Ким Лонг Джинджер Джем

Ким Лонг — деревня на реке Ароматная (район Ким Лонг, город Хюэ , провинция Тхыатхиен). С полнолуния в декабре почти в каждом доме разжигают огонь, чтобы приготовить имбирное варенье. Вкус имбирного варенья Ким Лонг славится уже давно. Имбирь можно найти повсюду, и его можно приготовить. Ким Лонг славится имбирным вареньем, потому что эта деревня расположена на берегу реки, а ингредиенты для него закупаются в деревне Банг Ланг (перекрёсток Туан) — верхнем истоке реки Ароматная.

Очистите имбирь, нарежьте тонкими ломтиками и вымойте его. Замочите его в рисовой воде примерно на 1 час, затем выньте и слейте воду. Затем сварите имбирь в кипящей воде, добавьте немного лимона, не кипятите слишком долго и слейте воду. Растворите сахар в имбире в соотношении 1:1 (то есть на 1 кг сахара добавьте 1 кг имбиря, хорошо перемешайте, дайте настояться около 1 часа), затем положите в большую кастрюлю и варите на медленном огне.

Во время варки периодически помешивайте, пока джем не станет почти густым. Затем быстро помешивайте, пока сахар полностью не высохнет. Каждый ломтик имбиря распрямите и выложите слоями. После того, как имбирный джем распрямится и высохнет, дайте ему остыть и переложите в стеклянную банку или полиэтиленовый пакет для длительного хранения.

Свежий имбирь, нарезанный ломтиками.

Этот этап выполняют мужчины.

Рабочие руки производят партии имбиря

Дровяная печь в деревне Ким Лонг, производящей имбирное варенье, раскаляется докрасна в дни перед Тэтом.

Тщательно перемешайте палочками.

Кусты имбиря почти созрели.

Не только женщины, но и мужчины засучивают рукава, чтобы приготовить имбирное варенье.

Из банки с имбирным вареньем распространяется пряный аромат.

Женщина, которая много лет занимается изготовлением имбирного джема Ким Лонг.

Смешайте сахар с имбирем.

Имбирное варенье после приготовления

Упаковка готовой продукции

Вкус имбирного джема Kim Long известен уже давно.

Источник: https://nld.com.vn/thoi-su/nong-nan-mut-gung-kim-long-20230117213450676.htm