การเดินทางสู่การสร้างกาแฟโรบัสต้าคุณภาพสูง

เป็นเวลากว่า 13 ปีแล้วที่ Nguyen Hai Duyen Anh (ตำบล Hoai Duc เขต Lam Ha) มุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องที่จะบรรลุเป้าหมายเดียว นั่นคือ การปรับปรุงคุณภาพกาแฟโรบัสต้าในบ้านเกิดของเธอที่เมือง Lam Ha

คุณเหงียน ไห่ เซวียน อันห์ ต้องการให้ชาวเวียดนามได้ดื่มด่ำกับเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด

• รางวัลชนะเลิศการแข่งขันกาแฟพิเศษ

“การพัฒนาไร่กาแฟเป็นการเดินทางที่ท้าทายแต่ก็น่าสนใจอย่างยิ่ง เราเริ่มต้นจากความยากลำบาก แต่ด้วยความพากเพียร ตอนนี้ไร่กาแฟอันได้สร้างสวนโรบัสต้าที่สวยงามในดินแดนลัมฮาแล้ว” นางสาวเหงียน ไห่ ดิวเยน อันห์ ผู้ก่อตั้งไร่กาแฟอันห์ เริ่มต้นเรื่องราวนี้

การเดินทางครั้งนั้นเริ่มต้นด้วยก้าวแรกในการเข้ามาดูแลสวนกาแฟของครอบครัวที่มีอายุเกือบ 40 ปี คุณ Duyen Anh กล่าวว่าเมื่อเธอตัดสินใจเลือกเส้นทางการผลิตกาแฟคุณภาพสูงที่มีลักษณะเด่นประการแรกคือการเก็บผลสุกทุกผล เธอต้องโน้มน้าวครอบครัวให้ทำลายพันธุ์กาแฟเก่าทั้งหมดและปลูกกาแฟพันธุ์ตาสีม่วงที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยวที่ง่ายกว่า หลังจากปลูกและใช้แนวทางการเกษตรแบบยั่งยืนมาเป็นเวลา 13 ปี ผลสุกในสวนปัจจุบันเป็นเครื่องพิสูจน์การเปลี่ยนแปลงความคิดและบทเรียนอันมีค่าที่เธอได้รับขณะไล่ตามความฝันในการผลิตกาแฟคุณภาพสูง “ในกระบวนการผลิตกาแฟคุณภาพสูงทุกขั้นตอนมีความสำคัญ ตั้งแต่การเลือกพันธุ์ เวลาในการเก็บเกี่ยว สภาพอากาศ การหมัก การควบคุมอุณหภูมิ และค่า pH ล้วนมีความสำคัญและเข้มงวดมาก หน้าที่ของฉันคือพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ได้ตัวอย่างกาแฟที่ดีที่สุด เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า” คุณ Duyen Anh กล่าว

เพื่อประเมินคุณภาพกาแฟของเธออย่างแม่นยำ คุณ Duyen Anh ได้นำกาแฟ Lam Ha ไปแสดงในนิทรรศการระดับนานาชาติและชิมกาแฟกับผู้เชี่ยวชาญและลูกค้าจากสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก หลายครั้ง การแปรรูปเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดด้วยตัวเองตั้งแต่วันแรกๆ ทำให้หญิงสาวที่เกิดในปี 1988 มั่นใจมากขึ้นว่ากาแฟพิเศษจะเป็นกระแสในอนาคต ในเวลาเดียวกัน เธอก็มุ่งมั่นที่จะมีส่วนสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงตำแหน่งของกาแฟเวียดนามด้วยการกระทำเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนและเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟเวียดนามไปทั่วโลก

ในปี 2025 An Coffee Farm ได้ส่งตัวอย่างกาแฟโรบัสต้าไปแข่งขัน Vietnam Specialty Coffee Competition 2025 ที่ Buon Ma Thuot ซึ่งเป็นการแข่งขันที่ยืนยันชื่อเสียงด้วยการปฏิบัติตามมาตรฐานและกระบวนการประเมินอย่างเคร่งครัด รวมถึงทีมประเมินที่เป็นผู้เชี่ยวชาญชั้นนำและมีประสบการณ์ที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติ ด้วยคะแนน 86.46 คะแนน ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คว้ารางวัลชนะเลิศมาครอง เมล็ดกาแฟโรบัสต้าเหล่านี้ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีธรรมชาติ หมักด้วยจุลินทรีย์ ปลูกบนพื้นที่ 3 เฮกตาร์ที่ระดับความสูง 980 ม. ตั้งแต่ปี 2020 โดยเฉพาะกาแฟที่หมักด้วยกล้วย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลูกในปริมาณมากในพื้นที่ Lam Ha และ Dam Rong

• ความสุขในการทำกาแฟ

หลายคนเชื่อว่ากาแฟทำให้คนมีความสุข แต่สำหรับเหงียน ไห่ ดิวเยน อันห์ ความสุขมาจากการได้ดื่มกาแฟ เมื่อกระแสกาแฟพิเศษเพิ่งเริ่มต้น หญิงสาวคนนี้ต้องใช้เวลาทั้งหมดไปกับการมุ่งมั่นกับเส้นทางกาแฟ โดยตั้งเป้าที่จะนำเมล็ดกาแฟจากที่ราบสูงเข้าสู่ตลาดอย่างมั่นคง

คุณ Duyen Anh เกิดมาในครอบครัวที่มีประเพณีการปลูกและซื้อกาแฟจากเกษตรกรในท้องถิ่น ดูเหมือนว่าเธอจะเข้าใจจิตวิทยาและความยากลำบากของเกษตรกร เมื่อถือเมล็ดกาแฟสุกที่ได้รับการดูแลจากเธอและเพื่อนร่วมงาน คุณ Duyen Anh และเพื่อนร่วมงานของเธอได้ศึกษาขั้นตอนการประมวลผลกาแฟแต่ละขั้นตอนอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถัน เพื่อกรองและดึงเอาเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดออกมา...

ที่มา: https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/hanh-trinh-xay-dung-ca-phe-robusta-chat-luong-cao-6eb5d6f/