ผลิตภัณฑ์ OCOP ต้อนรับฤดูกาลที่สำคัญที่สุดของปี

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากจาก ลาวไก ได้รับความไว้วางใจและเลือกใช้โดยผู้บริโภคเพื่อใช้งานและเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีน ดังนั้นช่วงเวลานี้จึงกลายเป็นฤดูกาลที่สำคัญที่สุดของปีสำหรับองค์กร OCOP หลายแห่ง

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP เพิ่มขึ้น 3-5 เท่า เพื่อให้มีอุปทานเพียงพอต่อตลาด หน่วยงานและองค์กรที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดจึงดำเนินการผลิตและจัดหาสินค้าอย่างแข็งขัน

Sản phẩm OCOP đón mùa vụ quan trọng nhất trong năm — โรงงานผลิตไส้กรอกม้องเคอกำลังเร่งเตรียมการสำหรับเทศกาลตรุษจีน

โรงงานผลิต Dung Su ที่เมือง Muong Khuong (เขต Muong Khuong) ได้รับมาตรฐาน OCOP 3 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอก (หรือที่เรียกว่า ลับเซือง) มานานหลายปีแล้ว โดยได้ "คะแนน" จากลูกค้าในเรื่องคุณภาพ การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และราคาสมเหตุสมผล

ทุกๆ สิ้นปี เวลาประมาณ 4 โมงเย็น โรงงานไส้กรอก Dung Su จะเริ่มดำเนินการผลิต คุณ Phung Kim Dung (เจ้าของโรงงาน) และคนงานอีกหลายสิบคนจะเดินตามสายการผลิตที่กำหนดไว้ เพื่อเตรียมวัตถุดิบ แปรรูปเบื้องต้น หมัก ยัดเนื้อลงในลำไส้หมู แบ่งเป็นชิ้นๆ ตากแห้ง... โรงงานผลิตเนื้อรมควันของครอบครัวนี้ดำเนินกิจการมามากกว่า 20 ปี โดยต้องทำงานอย่างไม่หยุดยั้งในการผลิตไส้กรอก

คุณดุงกล่าวว่าการทำไส้กรอกให้มีคุณภาพและอร่อยนั้น ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบ และเนื้อหมูจะต้องสดมาก ดังนั้นทุกวันเธอจึงต้องไปหาซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์ด้วยตัวเองเพื่อตรวจสอบคุณภาพและรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร ขั้นตอนการปรุงรสและเฝ้าติดตามไฟขณะอบแห้งก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ดังนั้นเธอจึงมักจะอยู่ที่บริเวณการผลิตเพื่อดูแลและควบคุมทุกขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงงานของนางสาวดุงได้ลงทุนซื้ออุปกรณ์และเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อรองรับขั้นตอนการผลิต ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาได้นานขึ้นและจัดเก็บได้นานขึ้น ดังนั้นโรงงานจึงผลิตตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่เน้นเฉพาะช่วงปลายปีเหมือนแต่ก่อน ปัจจุบัน โรงงานผลิตและจัดหาไส้กรอกและเนื้อรมควันให้กับตลาดเฉลี่ยเดือนละประมาณ 200 กิโลกรัม ในช่วงเทศกาลเต๊ด (ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมกราคมของปีจันทรคติถัดไป) โรงงานจะจัดหาผลิตภัณฑ์ได้เดือนละ 500 - 700 กิโลกรัม

ไส้กรอกม้งเคองเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว และยังเป็นของขวัญที่หลายๆ คนเลือกมอบให้ญาติพี่น้องในช่วงเทศกาลต่างๆ ดังนั้นช่วงเทศกาลเต๊ดจึงเป็นช่วงที่ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้จะถูกบริโภคมากที่สุด โดยเพิ่มผลผลิตขึ้น 30-40% เมื่อเทียบกับวันปกติ นอกจากเมืองดุงซูแล้ว ปัจจุบันอำเภอม้งเคองมีครัวเรือนและสถานประกอบการที่ผลิตและค้าขายผลิตภัณฑ์นี้เกือบ 20 ครัวเรือน ตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 11 สถานประกอบการต่างๆ มุ่งเน้นการผลิต ผลิตสินค้าที่มีคุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลเต๊ดได้อย่างทันท่วงที

ด้วยความปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์กล้วยหอมทองและกล้วยแดงของเกษตรกรลาวไกออกสู่ตลาดนอกจังหวัด นางสาวโด ทิ ฮา วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร ไฮเทค Fancy Farm ในตำบลทงเญิ๊ต (เมืองลาวไก) จึงมีความคิดที่จะผลิตกล้วยตาก ในปี 2022 สหกรณ์ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กล้วยหอมทองและกล้วยแดง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ในเวลานี้ บรรยากาศการผลิตที่นี่ก็คึกคักมากขึ้นเช่นกัน เพื่อให้สามารถจัดส่งคำสั่งซื้อช่วงเทศกาลเต๊ดให้กับผู้จัดจำหน่ายในและนอกจังหวัดได้ทันเวลา

นางสาวโด ทิ ฮา วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า ตั้งแต่เดือนธันวาคมจนถึงวันตรุษจีน โรงงานของเราจะยุ่งอยู่กับการแปรรูปกล้วยอยู่เสมอ เพื่อส่งให้กับตัวแทนจำหน่ายและผู้บริโภคในและนอกจังหวัดได้ทันเวลา ในเวลานี้ โรงงานของเราสามารถผลิตกล้วยตากได้เฉลี่ยวันละ 500 กิโลกรัม ซึ่งมากกว่าปกติถึง 4-5 เท่า

เพื่อให้แน่ใจว่ามีแหล่งวัตถุดิบสำหรับการผลิต สหกรณ์ได้ดำเนินการเชิงรุกเพื่อหาแหล่งวัตถุดิบจากอำเภอบ๋าวเอี้ยน บ๋าวทัง ม่องเกี๋ยว... เมื่อขนส่งมาที่โรงงาน กล้วยจะได้รับการแปรรูปล่วงหน้าและปล่อยให้สุกตามธรรมชาติ เมื่อกล้วยสุกแล้ว กล้วยจะถูกปอกเปลือกและใส่ในเครื่องอบแห้งโดยไม่ใส่สารเติมแต่งใดๆ ด้วยเหตุนี้ กล้วยจึงให้รสชาติตามธรรมชาติ ทำให้ลูกค้าชื่นชอบและเลือกที่จะรับประทาน ให้ และนำเสนอ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเต๊ด

จากข้อมูลของกรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบท ขณะนี้จังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้ระดับ 3 ดาวขึ้นไป จำนวน 269 รายการ (โดยได้ระดับ 3 ดาว จำนวน 259 รายการ, ระดับ 4 ดาว จำนวน 8 รายการ, ระดับ 5 ดาว จำนวน 2 รายการ) โดยมีผู้เสนอผลิตภัณฑ์ 128 ราย

ผลิตภัณฑ์อาหาร OCOP (เช่น เส้นหมี่ เห็ดหอม หน่อไม้แห้ง ข้าว ไวน์ กล้วยแห้ง น้ำมันถั่วลิสง ชาแห้ง ส้ม องุ่น กล้วยสด และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล...) ของวิสาหกิจและโรงงานผลิตต่างๆ มีปริมาณการบริโภคสูงในช่วงเทศกาลเต๊ต

ด้วย “พาสปอร์ต” ของผลิตภัณฑ์ OCOP คุณภาพที่ได้รับการยืนยันช่วยให้ธุรกิจในจังหวัดเพิ่มการบริโภคและขยายตลาดได้

ที่มา: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html