1. Харинг
Харинг — это блюдо из свежей сырой сельди, напоминающее о проворном морском духе голландцев. (Источник фото: Собрано)
Летняя еда в Нидерландах не обходится без сельди или харинга, блюда из свежей сырой сельди, которое представляет собой проворный морской дух голландцев. Когда наступает лето, рыбацкие лодки прибывают с первым уловом сельди, и вся страна, кажется, оживает от простого, но радостного кулинарного фестиваля.
Харинг подается очень просто, но очаровательно. Свежая сельдь очищается и слегка замачивается в соленой воде, чтобы сохранить ее мягкость и оригинальный жирный вкус. Во время еды голландцы часто держат рыбу за хвост, запрокидывают голову и позволяют мягкой рыбе таять во рту. Легкая солоноватость, сливочный жир в сочетании со свежим ароматом океана создают у обедающего ощущение, будто его ласкает прохладная волна в середине летнего дня.
Вы также можете насладиться харингом с рубленым луком и солеными огурцами, который продается в маленьких тележках вдоль каналов или площадей, заполненных смехом. Под нежным солнечным светом, под звук воды, омывающей берег, прохладный вкус сельди похож на песню моря, составляющую душу голландской летней кухни.
2. Стэмппот
Летом Стамппот приобретает свежий, легкий и прохладный вид (Источник изображения: Собрано)
Когда речь заходит о летней еде в Нидерландах, многие думают, что Stamppot подходит только для зимы. Но на самом деле летом Stamppot приобретает более свежий, легкий и освежающий вид.
В летней версии Stamppot больше не является тяжелым блюдом из картофельного пюре и тушеной капусты, а представляет собой нежную гармонию свежей зелени, мягкого молодого картофеля и оливкового масла первого отжима. Морковь, горошек, зеленый лук или свежий шпинат аккуратно смешиваются, сохраняя свой естественный цвет и хруст. Вкус блюда представляет собой слияние сладкого и орехового вкуса картофеля, свежести зелени и нежной кремообразности оливкового масла.
Голландцы часто едят Stamppot летом на легкий обед с жареными сосисками или жареной рыбой. В теплых солнечных лучах тарелка Stamppot источает ароматный запах влажной земли после дождя, пробуждая мирную и деревенскую душу деревни. Это голландское летнее блюдо, которое возвращает людей к своим корням, с искренностью и простотой в каждом кусочке.
3. Киббелинг
Киббелинг — это хрустящее жареное рыбное блюдо, которое привлекает всех, кто посещает уличные рынки или пристани (Источник фото: Собрано)
Летняя еда в Нидерландах незаменима Kibbeling – хрустящее жареное рыбное блюдо, которое привлекает всех, кто посещает открытые рынки или доки, ароматом, разносящимся по ветру. Лето – это сезон ярмарок, сезон, когда голландцы собираются вместе на берегах рек, каналов, сидят на самодельных деревянных скамейках и делятся каждым кусочком горячей хрустящей рыбы.
Kibbeling обычно готовят из свежей трески, нарезанной на небольшие кусочки, приправленной просто, но обильно солью, перцем, чесноком, затем обмакивают в муку или пивной кляр и жарят во фритюре. Когда вынимают, корочка золотистая и хрустящая, как солнечный свет, пробивающийся на воду. Внутри мясо рыбы чисто-белое, мягкое, влажное и сладкое, как будто сохраняющее прохладный вкус Северного моря.
Идеальный способ насладиться Kibbeling — окунуть его в ароматный чесночный айоли или насыщенный соус ремулад. Среди звуков чаек, соленого запаха моря и веселого смеха рынка кусочек Kibbeling воплощает дух голландского лета — свободного, радостного и полного вкусов жизни.
4. Салат «Хузаренсаладе»
У «Хузаренсаладе» долгая история, вдохновленная армейскими салатами, но трансформированная голландцами (Источник фото: Собрано)
Поскольку летние дни тянутся бесконечно, а свет распространяется до позднего вечера, голландский летний фаворит — освежающий и ароматный салат. Среди них Huzarensalade — нежный, элегантный, но сытный и душевный выбор.
Huzarensalade имеет долгую историю, вдохновленную армейскими салатами, но преобразованную голландцами в элегантное блюдо для пикников в парке или садовых вечеринок. Основными ингредиентами обычно являются вареный и нарезанный кубиками картофель, морковь, горошек, соленые огурцы, лук, мясное ассорти или тунец. Все это аккуратно смешивается со свежим майонезом, с добавлением нотки золотистой горчицы для тонкого акцента.
Этот салат не только красив, но и имеет прохладный, жирный, но сбалансированный вкус. Когда светит солнце, Huzarensalade подается на белой фарфоровой тарелке, посыпанной свежей зеленью, превращая каждую трапезу в изысканную летнюю вечеринку. Это голландское летнее блюдо, которое приближает вас к нежному, аккуратному и естественному образу жизни.
5. Поффертьес
Летняя еда в Нидерландах не обходится без поффертьеса (Источник фото: Собрано)
Голландская летняя трапеза не обходится без Poffertjes — маленьких, пухлых, похожих на солнце шариков из теста, сладких и маслянистых. Летом, когда уличные рынки и фестивали в самом разгаре, тележки Poffertjes становятся популярным местом встречи детей и взрослых, где запах масла, слегка поджаренного на чугунной сковороде, разносится как сладкое приглашение.
Poffertjes готовятся из муки, дрожжей и молока, обжариваются на специальной сковороде с круглым углублением, чтобы пирог поднимался равномерно. После приготовления снаружи они слегка хрустящие, но внутри мягкие и гладкие, как будто обнимающие растопленное масло и мелкую белую сахарную пудру сверху. Откусывая кусочек Poffertjes в середине летнего дня, вы почувствуете нежную сладость, слабый запах масла и молока и теплое чувство, распространяющееся, как нежная улыбка продавца.
Несмотря на то, что это всего лишь закуска, Poffertjes воплощает дух голландского лета: веселый, сладкий и готовый поделиться самыми маленькими радостями. Сидеть на деревянной скамейке в парке, слушать живую музыку, держать в руке тарелку горячего Poffertjes — это незабываемые летние воспоминания.
Топ-5 летних блюд в Нидерландах — это не просто список вкусных блюд, но и кусочки жизни, культуры и души голландцев. Каждое блюдо — это история о стране, которая находится ниже уровня моря, но с высоким духом, о людях, которые любят свободу, но всегда тесно связаны с обществом. Пусть летние блюда в Нидерландах уведут вас глубже в сердце этой страны, чтобы каждая поездка была не только зрелищем, но и дегустацией, не только остановкой, но и пребыванием — в воспоминаниях и любви к земле ветряных мельниц.
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx
Комментарий (0)