กุ้งสหกรณ์ฮัวหลินชีในห่าติ๋ญเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว แค่ดูก็รู้แล้วว่าอร่อย

ด้วยความมีชีวิตชีวา ความคิดสร้างสรรค์ กล้าคิด กล้าทำ คุณ Pham Thi Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ Hoa Linh Chi ในหมู่บ้าน Bac Moi ตำบล Cuong Gian อำเภอ Nghi Xuan ( Ha Tinh ) ได้ยกระดับกุ้ง "พิเศษ" ด้วยแบรนด์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 4 ดาว ซึ่งเปิดโอกาสให้เข้าถึงตลาดที่ใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ

การเปลี่ยนแปลงวิธีคิดและการทำสิ่งต่างๆ แบบเดิมๆ

ตำบลเกืองเจี๋ยน อำเภองีซวน (จังหวัดห่าติ๋ญ) มีอาชีพประมงแบบดั้งเดิมสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และอาชีพการตากกุ้งแห้งก็มีมานานหลายทศวรรษเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ กุ้งแห้งจึงกลายเป็นสินค้าที่คุ้นเคยในชีวิตของชาวตำบลเกืองเจี๋ยน จากครัวเรือนผู้ผลิตและธุรกิจที่ประกอบอาชีพนี้มาเกือบ 30 ปี คุณฟาม ถิ ฮวา ตระหนักถึงศักยภาพของวัตถุดิบจำนวนมาก แต่การผลิตยังคงหยุดนิ่งอยู่กับวิธีการแบบดั้งเดิม อาศัยประสบการณ์จากรุ่นสู่รุ่น เครื่องมือพื้นฐาน และผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็ยังมีข้อจำกัดมากมาย

กล้าคิด กล้าทำ คุณ Pham Thi Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ Hoa Linh Chi ในหมู่บ้าน Bac Moi ตำบล Cuong Gian อำเภอ Nghi Xuan (Ha Tinh) ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้ง Hoa Linh Chi ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ภาพ: PV

ด้วยเหตุนี้ คุณ Pham Thi Hoa จึงกล้าก้าวออกจากกรอบเดิมๆ บุกเบิกการเปลี่ยนแปลงวิธีการผลิต ด้วยความมุ่งมั่นที่จะนำผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดออกสู่ตลาด ในปี พ.ศ. 2563 คุณ Pham Thi Hoa ได้ก่อตั้งสหกรณ์การผลิตและแปรรูปอาหารทะเล Hoa Linh Chi ร่วมกับสมาชิก 5 ราย และลงทุนเกือบ 300 ล้านดองเวียดนามเพื่อซื้อเครื่องจักรสำหรับการผลิตและการแปรรูปเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ สหกรณ์ได้ดำเนินการผลิต ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างต่อเนื่อง โดยมีผลิตภัณฑ์หลัก 2 ประเภท ได้แก่ กุ้งแห้งและปลากะตัก (ปลากะตักขนาดเล็ก) ซึ่งผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว

คุณฟาม ทิฮวา ผู้อำนวยการสหกรณ์ฮัว ลินห์ ชี ในหมู่บ้านบั๊กมอย ตำบลเกืองเซียน อำเภองิซวน (ห่าติ๋ญ) ระบุว่า การที่จะผลิตผลิตภัณฑ์กุ้งให้ได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาดนั้น จำเป็นต้องผ่านทั้งช่วงขาขึ้นและขาลง ภาพ: PV

เพื่อเป็นพื้นฐานในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ในเดือนตุลาคม 2564 คุณ Pham Thi Hoa ได้ดำเนินการยกระดับโรงงานให้เป็นสหกรณ์ที่มีสมาชิก 11 คน คุณ Pham Thi Hoa และสมาชิกได้ทุ่มเทอย่างหนักเพื่อพัฒนา "ผลผลิต" ของตนให้สูงขึ้นเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ด้วยการค้นคว้าและพัฒนากระบวนการผลิตเพื่อลดขั้นตอนการทำงานด้วยมือลงทีละน้อย เพื่อ "ยกระดับ" ผลิตภัณฑ์ให้สวยงามจากภายในสู่ภายนอก ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่สร้างสรรค์ขึ้นไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม พกพาสะดวก และเก็บรักษาได้นาน ด้วยความพยายามดังกล่าว ในเดือนตุลาคม 2567 ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้ง Hoa Linh Chi ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดห่าติ๋ญว่าได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว

การแปรรูปกุ้งดำเนินตามกระบวนการปิด โดยใช้ระบบอบแห้งที่ทันสมัย ช่วยควบคุมคุณภาพได้ดี ภาพ: PV

คุณ Pham Thi Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ Hoa Linh Chi กล่าวว่า "กุ้งแห้งนั้นใครๆ ก็ทำได้ แต่เพื่อให้เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของใครหลายๆ คน แต่ละโรงงานมีวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสร้างแบรนด์ของตัวเองขึ้นมา เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระบวนการผลิตและแปรรูปของสหกรณ์จึงผสมผสานเทคโนโลยีที่ทันสมัยและประสบการณ์อันล้ำค่าที่สั่งสมมายาวนาน ปัจจุบัน เรากำลังพัฒนาอย่างต่อเนื่องในทุกขั้นตอนเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมทั้งด้านคุณภาพและการออกแบบ"

สินค้ามาตรฐาน OCOP “ตั๋ว” ขยายตลาดผู้บริโภค

คุณ Pham Thi Hoa บอกว่ากระบวนการผลิตกุ้งไม่ได้ซับซ้อนมากนัก แต่มีหลายขั้นตอนและต้องอาศัยความใส่ใจเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้กุ้งที่หอม อร่อย และมีคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือกุ้งต้องสดมาก ทุกครั้งที่เรือมาถึงฝั่ง คุณต้องไปถึงที่นั่นแต่เช้าเพื่อเลือกซื้อกุ้งสดที่ยังมีชีวิต

ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์ฮัวหลินชีได้รับการตอบรับอย่างดีจากลูกค้า ภาพ: PV

หลังจากซื้อกุ้งเหล็กดิบและนำส่งมายังโรงงานแล้ว พนักงานจะทำการแปรรูปเบื้องต้น ล้าง และต้มที่อุณหภูมิ 100 ^องศา เซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที กุ้งจะถูกปอกเปลือก แกะหัวออก ล้าง และนำเข้าเครื่องอบแห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำหนักแตกต่างกัน “โดยเฉลี่ยแล้ว กุ้งเหล็กสด 10 กิโลกรัม สามารถแปรรูปเป็นกุ้งแห้งได้ 1 กิโลกรัม กระบวนการแปรรูปเป็นไปตามกระบวนการปิด โดยใช้ระบบอบแห้งที่ทันสมัย ช่วยควบคุมกระบวนการอบแห้งได้ดีขึ้น ไม่เพียงแต่รับประกันคุณภาพเท่านั้น แต่กุ้งยังมีสีแดงสดสะดุดตา เหนียวนุ่ม หวาน อร่อย และยังคงรสชาติดั้งเดิมของสินค้าไว้ ทำให้ลูกค้าชื่นชอบอย่างมาก ด้วยราคาขายเฉลี่ย 1 ล้านดองต่อกิโลกรัม กุ้งแห้งจึงกลายเป็นสินค้าหลักและเป็นสินค้าขายดีของสหกรณ์ฮัวหลินจี” คุณฮัวกล่าว

ทุกปี สหกรณ์ฮัวหลินชีขายกุ้งสดได้เกือบ 2 ตัน ทำกำไรได้ 550-600 ล้านดอง ภาพ: PV

สหกรณ์ฮัวลินห์ชีไม่เพียงแต่สร้างรายได้มหาศาลให้กับสหกรณ์เท่านั้น แต่ยังสร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 11 คน มีรายได้เฉลี่ย 4-5 ล้านดอง/คน/เดือน และแรงงานตามฤดูกาลอีกหลายสิบคน นับตั้งแต่สหกรณ์ฮัวลินห์ชีได้จัดซื้อผลผลิต ชาวประมงรู้สึกปลอดภัยมากขึ้นในการอยู่กลางทะเล ผลผลิตที่จับได้จะถูกซื้อไปโดยไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิต นายเหงียน วัน มิญ (ชาวประมงในหมู่บ้านบั๊กเหมย ตำบลเกืองเซียน) กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ ส่วนที่ยากที่สุดของการทำประมงของเรายังคงเป็นการขายผลผลิต ซึ่งมักจะนำไปขายในตลาดหรือขายในเขตหรือจังหวัดอื่นๆ ได้รับบาดเจ็บและมีราคาตกต่ำ รายได้ไม่แน่นอน การขนส่งทางไกล และผลผลิตเสียหาย นับตั้งแต่ก่อตั้งสหกรณ์ฮัวลินห์ชีขึ้นมา ผลผลิตที่เราจับได้จะถูกซื้อโดยสหกรณ์ ราคาคงที่ เราจึงรู้สึกปลอดภัยมากขึ้นเมื่อออกสู่ทะเล"

ด้วยการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี รวมถึงการลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัย ผลิตภัณฑ์กุ้งแปรรูปจึงมีคุณภาพและตรงตามมาตรฐาน Ocop ระดับ 4 ดาว ภาพ: PV

ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์ฮัวหลินชีกลายเป็นแบรนด์ที่ลูกค้าไว้วางใจ นับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ได้มาตรฐาน OCOP ตลาดผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์ฮัวหลินชีได้ขยายตัวไม่เพียงแต่ภายในประเทศ แต่ยังขยายไปยังหลายประเทศผ่านการส่งออกแรงงานเด็ก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปริมาณการซื้อกุ้งดิบเพิ่มขึ้นอย่างมาก มากกว่า 20 ตันต่อปี ผลิตได้ 2 ตัน สร้างรายได้เกือบ 3 พันล้านดอง และหลังจากหักต้นทุนแล้ว กำไรอยู่ที่ประมาณ 550-600 ล้านดอง

Danviet.vn

ที่มา: https://danviet.vn/tom-non-htx-hoa-linh-chi-o-ha-tinh-la-san-pham-ocop-4-sao-nhin-thoi-da-thay-ngon-roi-20241121205050163.htm