ละครสัตว์บนต้นไม้เก็บผลไม้สีดำ อาหารพิเศษที่เป็นที่ต้องการ

ผลไม้สีดำฝาดชนิดนี้กลายเป็นผลไม้พิเศษ ผู้คน "แสดงละครสัตว์" บนต้นไม้เพื่อเก็บเกี่ยว ( วิดีโอ : Duong Nguyen)

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

เขตเฮืองเซิน ( Ha Tinh ) ถือเป็นเมืองหลวงของต้นคานาเรียมสีดำ พื้นที่ที่มีต้นคานาเรียมมากที่สุดคือในเขตเทศบาลของ Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa, Son Tien โดยในแต่ละบ้านจะมีต้นคานาเรียมปลูกอยู่ 1-15 ต้น รากของต้นไม้เหล่านี้มีอายุหลายสิบปี

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium หรือชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ ว่า Black Canarium เป็นต้นไม้พื้นเมืองขนาดใหญ่ สูง 20-30 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางที่ความสูงหน้าอก 40-50 ซม. ลำต้นกลมตรง กิ่งก้านสูง เรือนยอดหนาและกว้าง เป็นไม้ยืนต้น

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

ผลคานาเรียมสีดำจะขึ้นอยู่บนกิ่งเล็กๆ ของต้นไม้ ผลคานาเรียมมีรูปร่างเหมือนเพชร มีปลายแหลมทั้งสองข้าง เป็นสีขาวเมื่อยังอ่อน และเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีดำหรือม่วงเข้ม ในอดีตชาวบ้านจะปลูกคานาเรียมเพื่อเอาเนื้อไม้เท่านั้น และผลคานาเรียมจะถูกใช้ทำอาหารพื้นบ้านเท่านั้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จูจูเบะของจีนได้รับความนิยมในฐานะอาหารพิเศษ และนับแต่นั้นมา ชาวภูเขาก็มีรายได้เพิ่มเติมจากพืชสวนครัวชนิดนี้

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

ฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้คานาเรียมเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงราวเดือนกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อถึงต้นฤดู พ่อค้าจะมาที่สวนและสั่งซื้อผลไม้ทั้งต้น เมื่อประเมินจำนวนผลไม้บนต้นไม้แล้ว พ่อค้าจะลดราคาและชำระเงินให้เสร็จสิ้น

เช้าวันหนึ่งในช่วงปลายเดือนสิงหาคม นาง Dang Thi Khanh Ly (ยืนทางซ้าย อายุ 33 ปี อาศัยอยู่ในตำบล Son Ninh, Huong Son) ได้ไปที่สวนของครอบครัวนาง Nguyen Thi Hoa (อายุ 48 ปี บ้าน Kim Thuy ตำบล Kim Hoa อำเภอ Huong Son) เพื่อเก็บเกี่ยวคานาเรียม

ครอบครัวของนางฮัวมีต้นคานาเรียมอายุ 20 ปี สูงประมาณ 25 เมตร นางหลี่เคยจ่ายเงินให้คุณฮัวเป็นเงิน 5.7 ล้านดองเพื่อซื้อผลไม้ทั้งหมดจากต้นคานาเรียมต้นนี้

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

นาย Pham Thanh Luong (อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในตำบล Son Ninh) ได้รับการว่าจ้างจากนาง Khanh Ly ให้ปีนต้นไม้ไปเก็บผลไม้คานาเรียม โดยได้รับเงินเดือน 800,000 VND/วัน ชายผู้นี้มีประสบการณ์ในการเก็บผลไม้คานาเรียมมานานหลายสิบปี

นายเลืองใช้เข็มขัดผูกกับต้นไม้เพื่อความปลอดภัยในการทำงานหลายชั่วโมง โดยผูกเชือกจากกิ่งหนึ่งไปอีกกิ่งหนึ่งเพื่อให้เขาสามารถพิงไว้ได้ขณะเคลื่อนที่จากกิ่งหนึ่งไปยังอีกกิ่งหนึ่ง

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

นายเลือง ยืนอยู่บนกิ่งไม้ที่สูงกว่า 20 เมตร โดยใช้ไม้ไผ่ยาวกว่า 6 เมตร ติดเคียวไว้ ดึงกิ่งไม้แต่ละกิ่งอย่างแรงเพื่อให้ผลคานาเรียมตกลงสู่พื้น จากนั้นจึงใช้ผ้าใบคลุมไว้เพื่อรองรับผลคานาเรียม

“งานนี้หนักและอันตรายมาก ต้องอาศัยสุขภาพที่ดี ความอดทน และประสบการณ์” คุณเลืองกล่าว

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

เมื่อรู้สึกกระหายน้ำ คุณลวงก็โทรมาและปล่อยเชือกจากต้นไม้ลงมา คนข้างล่างมัดขวดน้ำไว้เพื่อส่งให้คนงาน

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

ผู้เก็บเกี่ยวจะกางผ้าใบขนาดใหญ่จำนวนมากไว้รอบ ๆ ต้นคานาเรียม เพื่อรองรับผลไม้ที่ร่วงหล่น โดยป้องกันไม่ให้เกิดรอยช้ำและความเสียหาย

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

ฤดูเก็บเกี่ยวคานาเรียมยังสร้างงานให้กับสตรีท้องถิ่นจำนวนมาก สตรีแต่ละคนจะได้รับเงินจากพ่อค้า 200,000 ดองต่อเซสชันการเก็บเกี่ยวคานาเรียมแต่ละครั้ง

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

หลังจากเก็บผลแคนนาริอุมแล้ว จะถูกใส่กระสอบและขนส่งกลับ ในปีนี้ ราคาผลแคนนาริอุมสดจะอยู่ระหว่าง 90,000 ถึง 120,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับขนาด

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

“คาดว่าต้นกล้วย 1 ต้นจะให้ผลผลิตประมาณ 100 กิโลกรัม ในฤดูกาลนี้ ฉันวางแผนที่จะซื้อกล้วยมากกว่า 5 ตัน หลังจากนำกลับมาแปรรูปและบรรจุหีบห่อแล้ว ฉันจะขายให้กับลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก มีความต้องการสูง และไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการบริโภค” นางสาวข่านห์ ลี กล่าว

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

ตามประสบการณ์ของคนในท้องถิ่น การแปรรูปแคนนาริอุมให้เป็นเมนูแสนอร่อยนั้น จะต้องนำผลไม้ไปตุ๋นในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียสเสียก่อน จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 20 นาที เนื้อแคนนาริอุมจะนิ่มลง ทำให้ลอกเปลือกบางๆ ออกได้ง่ายและแยกเมล็ดออกได้ เมื่อรับประทานให้ปรุงรสเล็กน้อย

แคนนาเรียมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีไขมันสูง อุดมไปด้วยสารอาหาร ผลไม้ชนิดนี้สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารพื้นบ้านได้หลายชนิด เช่น ตุ๋นหมู หมักเกลือ ทำเป็นข้าวเหนียวแคนนาเรียม ผัดกับดักแด้ผึ้ง...

ลิงค์ที่มา