ผลิตภัณฑ์ OCOP ต้อนรับฤดูกาลที่สำคัญที่สุดของปี

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากจาก ลาวไก ได้รับความไว้วางใจและเลือกใช้จากผู้บริโภคทั้งเพื่อการใช้งานและเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีน ดังนั้น ช่วงเวลานี้จึงกลายเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของปีสำหรับองค์กร OCOP หลายแห่ง

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP เพิ่มขึ้น 3-5 เท่า เพื่อให้มีอุปทานเพียงพอต่อตลาด หน่วยงานและองค์กรที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดจึงดำเนินการผลิตและจัดหาสินค้าอย่างแข็งขัน

Sản phẩm OCOP đón mùa vụ quan trọng nhất trong năm — โรงงานผลิตไส้กรอกเมืองคองกำลังเร่งเตรียมความพร้อมสำหรับเทศกาลเต๊ด

โรงงานผลิต Dung Su ในเมือง Muong Khuong (เขต Muong Khuong) ได้รับมาตรฐาน OCOP 3 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอก (หรือที่เรียกว่า ลับเซือง) เป็นเวลาหลายปีแล้ว โดยได้รับ "คะแนน" จากลูกค้าในเรื่องคุณภาพ การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และราคาที่สมเหตุสมผล

ทุกๆ สิ้นปี เวลาประมาณ 4 โมงเย็น โรงงานไส้กรอก Dung Su จะเริ่มเดินสายการผลิต คุณ Phung Kim Dung (เจ้าของโรงงาน) พร้อมด้วยคนงานอีกหลายสิบคน จะทำงานตามสายการผลิตที่กำหนดไว้ล่วงหน้า เพื่อเตรียมวัตถุดิบ แปรรูป หมัก ยัดเนื้อหมูลงในไส้หมู หั่นเป็นชิ้น ตากแห้ง... ตลอดระยะเวลากว่า 20 ปีที่โรงงานผลิตไส้กรอกของครอบครัวนี้ดำเนินกิจการมาอย่างยาวนาน

คุณดุง กล่าวว่า การผลิตไส้กรอกที่มีคุณภาพและรสชาติอร่อยนั้น ขั้นตอนสำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบ และเนื้อหมูต้องสดใหม่ ดังนั้น เธอจึงต้องเดินทางไปตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารจากผู้ผลิตด้วยตนเองทุกวัน ขั้นตอนการปรุงรสและการตรวจสอบไฟขณะอบแห้งก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เธอจึงมักจะอยู่ในพื้นที่ผลิตเพื่อดูแลและควบคุมทุกขั้นตอนเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงงานของคุณซุงได้ลงทุนเพิ่มอุปกรณ์และเครื่องจักรเพื่อรองรับขั้นตอนการผลิต ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาได้นานขึ้นและจัดเก็บได้นานขึ้น จึงทำให้โรงงานสามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ช่วงปลายปีเหมือนแต่ก่อน ปัจจุบัน โรงงานผลิตและจัดจำหน่ายไส้กรอกและเนื้อรมควันประมาณ 200 กิโลกรัมต่อเดือนให้กับตลาด และในช่วงเทศกาลเต๊ด (เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคมของปีจันทรคติถัดไป) โรงงานจะจัดจำหน่ายสินค้าประมาณ 500-700 กิโลกรัมต่อเดือน

ไส้กรอกม้งเของเป็นอาหารยอดนิยมในฤดูหนาว และยังเป็นของขวัญที่หลายคนเลือกมอบให้ญาติพี่น้องในช่วงเทศกาลต่างๆ ดังนั้น ช่วงเทศกาลเต๊ดจึงเป็นช่วงที่ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ถูกบริโภคมากที่สุด โดยเพิ่มขึ้น 30-40% เมื่อเทียบกับช่วงเทศกาลปกติ นอกจากเมืองดุงซูแล้ว ปัจจุบันอำเภอม้งเของมีครัวเรือนและสถานประกอบการเกือบ 20 ครัวเรือนที่ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ นับตั้งแต่ต้นเดือน 11 เป็นต้นไป สถานประกอบการต่างๆ ได้มุ่งเน้นการผลิตและผลิตสินค้าที่มีคุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลเต๊ดได้อย่างทันท่วงที

ด้วยความปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์กล้วยหอมหลวงและกล้วยแดงของเกษตรกรลาวไกออกสู่ตลาดนอกจังหวัด คุณโด ทิ ฮา วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร ไฮเทคแฟนซีฟาร์ม ประจำตำบลทงเญิ๊ต (เมืองลาวไก) จึงเกิดแนวคิดที่จะผลิตกล้วยตากแห้ง ในปี พ.ศ. 2565 สหกรณ์ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กล้วยหอมหลวงและกล้วยแดง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ในช่วงเวลานี้ บรรยากาศการผลิตที่นี่คึกคักมากขึ้น เพื่อให้สามารถจัดส่งคำสั่งซื้อช่วงตรุษเต๊ตให้กับผู้จัดจำหน่ายทั้งในและนอกจังหวัดได้ทันเวลา

คุณโด ทิ ฮา วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า “ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงวันตรุษจีน โรงงานของเรามีงานแปรรูปกล้วยอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งมอบให้กับตัวแทนจำหน่ายและผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัดอย่างทันท่วงที ในช่วงเวลานี้ โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานสามารถผลิตกล้วยตากแห้งได้ประมาณ 500 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งมากกว่าปกติถึง 4-5 เท่า”

เพื่อให้แน่ใจว่ามีแหล่งวัตถุดิบสำหรับการผลิต สหกรณ์ได้ดำเนินการเชิงรุกเพื่อหาแหล่งวัตถุดิบจากอำเภอบ๋าวเอียน บ๋าวทั้ง และม้งเคออง... เมื่อขนส่งมายังโรงงาน กล้วยจะถูกแปรรูปเบื้องต้นและปล่อยให้สุกตามธรรมชาติ เมื่อกล้วยสุกเต็มที่แล้ว กล้วยจะถูกปอกเปลือกและนำเข้าเครื่องอบแห้งโดยไม่เติมสารปรุงแต่งใดๆ ด้วยเหตุนี้ กล้วยจึงยังคงรสชาติตามธรรมชาติ ทำให้ลูกค้าชื่นชอบและเลือกซื้อเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับรับประทาน ให้ และมอบเป็นของขวัญ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเต๊ด

จากข้อมูลของกรมวิชาการเกษตรและการพัฒนาชนบท ขณะนี้จังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้ระดับ 3 ดาวขึ้นไป จำนวน 269 รายการ (โดยได้ระดับ 3 ดาว จำนวน 259 รายการ ได้ระดับ 4 ดาว จำนวน 8 รายการ ได้ระดับ 5 ดาว จำนวน 2 รายการ) โดยมีผู้เสนอผลิตภัณฑ์ 128 ราย

ผลิตภัณฑ์อาหาร OCOP (เช่น เส้นหมี่ เห็ดหอม หน่อไม้แห้ง ข้าว ไวน์ กล้วยแห้ง น้ำมันถั่วลิสง ชาแห้ง ส้ม มะนาว กล้วยสด และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล ฯลฯ) ของวิสาหกิจและโรงงานผลิตมีปริมาณการบริโภคสูงในช่วงเทศกาลเต๊ต

ด้วย “หนังสือเดินทาง” ของผลิตภัณฑ์ OCOP คุณภาพที่ได้รับการยืนยันได้ช่วยให้ธุรกิจในจังหวัดเพิ่มการบริโภคและขยายตลาด

ที่มา: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html