Специальный ночной рынок, где продаются «подмигивающие» животные

ВИДЕО: Ночной рынок кальмаров в Куа Ло

Когда прибрежный город загорается огнями, по дороге на остров Ланчау городок Куа Ло кишит людьми и туристами, приезжающими купить сверкающих кальмаров. Это знаменитый деликатес, который мало кто игнорирует, отправляясь отдыхать на самый оживлённый пляж Нгеана .

Кальмары-сверчки (также известные как прыгающие кальмары) – это только что выловленные рыбаками свежие кальмары, у которых на теле сверкают глаза и звёздочки. Этот вид кальмаров – особая рыбацкая традиция в Нгеане, которая обычно встречается здесь каждый год с марта по август.

Госпожа Хоанг Тхи Кью только что вытащила из лодки-корзины мужа партию живых кальмаров, которых она выловила в море, и переправила на берег для продажи. *Фото: Куок Хуэй*

Этот рынок открывается около 19:00. Каждый вечер, вернувшись с рыбалки, люди собираются на дороге к острову Ланчау в районе Нги Туй, чтобы продать кальмаров.

В это время многие гурманы часто отправляются на лодке на берег, чтобы купить кальмаров, не дожидаясь, пока их продадут на рынке. Кальмары продаются связками (кальмары в лотках или пластиковых корзинах – PV), в каждой связке от 15 до 20 или от 12 до 15 штук. Свежие, ещё блестящие кальмары стоят от 150 000 до 300 000 донгов, то есть каждый кальмар стоит от 15 000 до 20 000 донгов.

Лучшее время для продажи кальмаров у рыбаков — с 19:00 до 22:00. После этого времени цена на кальмаров постепенно снижается по мере приближения ночи.

Г-жа Нгуен Тхи Дао (район Нги Туй, город Кыало) рассказала, что ее семья ловит кальмаров с помощью лодок-корзин: муж выходит в море, а жена каждый вечер остается на берегу в ожидании товара.

На этом рынке кальмары продаются только партиями в железных лотках. Фото: Куок Хай

«Каждую ночь рыбаки обычно отправляются на рыбалку в два захода, с 16:00 до 21:00. Они делят заходы на два, потому что пойманный кальмар свежий, лодка должна пришвартоваться и сразу же продать его покупателям, чтобы получить хорошую цену. В зависимости от количества пойманного кальмара каждую ночь, если есть покупатели, они продают его до полуночи. Каждую ночь, если нам везёт и кальмаров много, наш доход составляет более 1 миллиона донгов с человека», — поделилась г-жа Дао.

Г-н Фам Ван Фунг (рыбак из района Ту Туй) рассказал: «С 17:00 мы спускаем лодку-корзину в море и рыбачим примерно до 20:00, а затем возвращаемся на берег. В спокойные дни кальмаров много, каждая лодка может поймать 2–3 кг за ночь. Бывают дни, когда покупателей много, и кальмаров не хватает на продажу, а бывают дни, когда море неспокойное, тогда мы рыбачим всю ночь, но ловим всего 2–3 кальмара».

По словам рыбаков, большую часть выловленных кальмаров распродают в ту же ночь, а в дни, когда туристов много, кальмаров на продажу не хватает.

Узнав, что на пляже Куа Ло впервые в этом сезоне появились мерцающие кальмары, господин Тран Минь Фук (район Хынг Нгуен, Нгеан) поздно ночью спустился к морю, чтобы купить их. «Все обожают мерцающие кальмары и ждут лета, чтобы насладиться ими. Эти кальмары свежее и слаще тех, что продаются на рынке. Я долго боролся, чтобы купить несколько пучков», — с улыбкой сказал господин Фук.

По словам местных рестораторов, лучший кальмар — это тот, которого только что выловили и принесли на берег, почистили и оставили целым, сварили, пропарили с пивом или съели сырым. Сладкий, жирный вкус и хрустящая корочка свежего кальмара стали уникальной кулинарной особенностью прибрежного города Куа Ло.

Несколько кадров, сделанных VietNamNet на специальном рынке, где продаются мигающие кальмары в Куа Ло: