7 วิธีกินเพื่อควบคุมคอเลสเตอรอล

ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เค้กและไอศกรีมให้น้อยลง โดยเน้นผลไม้สดและเนื้อไม่ติดมันเพื่อจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลโดยรวม

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักจะมีไขมันอิ่มตัวและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ สูง ดังนั้นผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรจำกัดการบริโภคอาหารเหล่านี้

นอกจากอาหารจานด่วนอย่างเฟรนช์ฟรายส์และไก่ทอดแล้ว อาหารจากสัตว์หลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ก็ยังมีไขมันอิ่มตัวอยู่ด้วย การรับประทานไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้

วิธีจำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอลเพื่อรักษาสุขภาพหัวใจให้ดีขึ้น

รักษาสมดุลระดับคอเลสเตอรอลเมื่อรับประทานไข่

ไข่ให้โปรตีน แคโรทีน วิตามินดี บี12 ซีลีเนียม โคลีน และคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ในไข่จะอยู่ในไข่แดง แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้นจนเป็นอันตราย ไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อแดงและน้ำมันบางชนิดเป็นตัวการสำคัญ

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถรับประทานไข่ได้ ตราบใดที่ไม่ได้รับคอเลสเตอรอลจากแหล่งอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน หนังสัตว์ และผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน

เช่น หากคุณทานไข่ คุณควรหลีกเลี่ยงแซนวิชชีสและไส้กรอกเป็นอาหารเช้า กินไก่ทอดกับสลัดแทนเฟรนช์ฟราย...

ผลไม้สดสำหรับของหวานแทนไอศกรีม

ไอศกรีมหนึ่งถ้วยมีไขมันมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ และมีไขมันอิ่มตัวเกือบสองเท่าของโดนัทเคลือบน้ำตาล เลือกทานผลไม้สดหนึ่งถ้วยแทนของหวาน เพราะมีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และสารอาหารที่ร่างกายต้องการ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดคอเลสเตอรอล

ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรเน้นรับประทานผลไม้และผักสดแทนอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เฟรนช์ฟรายส์ แฮมเบอร์เกอร์... รูปภาพ: Freepik

เลือกเนื้อวัวไม่ติดมัน

American Heart Association แนะนำให้บริโภคไขมันอิ่มตัวที่ 11-13 กรัมต่อวัน

ซี่โครงวัวน้ำหนัก 113 กรัมมีไขมันอิ่มตัวสูงเกินกว่าปริมาณที่แนะนำไว้ข้างต้น เนื้อสันใน สะโพก หรือสะโพกส่วนอื่นๆ ดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะมีไขมันอิ่มตัวต่ำ

จำกัดแอลกอฮอล์

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปสามารถเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ติดสุรามีความเสี่ยงสูงต่อความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจล้มเหลว ผู้ชายไม่ควรดื่มเกินสองแก้วต่อวัน และผู้หญิงไม่ควรดื่มเกินหนึ่งแก้วต่อวัน

ลอกหนังไก่ออก

แม้ว่าไก่จะมีไขมันต่ำ แต่วิธีการปรุงและส่วนผสมที่เลือกใช้ก็สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้ ยกตัวอย่างเช่น สะโพกไก่ไร้หนังมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอดแบบมีหนังกลับมีคอเลสเตอรอลสูงกว่า

เนื้อสัตว์ปีกสีเข้มมีไขมันมากกว่าเนื้อสีขาว ดังนั้นผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรพิจารณาก่อนซื้อและแปรรูป

จำกัดการรับประทานตับสัตว์

ตับมีธาตุเหล็กสูงซึ่งดีต่อเซลล์เม็ดเลือด แต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดไขมันในเลือดสูง ผู้ที่ไม่ได้มีไขมันในเลือดสูงสามารถรับประทานตับสัตว์ได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ประมาณ 20-40 กรัมต่อมื้อ ผู้ป่วยควรรับประทานตับสัตว์น้อยกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์

เลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันทรานส์ในอาหารบางชนิดสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ไขมันเหล่านี้เกิดจากการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช ไขมันทรานส์จึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอบหรือทอดหลายชนิด เช่น คุกกี้ เค้ก มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ฯลฯ ซึ่งล้วนไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

เป่าเป่า (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/7-cach-an-uong-kiem-soat-cholesterol-4669968.html