iPOS.vn และ Nestlé Professional ประกาศเปิดตัวรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามประจำปี 2024 ซึ่งเป็นโครงการวิจัยประจำปีที่ทั้งสองฝ่ายดำเนินการร่วมกัน
iPOS.vn และ Nestlé Professional เพิ่งประกาศรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 ซึ่งเป็นโครงการวิจัยเชิงลึกประจำปีที่ดำเนินการโดย iPOS.vn ร่วมกับ Nestlé Vietnam Limited Company ภายใต้การให้คำปรึกษาและการประเมินข้อมูลของ Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC)
“รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนาม 2024” (รายงาน) ได้รับการพัฒนาจากการวิจัยร้านอาหาร/คาเฟ่ 4,005 แห่งและนักทาน 4,453 รายทั่วประเทศ พร้อมกันนี้ รายงานยังรวมแหล่งข้อมูลรองจำนวนมากจากหน่วยวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง ผสมผสานกับการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เชี่ยวชาญและผู้นำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเกือบ 100 รายในเวียดนาม
 |
| แม้จะเผชิญกับความท้าทายมากมาย ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะเติบโตต่อไปที่ 9.6% ในปี 2568 ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มทั่วไปของตลาด |
คุณหวู่ ทันห์ หุ่ง กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท iPOS.vn Joint Stock Company กล่าวว่า ปี 2024 เป็นปีที่มีความผันผวนอย่างมากในตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม แม้จะเผชิญกับปัญหาทั่วไป เช่น ราคาวัตถุดิบที่สูง แต่รายได้ของอุตสาหกรรมก็ยังคงเติบโต แม้ว่ากำไรจะได้รับผลกระทบก็ตาม อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงมีสัญญาณที่ดีเมื่อการใช้จ่ายของนักทานอยู่ในระดับที่ดีพอสมควร รายงานตลาด อาหาร เวียดนามประจำปี 2024 เป็นหนึ่งในกิจกรรมประจำปีของเรา โดยหวังว่าจะให้ความรู้ที่มีประโยชน์เพื่อช่วยให้ธุรกิจและบุคคลที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีมุมมองที่เป็นกลางมากขึ้นเกี่ยวกับตลาด
คุณเล กวาง ลอง – ตัวแทนจากบริษัท เนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล แบ่งปัน: ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามเป็นตลาดที่มีศักยภาพอยู่เสมอ แต่ก็มีความท้าทายมากมายเช่นกัน ในปีนี้ Nestle Professional รู้สึกภูมิใจและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ร่วมมือกับ iPOS.vn ในการจัดทำรายงานตลาดธุรกิจอาหารเวียดนามประจำปี 2024 ด้วยเป้าหมายในการให้ข้อมูลอัปเดตล่าสุดเกี่ยวกับตลาด เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค เราหวังว่ารายงานฉบับนี้จะสนับสนุนหน่วยธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในการพัฒนาแนวทางและเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในอนาคต โดยร่วมมือกันพัฒนาตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามอย่างยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากขึ้น
 |
นายเล กวาง ลอง ผู้แทน Nestlé Professional กล่าวในงานสัมมนาว่า "Nestlé Professional ดำเนินการวิจัยเชิงลึกอย่างต่อเนื่อง เพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมและรสนิยมของผู้บริโภค จึงช่วยให้ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์ และรูปแบบธุรกิจที่เหมาะสมกับความต้องการของตลาด" |
ตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2024: จุดสว่างที่หายากในขณะที่ เศรษฐกิจ ตกต่ำ
ตามรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนาม คาดว่าจำนวนร้านอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะสูงถึง 323,010 ร้านภายในสิ้นปี 2024 เพิ่มขึ้น 1.8% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน แม้จะมีปัญหาในการบริโภค แต่รายได้ของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 จะยังคงอยู่ที่ประมาณ 688.8 ล้านล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% เมื่อเทียบกับปี 2023
แม้ว่ารายได้โดยรวมของอุตสาหกรรมจะเพิ่มขึ้น แต่จากการสำรวจหน่วยงานอาหารและเครื่องดื่ม 4,005 แห่งทั่วประเทศ พบว่ามีเพียง 25.5% ของธุรกิจเท่านั้นที่มีรายได้คงที่เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 และ 14.7% มีรายได้เติบโต ภายใต้แรงกดดันจากราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มสูงถึง 49.2% วางแผนที่จะปรับขึ้นราคาในปี 2025 เพื่อรับมือกับแรงกดดันด้านต้นทุน
จากผลการวิจัยของผู้รับประทานอาหารเกือบ 4,500 ราย รายงานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าการใช้จ่ายของผู้คนไม่ได้ลดลง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่มีคุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึง ดังนั้น กระแสการรับประทานอาหารนอกบ้านในช่วงสุดสัปดาห์จึงได้รับความนิยมมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มที่รับประทานอาหารเป็นครั้งคราวและเป็นประจำ ซึ่งคิดเป็นเกือบ 70% แตกต่างจากกระแสในช่วง 2 ปีหลังการระบาดใหญ่ ปัจจุบันชาวเวียดนาม 52.3% ให้ความสำคัญกับการใช้จ่ายน้อยกว่า 35,000 ดองต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของการปรับงบประมาณให้เหมาะสมเมื่อต้องจับจ่ายซื้อของ อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มนอกบ้านมีการเติบโตอย่างมากเมื่อเทียบกับปี 2023 โดยสัดส่วนของผู้ที่ดื่มเป็นประจำ (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) เพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 17.4% (2023) เป็น 32.8% (2024)
เทรนด์อาหารใหม่ที่จะฮิตในปี 2024
หลังจากปี 2023 ที่มีชีวิตชีวาด้วยเทรนด์อาหารอันหลากหลาย ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 กลับชะลอตัวลงอย่างชัดเจน โดย 52.8% ของธุรกิจยอมรับว่าไม่ได้ติดตาม "เทรนด์" ด้านอาหารใดๆ แสดงให้เห็นถึงความระมัดระวังมากขึ้นในการลงทุนในเทรนด์ใหม่ๆ
อย่างไรก็ตาม ยังมีเทรนด์ที่โดดเด่นอยู่บ้าง โดยเครื่องดื่มมัทฉะได้รับความนิยมสูงสุด โดยมีธุรกิจถึง 29.6% ที่เลือกใช้ ซึ่งกลายเป็นเทรนด์ใหม่ที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม ในขณะเดียวกัน ชารสเข้มข้น ซึ่งเป็นเทรนด์ใหญ่ในปี 2023 เริ่มมีสัญญาณว่ากำลังเข้าสู่จุดอิ่มตัว เมื่ออัตราการเลือกลดลงเหลือ 21.4% ก่อนหน้านี้ ธุรกิจหลายแห่งลงทุนอย่างหนักในสายผลิตภัณฑ์ชาอู่หลงพิเศษ ชาสโนว์ชาน หรือชาออริจินัลที่มีรสชาติเข้มข้น โดยเน้นที่ประสบการณ์การดื่มชาแบบดั้งเดิม
 |
| รายงานระบุว่า อาหารที่ใช้ส่วนผสมจากมัทฉะติดอันดับต้นๆ ของรายชื่อแนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมในปี 2024 |
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2025 - การคาดการณ์แนวโน้มใหม่ๆ มากมาย
รัฐบาลเวียดนามตั้งเป้าการเติบโตทางเศรษฐกิจ 8% ในปี 2025 โดยเน้นที่ปัจจัยขับเคลื่อนเศรษฐกิจหลัก เช่น การส่งออก การลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศ (FDI) และการพัฒนาอุตสาหกรรม แนวโน้มการเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกสร้างโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับเวียดนามในการดึงดูดการลงทุนจากต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมการแปรรูป การผลิต และเทคโนโลยีขั้นสูง แม้จะเผชิญกับความท้าทายมากมาย แต่คาดว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะเติบโตต่อไปที่ 9.6% ในปี 2025 ตามแนวโน้มตลาดทั่วไป แต่ในอัตราที่ต่ำกว่าในปี 2024
คาดว่าปี 2025 จะเป็นปีแห่งกระแสอาหารใหม่ๆ ที่กำลังมาแรง ในภาคส่วนอาหาร สุกี้เนื้อแต้จิ๋วสดที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสด กำลังได้รับความสนใจอย่างมาก นอกจากนี้ สุกี้ไอน้ำไฮโดรเทอร์มอลซึ่งใช้วิธีการปรุงอาหารที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องใช้น้ำมันก็ค่อยๆ กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน ในภาคส่วนเครื่องดื่ม MILO และ Matcha ยังคงตอกย้ำความน่าดึงดูดใจ ไม่เพียงแต่ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบที่สร้างสรรค์เพื่อตอบสนองความต้องการประสบการณ์ที่หลากหลายของคนรุ่นใหม่
| รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามปี 2024 จะให้ภาพรวมที่ครอบคลุมที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 ผ่าน 4 ส่วนหลัก ได้แก่ ส่วนที่ 1: ภาพรวมของตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 รวมถึงการประเมินอัตราการเติบโตของจำนวนร้านค้าและรายได้รวมของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ส่วนที่ 2: การวิเคราะห์ การประเมิน และการประเมินสถานการณ์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 ผ่านการวิจัยจากหน่วยงานอาหารและเครื่องดื่มกว่า 4,000 แห่งทั่วประเทศ ส่วนที่ 3: การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคของผู้รับประทานอาหารในปี 2024 ผ่านการวิจัยผู้ตอบแบบสอบถามเกือบ 4,500 คนใน 64 จังหวัดและเมือง ส่วนที่ 4: การคาดการณ์ศักยภาพทางธุรกิจและแนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2025 |
ที่มา: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html
การแสดงความคิดเห็น (0)