Полиорганная недостаточность из-за употребления колбасы из свиной крови

Через полдня после употребления в пищу в ресторане кровяной колбасы пациент впал в кому, перестал реагировать на звонки и у него проявился цианоз по всему телу.

Пациент 27 лет был переведен из многопрофильной больницы Бакнинь в отделение интенсивной терапии Центральной больницы тропических болезней в состоянии седации и на искусственной вентиляции легких. Геморрагический некроз был распространен по всему телу, особенно в области лица и конечностей.

По словам родственников пациента, за 4 дня до госпитализации он съел в ресторане колбасу из свиной крови. Вернувшись домой, он почувствовал усталость и боли в теле.

Иллюстрация фото.

Ночью у пациента появился озноб и лихорадка, температура неизвестна. На следующее утро пациент был госпитализирован в коме, без сознания и с цианотичным оттенком.

Пациент был интубирован и переведен в Центральную больницу тропических болезней для лечения. В отделении интенсивной терапии у него диагностировали бактериемию с менингитом, вызванную Streptococcus suis.

В настоящее время пациентка проходит активное лечение в связи с осложнениями полиорганной недостаточности, тяжелым нарушением свертываемости крови, постоянной фильтрацией крови и переливанием препаратов крови.

Доктор Фам Ван Фук, заместитель заведующего отделением интенсивной терапии Центральной больницы тропических болезней, рассказал, что в некоторых местах до сих пор верят, что употребление в пищу кровяной колбасы (красного цвета) в начале месяца приносит удачу. Это неправда, поскольку она может быть вредна для здоровья.

Кровяная колбаса, которую обычно продают в ресторанах, готовится из свежей крови животных. Это одна из основных причин заражения многих пациентов глистами.

Если вы едите кровь больной свиньи, вы рискуете заразиться стрептококком, заболеваниями пищеварительного тракта и т. д. Этот 27-летний мужчина совершил ту же ошибку.

Ранее, 3 августа, информация из медицинского центра округа Куангсюонг провинции Тханьхоа подтвердила, что в этом районе умер человек из-за употребления в пищу свиной кровяной колбасы, что привело к заражению стрептококком.

Доктор Фук сказал, что возбудителем является Streptoccocus suis ( научное название Streptoccocus suis) (пневмония, менингит, сепсис, артрит у свиней).

Однако бактерии могут находиться в верхних дыхательных путях (нос, горло), половых путях и пищеварительном тракте здоровых свиней.

Бактерии Streptococcus suis передаются от свиней человеку при прямом контакте с инфицированными свиньями (здоровыми или больными) через небольшие раны или царапины на коже во время убоя, переработки свинины или употребления в пищу сырой кровяной колбасы или недоваренной свинины. Инкубационный период короткий, от нескольких часов до 2-3 дней (однако в некоторых случаях инкубационный период может достигать нескольких недель).

У людей с менингитом, вызванным Streptococcus suis, при поздней диагностике и начале лечения могут возникнуть серьезные последствия, такие как постоянная глухота на одну или обе стороны, без возможности выздоровления.

У некоторых пациентов требуется длительное лечение с многократными рецидивами. Несмотря на лечение, общая летальность при всех формах заболевания составляет 17%. При развитии септического шока летальность очень высока и достигает 60–80%.

Поэтому, чтобы предотвратить заражение стрептококком, доктор Фук рекомендует покупать свинину, прошедшую ветеринарный осмотр. Избегайте покупки свинины необычного красного цвета, с кровоизлияниями или отёками. Перед употреблением в пищу очень важно тщательно прожаривать свинину (Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует температуру выше 70 градусов Цельсия).

Особенно важно не употреблять в пищу мясо мёртвых свиней и блюда из свиной крови, особенно кровяную колбасу. Людям с открытыми ранами необходимо надевать перчатки при работе с сырой или непрожаренной свининой.

Содержите оборудование для переработки в чистом месте, мойте руки и оборудование после контакта со свининой и её переработки. Используйте отдельное оборудование для переработки сырого и приготовленного мяса.