอบิโนะอุมานิเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงปีใหม่ของญี่ปุ่น ด้วยรูปทรงโค้งมนของกุ้ง อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาว สุขภาพที่ดี และชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุข

13. ทาซึคุริ – ปลาซาร์ดีนทอดราดซอสหวาน

ทาซึคุริ - อาหารขึ้นปีใหม่แบบญี่ปุ่นแท้ๆ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ทาซูคุริเป็นอาหารญี่ปุ่นสำหรับปีใหม่ที่มีรสชาติหวานและเค็มเป็นเอกลักษณ์ ทำจากปลาซาร์ดีนแห้ง เคี่ยวกับซอสถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาล อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ อวยพรให้ครอบครัวและชุมชนอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์และมีความสุข หวังให้ปีใหม่เต็มไปด้วยชัยชนะ

14. คามาโบโกะ – เค้กปลา

เค้กปลาเนื้อละเอียด แสดงถึงการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คามาโบโกะ (Kamaboko) เป็นอาหารญี่ปุ่นสำหรับปีใหม่ ทำจากปลา นำมาแปรรูปเป็นรูปทรงสวยงาม โดยปกติจะเป็นลูกชิ้นปลาสีแดงและสีขาว คามาโบโกะไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังนำโชคลาภและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่ครอบครัว เป็นสัญลักษณ์ของความมีระดับและการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

15. ซู เรนคอน – รากบัวดอง

ซู เรนคอน - อาหารเทศกาลเต๊ด รสชาติสดชื่น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซูเร็นคอนทำจากรากบัวดอง ให้รสชาติเบาสบาย สดชื่น รูบนรากบัวสื่อถึงอนาคตที่สดใส ไร้อุปสรรค นี่คืออาหารต้อนรับปีใหม่ในญี่ปุ่นที่สื่อถึงปีใหม่ที่ราบรื่น ไร้ปัญหาและอุปสรรค

อาหารปีใหม่ใน ญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีความหมายลึกซึ้งที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและคำอวยพรอีกด้วย อย่าพลาดโอกาสสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษเหล่านี้อย่างเต็มที่ ให้ Vietravel ร่วมเดินทางไปกับคุณในทริปฤดูใบไม้ผลิที่น่าจดจำในญี่ปุ่น

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx