ตรุษจีน พูดคุยเรื่องไวน์ในตะวันตก

เมื่อเราดื่มไวน์ เรามักจะไม่รู้ว่าไวน์นั้นทำมาจากอะไร ตราบใดที่ไวน์นั้นถูกใจเรา ไวน์นั้นก็อร่อยจริงๆ แต่ในฝรั่งเศส ไวน์ยังมีวันเกิดอีกด้วย

วันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายนของทุกปี เป็นวันพิเศษในวันเกิด เนื่องจากไม่มีการกำหนดตายตัว จึงคล้ายกับวันแม่ของอเมริกา ครั้งแรกที่ไปฝรั่งเศสเพื่อเข้าร่วมงานเทศกาลกวีนิพนธ์ระดับนานาชาติที่ปารีสในปี 2546 ถือเป็นวันโชคดี ฉันได้มีโอกาสดื่มไวน์ Beaujolais Nouveau สดๆ หนึ่งขวดในวันเกิดของไวน์ฝรั่งเศส ซึ่งตรงกับวันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายนในปีนั้น เป็นวันจัดงานเทศกาลไวน์ แต่ฉันไม่ได้เข้าร่วมงานเทศกาล แต่ได้ดื่มไวน์ Beaujolais Nouveau สดๆ ที่ร้านอาหาร Foyer Viet Nam บนถนน Monge เลขที่ 80 เขต 5 ปารีส เจ้าของร้าน Vo Van Than นักเขียน Dang Tien และอาจารย์สอนคณิตศาสตร์ 2 ท่าน คือ Nguyen Ngoc Giao และ Ha Duong Tuong เราเปิดไวน์สดๆ หลายขวดพร้อมกัน... เย็นยะเยือก และดื่มแบบเดียวกับการดื่มไวน์สดๆ ในโถขนาดใหญ่ เหมือนกับการดื่มเบียร์สดๆ ความรู้สึกแรกเมื่อได้ดื่มไวน์สดสักขวดนั้นช่างแปลกประหลาด ราวกับฤดูองุ่นฝรั่งเศสกำลังหลั่งไหลเข้ามาในลำคอ ความสดชื่น ความสงบ และความเย็นสบายอย่างล้นเหลือจนทำให้ฉัน...มึนงง วันเกิดของไวน์หนึ่งขวดจากไร่องุ่นฝรั่งเศสนั้นเต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกมากมาย! ในเวลาเพียง 10 วัน ไวน์จากองุ่นสดทั้งพวงที่มีทั้งผลและก้านจากไร่องุ่นฝรั่งเศสก็ถูกบรรจุขวดและเสิร์ฟให้กับผู้ชื่นชอบไวน์ทั่วโลก ฉันมองขวดไวน์ Beaujolais สดอย่างใกล้ชิด มันช่างเรียบง่ายราวกับความเรียบง่ายขององุ่นสดพวงหนึ่ง นี่คือฤดูใบไม้ร่วงในฝรั่งเศส! ใครกล้าพูดได้ว่าฤดูใบไม้ร่วงนั้นน่าเศร้า ฤดูใบไม้ร่วงคือวันเกิดของไวน์ ช่างเป็นช่วงเวลาที่มีความสุข! ทั้งฝรั่งเศสต่างมีความสุขในบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลอง มีความสุขในกลิ่นที่คุ้นเคยและเย้ายวนของไวน์สด มีเพียงแรงงานธรรมดาเท่านั้นที่สามารถสร้างเทศกาลและวันเกิดได้ เช่น วันเกิดของไวน์สด "Beaujolais Nouveau" ไวน์สดทำให้ฤดูใบไม้ร่วงของฝรั่งเศสไม่เพียงแต่มีใบไม้สีเหลืองร่วงหล่นบนหญ้าสีเขียวในสวนสาธารณะเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยความตื่นเต้นที่เกิดขึ้นเพียงปีละครั้งอีกด้วย แค่ "หยดไวน์" สักหยด ประกอบกับท้องฟ้าและเมฆในฤดูใบไม้ร่วง ก็ทำให้ฉันรู้สึกมีชีวิตชีวาขึ้นมาก ทันใดนั้น ฉันก็นึกขึ้นได้ว่าในอดีตที่เวียดนามก็มีเทศกาลเกี่ยวกับทุ่งนาซึ่งเป็นเทศกาลที่จัดขึ้นตามแบบฉบับของประเทศ เกษตรกรรม นั่นก็คือเทศกาล "เต๊ตคอมโม่" ซึ่งเป็นเทศกาลเฉลิมฉลองฤดูเก็บเกี่ยว เมื่อฉันเรียนอยู่โรงเรียนทางภาคเหนือ ฉันมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับเทศกาลข้าวใหม่ๆ เหล่านี้ เทศกาลนี้เรียบง่ายแต่ก็มีความสุขมากเช่นกัน เพราะข้าว แม้กระทั่งข้าวใหม่ ก็ไม่สามารถกินได้เพียงอย่างเดียวเหมือนกับการดื่มไวน์ ต้องมีถาดข้าว อาหาร หรือแม้แต่ข้าวธรรมดาๆ เพื่อบูชาบรรพบุรุษก่อน จากนั้นทั้งครอบครัวก็จะกินข้าวใหม่ร่วมกัน ฉันไม่สามารถลืมกลิ่นหอมของข้าวใหม่ได้ในสมัยนั้น ตอนนี้ เป็นเรื่องยากมากที่จะหากลิ่นหอมที่เย้ายวนใจอย่างแท้จริงนี้อีกครั้ง เนื่องจากพันธุ์ข้าวสมัยใหม่ผสมผสานกับผืนดินในยุคนี้ ทำให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติอันเย้ายวนนั้นลดน้อยลง เกษตรกรไม่ว่าจะเป็นชาวสวนองุ่นหรือชาวนาต่างก็มีจิตใจบริสุทธิ์ในผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาปลูก จิตใจบริสุทธิ์นั้นแฝงอยู่ในกลิ่นหอมของไวน์และข้าวใหม่ นั่นคือ "จิตวิญญาณของชนบท" หรือเปล่า?

ธานเอิน.vn

ลิงค์ที่มา