Полиорганная недостаточность из-за употребления в пищу свиной кровяной колбасы

Через полдня после употребления в пищу свиной кровяной колбасы в ресторане пациент впал в кому, перестал реагировать на звонки, а по всему телу у него появился цианоз.

Пациент мужского пола, 27 лет, был переведен из больницы общего профиля Бакнинь в отделение интенсивной терапии Центральной больницы тропических болезней в состоянии седации и искусственной вентиляции легких. Геморрагический некроз был разбросан по всему телу, сосредоточившись во многих областях лица и конечностей.

По словам семьи пациента, за 4 дня до поступления в больницу пациент съел в ресторане пудинг из свиной крови. Вернувшись домой, пациент почувствовал усталость и ломоту в теле.

Иллюстрация фото.

Ночью у пациента развился озноб и лихорадка с неизвестной температурой. На следующее утро пациент был доставлен в больницу в коме, без сознания и с цианотичным оттенком.

Пациент был интубирован и переведен в Центральную больницу тропических болезней для лечения. В отделении интенсивной терапии у пациента диагностировали бактериемию-менингит, вызванный Streptococcus suis.

В настоящее время пациентка проходит активное лечение осложнений полиорганной недостаточности, тяжелого нарушения свертываемости крови, постоянной фильтрации крови и переливания препаратов крови.

Доктор Фам Ван Фук, заместитель заведующего отделением интенсивной терапии Центральной больницы тропических болезней, рассказал, что в некоторых местах люди до сих пор верят, что употребление в пищу кровяной колбасы в начале месяца (красного цвета) приносит удачу. Это неправда, поскольку она может быть вредна для здоровья человека.

Кровяная колбаса, обычно продаваемая в ресторанах, готовится из свежей крови животных. Это одна из главных причин, по которой многие пациенты заражаются глистами.

Если вы едите кровь больной свиньи, вы рискуете заразиться стрептококком, заболеваниями пищеварительного тракта и т. д. Этот 27-летний мужчина совершил ту же ошибку.

Ранее, 3 августа, информация из медицинского центра округа Куангсюонг провинции Тханьхоа подтвердила, что в этом районе умер человек из-за употребления в пищу свиной кровяной колбасы, что привело к заражению стрептококком.

Доктор Фук сказал, что возбудителем является Streptoccocus suis ( научное название Streptoccocus suis) (пневмония, менингит, сепсис, артрит у свиней).

Однако бактерии могут находиться в верхних дыхательных путях (нос, горло), половых путях и пищеварительном тракте здоровых свиней.

Бактерии Streptococcus suis передаются от свиней к человеку при прямом контакте с инфицированными свиньями (здоровыми или больными) через небольшие раны или царапины на коже во время убоя свиней, переработки свинины или употребления в пищу сырой кровяной колбасы или недоваренной свинины. Инкубационный период короткий, от нескольких часов до 2-3 дней (однако в некоторых случаях инкубационный период может длиться до нескольких недель).

У людей с менингитом, вызванным Streptococcus suis, при поздней диагностике и лечении могут возникнуть серьезные последствия, такие как постоянная глухота с одной или обеих сторон, без возможности выздоровления.

У некоторых больных требуется упорное лечение, с многократными рецидивами. Несмотря на лечение, общая летальность при всех формах заболевания составляет 17%. В случаях, когда у пациентов развивается септический шок, летальность очень высока и достигает 60-80%.

Поэтому, чтобы предотвратить streptococcus suis, доктор Фук рекомендует людям выбирать свинину, проверенную ветеринарным агентством. Избегайте покупки свинины, которая имеет необычный красный цвет, кровоизлияния или отеки. При употреблении в пищу очень важно тщательно готовить свинину (Всемирная организация здравоохранения - ВОЗ рекомендует температуру выше 70 градусов по Цельсию).

Особенно важно, чтобы люди не ели мертвых свиней или редкие блюда, особенно пудинг из свиной крови. Люди с открытыми ранами должны надевать перчатки при работе с редкими или сырыми свининами.

Держите оборудование для обработки в чистом месте, мойте руки и оборудование после контакта со свининой и ее обработки. Используйте отдельное оборудование для обработки сырого и приготовленного мяса.