ชาวบ้านทั้งหมู่บ้านในไฮฟองต่างลงไปยังทุ่งนาเพื่อเก็บไส้เดือนลอยน้ำที่หนาแน่น ราคาไส้เดือนสดค่อนข้างต่ำ แต่ทุกคนก็มีความสุขกันมาก

ไม่จำเป็นต้องเลี้ยงและให้อาหารพวกมันทุกวันเหมือนสัตว์เลี้ยงอื่นๆ ทุกปี ปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ ไส้เดือนจะปรากฏตัวขึ้น “สมบัติที่สวรรค์ประทานมา” นี้ทำให้หลายครัวเรือนในปากแม่น้ำ ไฮฟอง มีรายได้มหาศาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสภาพอากาศและกระแสน้ำเอื้ออำนวย

คลิป: เกษตรกรในอำเภอหวิงบ๋าว เมืองไฮฟอง ดำเนินการเก็บไส้เดือน ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "สมบัติสวรรค์" โดย: ธู่ ถุ่ย

ทำความสะอาดสนามต้อนรับไส้เดือน - เล่นสนุก ชนะจริง

ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน เกษตรกรที่ปลูกข้าวรุ่ยในพื้นที่ริมแม่น้ำของเมืองไฮฟองต่างก็เตรียมตัวกันอย่างขะมักเขม้น โดยรอให้กระแสน้ำกลับมาเพื่อเก็บเกี่ยว "ของขวัญจากสวรรค์"

ครอบครัวของนายเหงียน วัน เวียด ชาวบ้านกิม เงิน (ตำบลหวิงอัน อำเภอหวิงบาว จังหวัดไฮฟอง) มีประเพณีการปลูกหย่งเหวย เขาเล่าว่าครอบครัวของเขามีบ่อน้ำริมแม่น้ำ 7 บ่อ ซึ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ ซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ปลูกและเก็บเกี่ยวหย่งเหวย

แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ครอบครัวนี้ไม่ได้ปลูกข้าวเลย แต่เพียงแต่กำจัดวัชพืชและไถดินให้ร่วนซุยเพื่อที่เมื่อสิ้นปีจะได้เก็บเกี่ยวไส้เดือนและขายได้

ปีนี้ ทั้งตำบลได้เริ่มเก็บเกี่ยวไส้เดือนมาตั้งแต่เดือนกันยายน ผลผลิตไส้เดือนยังไม่ลดลง แต่ไส้เดือนมีขนาดเล็กและไม่ใหญ่เท่าปีก่อนๆ

ครอบครัวของนายเวียดคาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 60-70 กก./ซาว โดยขายตรงที่ทะเลสาบในราคา 270,000-300,000 บาท/กก.

ด้วยราคาดังกล่าว ครัวเรือนที่ขายรุ่ยก็ยังมีรายได้หลายสิบล้านถึงหลายร้อยล้าน ขึ้นอยู่กับพื้นที่ทำการเกษตรของครอบครัว

ไส้เดือนเหล่านี้ถูกทำความสะอาดโดยชาวบ้านตำบลวิญอาน อำเภอวิญบ่าว จังหวัดไฮฟอง จากนั้นชั่งน้ำหนัก บรรจุใส่ถาด และขนส่งไปบริโภค ภาพโดย Thu Thuy

คุณ Nguyen Van Viet หมู่บ้าน Kim Ngan (ชุมชน Vinh An เขต Vinh Bao ไฮฟอง) กำลังเก็บเกี่ยวไส้เดือนในบ่อ ภาพถ่าย: “Thu Thuy”

เพื่อช่วยให้ไส้เดือนขยายพันธุ์ ครอบครัวของฉันลงทุนซื้อมูลไก่และแกลบ ทำเป็นปุ๋ยหมัก แล้วโรยลงในบ่อ จากนั้นเราก็ไถดินให้ร่วนซุย เพื่อให้ไส้เดือนมีที่อยู่อาศัยและทำรัง

กำจัดวัชพืชและโรยรำข้าวโพดเป็นครั้งคราวเพื่อเพิ่มสารอาหารให้ดินเจริญเติบโตของไส้เดือน จากนั้นเมื่อสิ้นปี รอให้ระดับน้ำในเดือนกันยายนและตุลาคมสูงขึ้น ครอบครัวจะระบายน้ำออกจากบ่อ

“แล้วหนอนก็ลอยขึ้นมาและว่ายไปกับน้ำในตาข่าย ครอบครัวผมแค่ต้องเทหนอนจากตาข่ายลงในอ่าง เก็บหญ้าและขยะทั้งหมด แล้วชั่งน้ำหนักให้พ่อค้า” คุณเวียดกล่าวอย่างตื่นเต้น

นางสาว Pham Thi Min ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านเดียวกันกับนาย Nguyen Van Viet ได้แบ่งปันกับผู้สื่อข่าว Dan Viet เกี่ยวกับความสุขของคนในครัวเรือนที่ทำ rươi ที่นี่

คุณนายมินเล่าว่า ในอดีตนาข้าวในบ้านเกิดของเธอยังคงขึ้นๆ ลงๆ และไม่ได้มีการวางแผนไว้ ทุกครั้งที่ระดับน้ำขึ้นถึงระดับไส้เดือน ชาวนาจะเรียกกันเองให้ช่วยกันเก็บด้วยตาข่ายเล็กๆ เท่ามือ ครัวเรือนที่เก็บไส้เดือนได้ก็จะกินไส้เดือน ส่วนครัวเรือนที่เก็บไม่ได้ก็จะอดตาย ในเวลานั้นไส้เดือนมีไม่มากเท่าปัจจุบัน ปีหนึ่งมีบ้าง อีกปีหนึ่งไม่มีเลย มีจำนวนไม่แน่นอน

พ่อค้าจากทั่วสารทิศแห่กันมายังทุ่งนาเพื่อซื้อไส้เดือนจากชาวนาในตำบลวิญอาน อำเภอวิญบ่าว (ไฮฟอง) ภาพโดย Thu Thuy

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทะเลสาบริมแม่น้ำได้รับการวางแผน ก่อสร้าง บริหารจัดการ ปรับปรุง ประยุกต์ใช้เทคนิค และพัฒนาจนกลายเป็นอาชีพ ส่งผลให้ผลผลิตของรุ่ยค่อนข้างคงที่ หลายครอบครัวร่ำรวยขึ้นเพราะรุ่ย

เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมให้ไส้เดือนเจริญเติบโต ครัวเรือนใดที่สร้างบ่อเลี้ยงไส้เดือนต้องรักษาดินในบ่อให้สะอาด ที่ดินที่ปลูกข้าวต้องปลูกพืชเพียงชนิดเดียวเท่านั้น

ระหว่างการเพาะปลูก ปล่อยให้ข้าวเติบโตตามธรรมชาติ งดใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีทุกชนิด หากไม่ปลูกข้าว ให้ปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม แต่ยังคงใส่ปุ๋ยอินทรีย์ แกลบ และรำข้าว เพื่อทำให้ดินร่วนซุยและอุดมสมบูรณ์

“วางแผนสร้างเขื่อน สร้างคันดิน ขุดระบบคลองส่งน้ำจากแม่น้ำลงสู่ทะเลสาบ สร้างประตูระบายน้ำเพื่อควบคุมปริมาณน้ำเข้า-ออกให้สอดคล้องกับระดับน้ำขึ้นน้ำลง ครอบครัวที่ลงทุนปรับปรุงบ้านอย่างดี ยิ่งดินสะอาดและมีรูพรุนมากเท่าไหร่ ไส้เดือนก็จะยิ่งเยอะ โต และอร่อยมากขึ้นเท่านั้น” - คุณมินกล่าว

ฤดูไส้เดือน ฤดูแห่งอาหารพิเศษ - ของขวัญจากสวรรค์

โดยปกติไส้เดือนจะปรากฏเป็นจำนวนมากเฉพาะในช่วงน้ำขึ้นสูงสุดตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงเดือนจันทรคติที่ 11 เท่านั้น โดยในแต่ละช่วงน้ำขึ้นจะมีไส้เดือนลอยอยู่ 2-3 วัน

เมื่อน้ำขึ้น หนอนก็จะลอยขึ้น เมื่อน้ำลดลง หนอนก็จะตามน้ำไปด้วย แต่จะถูกจับไว้เมื่อลอดผ่านตาข่าย เมื่อหนอนเข้าไปในน้ำ หนอนก็จะมีจำนวนมากขึ้นและตัวใหญ่ขึ้น

ไส้เดือนดินมีผงข้นๆ คล้ายนมข้นหวานอยู่ข้างใน ถ้าไม่รู้จักวิธีเก็บรักษา ไส้เดือนดินจะถูกบดจนแหลกละเอียด

ดังนั้น เมื่อตักไส้เดือนขึ้นมาจากน้ำ คนก็จะทำความสะอาดไส้เดือนในทุ่งนาทันที พ่อค้าเพียงแค่ใส่ไส้เดือนลงในถาดโฟม เติมน้ำแข็งลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ไส้เดือนถูกบดขยี้ระหว่างการขนส่ง

นอกจากจะขายรุ่ยให้กับพ่อค้ารายย่อยในตลาดและผู้คนทั่วไปแล้ว เจ้าของบ่อยังขายรุ่ยให้กับพ่อค้าชาวจีนด้วย

ถาดโฟมใช้สำหรับเก็บรักษาไส้เดือนดินระหว่างการขนส่งไปยังสถานที่บริโภค ราคาไส้เดือนดินสด: ภาพโดย Thu Thuy

นายเหงียน วัน เตวียน จากตำบลซางเบียน (อำเภอวิญบ่าว เมืองไฮฟอง) ซึ่งเป็นหนึ่งในครัวเรือนที่ปลูกรุ่ยมานานหลายปี เล่าว่า หลังจากที่เขาลงทุนปรับปรุงบ่อรุ่ย ครอบครัวของเขาก็มีแหล่งรายได้เพิ่มขึ้น

ปีนี้ราคารุ่ยหยว่ยผันผวน ขึ้นๆ ลงๆ ทุกวัน แม้กระทั่งทุกชั่วโมง ในช่วงต้นเดือน 10 จันทรคติ มี 3 วันที่ปรากฏรุ่ยหยว่ย แต่วันแรกหายไป วันสุดท้ายมีรุ่ยหยว่ยน้อย เหลือแค่ช่วงกลางวันเท่านั้น ราคาจึงผันผวน

วันก่อนครอบครัวผมขายได้เรื่อยๆ ในราคา 300,000 - 320,000 ดอง/กก. แต่วันถัดมาก็ลดลงมาเหลือ 260,000 - 270,000 ดอง/กก.

ในปี 2567 ปริมาณไส้เดือนในตำบลซางเบียน (อำเภอหวิงเบา เมืองไฮฟอง) มีจำนวนลดลงเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ และราคาไส้เดือนก็ลดลงเช่นกัน ภาพโดย: Thu Thuy

“ยังคงอยู่ในวัฏจักร ‘ราคาดี ผลผลิตแย่ ผลผลิตดี ราคาต่ำ’ อย่างไรก็ตาม ไส้เดือนดินยังคงเป็นแหล่งรายได้สำคัญของหลายครัวเรือนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำ” นายเตวียนยืนยัน

ที่มา: https://danviet.vn/ca-lang-o-hai-phong-ra-dong-vot-con-ruoi-noi-day-dac-gia-ruoi-tuoi-co-thap-ma-ai-nay-deu-vui-lam-20241106223122235.htm