ปลาตะเพียนผัดข่าของพี่สะใภ้

(NLDO) - ครั้งแรกที่ฉันกินปลาตะเพียนผัดข่าคือเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว ตอนที่ฉันตามคนรักซึ่งตอนนี้เป็นสามีของฉันไปที่บ้านเกิดของเขาเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนและแนะนำเขาให้ครอบครัวของเขารู้จัก

แม่สามีของฉันเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ครอบครัวนี้มีพี่น้องผู้หญิงเพียงสองคน เธอมีครอบครัวของตัวเองและอาศัยอยู่ใกล้บ้านที่แม่สามีของฉันทิ้งไว้ เมื่อเดือนก่อน ตอนที่เธอได้ยินน้องชายประกาศว่าจะพาแฟนสาวกลับบ้านเพื่อพบกับครอบครัว เธอใช้เวลาหลายวันทำความสะอาดบ้านแม่ของฉัน เธอเปลี่ยนผ้าห่มและที่นอน เธอเลือกผ้าห่มฝ้ายหนาหลายชั้นเพราะเธอกังวลว่าฉันซึ่งอาศัยอยู่ทางใต้จะไม่ชินกับอากาศหนาวทางเหนือ เธอเตรียมของไว้หลายอย่างแต่ไม่ได้เตรียมครัว เธอบอกว่า "เข้ามากินข้าวเถอะ ฉันไม่ต้องทำอาหาร"

ฉันจำได้ว่าวันนั้นเป็นคืนแรกของปีใหม่ ฉันเดินตามสามีไปอวยพรปีใหม่ให้ญาติๆ ของเขา พอกลับถึงบ้านก็มืดแล้ว อากาศหนาวมาก พอเปิดประตูเข้าไปก็เจอตะกร้าที่มีฝาปิดวางอยู่บนโต๊ะ ข้างในมีปลาตะเพียนผัดข่า กะหล่ำปลีดองน้ำปลาเค็มพริก แกงส้มปลา และข้าวสวยร้อนๆ

ปลาตะเพียนผัดข่าในมื้ออาหารของครอบครัวฉัน

ฉันเพิ่งจะเปิดฝาตะกร้า ทันใดนั้นก็มีเสียงพี่สาวดังมาจากนอกประตู “กินตอนร้อนๆ สิ เดินมาไกลขนาดนี้ ไม่หนาวหรือหิวเหรอ” พูดจบเธอก็กระโดดขึ้นจักรยานแล้วขับออกไป เสียงยังคงก้องกังวาน “ฉันจะกลับบ้านไปให้อาหารควาย ไม่งั้นมันจะบุกเข้าไปในยุ้งฉาง”

ครั้งแรกที่รู้ว่าใช้ข่าต้มปลา ฉันไม่ชินกับกลิ่นของมันเลย สองสามคำแรกที่กินข้าว ฉันกินแค่กะหล่ำปลีดองน้ำปลา สามีให้กำลังใจฉันว่า "ลองกินทีละนิดก่อน ค่อยๆ กิน มื้อต่อไปจะอร่อย" จริงๆ แล้วฉันไม่จำเป็นต้องกินมื้อต่อไปอีกเลย พอกัดคำที่สาม ฉันก็รู้สึกถึงรสชาติมันๆ เนื้อปลาที่แน่น ก้างปลาถูกย่างไฟนานเกินไป เลยนิ่มและละลาย

สามีฉันบอกว่าคนที่นี่มักจะตุ๋นปลาตะเพียนสำหรับเทศกาลเต๊ด ครอบครัวที่ร่ำรวยจะซื้อปลาตัวใหญ่หนัก 5-6 กิโลกรัม ตุ๋นปลากับหมูสามชั้น ตุ๋นซ้ำแล้วซ้ำเล่า ปลาปรุงรสอย่างดี เนื้อแน่น ก้างนุ่ม เพื่อให้ปลาตุ๋นอร่อยขึ้น บางคนทอดทั้งสองด้านเบาๆ หรือย่างบนถ่านร้อนๆ จนเกรียม ปีนั้นครอบครัวพี่สะใภ้ของฉันไม่ได้ร่ำรวยมากนัก แต่ชิ้นปลาที่เธอนำมาในวันแรกของเทศกาลเต๊ด ตั้งแต่สันหลังถึงหนังท้อง ยาวเกือบหนึ่งคืบ

ทันทีที่ทานอาหารเสร็จ ฉันก็เห็นพี่สาวยืนอยู่ที่ประตู พูดว่า "วางจานกับตะเกียบลง ฉันจะเอากลับบ้านไปล้าง" พี่สาวถามว่าปลาอร่อยไหม ขณะที่ฉันกำลังชมอยู่ สามีก็ทักว่ามันหวานไปหน่อย พี่สาวอธิบายว่าก่อนกลับ เธอถามคนที่เคยไปทางใต้หลายคน หลายคนบอกว่าทุกอย่างที่นั่นหวานหมด คนที่นั่นทนหนาวไม่ไหว บางคนถึงกับต้องเตรียมเตาถ่านให้ลูกสะใภ้อุ่น... พี่สาวฉันกังวลว่าน้องสะใภ้ในอนาคตจะไม่ชินกับสภาพอากาศและอาหารในชนบท ดังนั้นเวลาตุ๋นปลาตะเพียน เธอจึงใส่น้ำตาลเพิ่ม ซึ่งเป็นสิ่งที่เธอไม่เคยทำมาก่อน

ฉันจำได้ว่าปีนั้นฉันเพิ่งกลับจากทริปธุรกิจที่เจื่องซาเกือบเดือน ร่างกายของฉันไหม้แดด หน้าก็คล้ำ แต่สามีกลับได้รับการยกย่องว่าเป็น "ผู้ชายที่หล่อที่สุดในหมู่บ้าน" เราเหมือนคู่รักที่ไม่เหมาะสมกันเลย พี่สะใภ้ของฉันมักจะอธิบายให้ทุกคนฟังว่า "เธอเพิ่งกลับมาจากทะเล" หมายความว่า "ความน่าเกลียดนี่มันชั่วคราว ปกติเขาหล่ออยู่แล้ว"

ฉันใช้เวลาฉลองเทศกาลเต๊ตที่บ้านเกิดของสามีในอนาคตมากกว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันก็ไม่ได้รู้สึกแปลกเลย แม้ว่าจะมีอาหารบางอย่างที่ฉันได้ลองชิมเป็นครั้งแรก บางคนที่ฉันพบเจอเป็นครั้งแรก หรือบางคนที่ฉันจะต้องถามหลายครั้งถึงภาษาถิ่นเพื่อทำความเข้าใจ... ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเธอ

น้องสะใภ้ของฉันซึ่งเป็นชาวชนบทที่คุ้นเคยกับทุ่งนาและสวนตลอดทั้งปี ไม่เคยออกจากหมู่บ้านเลยแม้แต่ครั้งเดียว แต่พิถีพิถันในทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การเติมน้ำตาลลงในหม้อปลาตุ๋นเพื่อให้ฉันกินง่ายขึ้น นี่ทำให้ฉันเชื่อว่าฉันได้เลือกคนที่ฉันรักสำหรับชีวิตของฉันแล้ว

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/ban-doc/cuoc-thi-viet-huong-vi-tet-ca-tram-kho-rieng-cua-chi-chong-20230129110533466.htm