Нге Ан ужесточает контроль за забоем скота во время Тэта

Клип: контроль качества

Свинина потребляется в больших количествах.

В 2 часа ночи бойня Hung Chinh в городе Винь уже была освещена, суетясь от людей, входящих и выходящих, чтобы подготовиться к забою свиней. Эта бойня расположена довольно далеко от жилых районов, окружена густыми деревьями, поэтому шум ограничен и не мешает окружающим людям. Забой ведется примерно с 2 до 6 утра, как раз вовремя, чтобы торговцы успели приехать и отвезти мясо на рынок, гарантируя свежесть для рынка.

Убой свиней в Hung Chinh происходит с 2 до 6 утра. Фото: QA

Г-жа Нгуен Тхи Тай, представитель скотобойни Hung Chinh, сказала: «В ноябре и декабре 2023 года разразилась африканская чума свиней, потребители боялись свинины, поэтому количество свиней, забитых на скотобойне, резко сократилось, колеблясь от 5 до 7 свиней в день. Однако в январе 2024 года, когда эпидемия была в основном под контролем, что совпало со временем около Тэта, количество забитых свиней резко возросло, в среднем наша скотобойня забивала 20–25 свиней в день, в 3 раза больше, чем раньше».

В городе Винь, Хунг Чинх — единственная централизованная скотобойня после того, как скотобойня Нги Фу прекратила работу в последние годы. Обычно скотобойня открывается в 4 утра, но с этого момента и до Тэта она открывается на 1-2 часа раньше, чтобы удовлетворить спрос.

Ветеринарный персонал сельскохозяйственного сервисного центра города Винь ставит штамп, подтверждающий, что свиньи соответствуют стандартам. Фото: QA

Не только в городе Винь, но и на других скотобойнях провинции кипит работа. В округе Нам Дан сосредоточено 3 скотобойни в коммунах Нам Нгиа, Суан Хоа, Нам Ань, количество забитых свиней также увеличилось в 2-3 раза около Тэта.

Г-н Нгуен Дук Хуен - представитель скотобойни Суан Хоа, округ Нам Дан, сказал: Спрос на свинину растет, не только для ежедневного питания, но многие люди также собирают мясо, чтобы делать блюда для Тэта, такие как колбасы, ветчина, вяленая свинина, сосиски... Поэтому мне приходится мобилизовать больше рабочих, чтобы повысить производительность, обслуживая людей во время Тэта. В среднем я забиваю около 30 свиней в день, импортируя не только в округ Нам Дан, но и в соседние населенные пункты, такие как Хунг Нгуен, город Винь...

Свиньи с бойни отправляются на рынок. Фото: QA

Согласно статистике Департамента животноводства и ветеринарии провинции Нгеан, в провинции Нгеан насчитывается 974 скотобойни , из которых 41 является централизованной, а именно: Йен Тхань 14; Тхань Чыонг 6; До Лыонг 6; Дьен Чау 4; Нги Лок 3; Нам Дан 3; Хунг Нгуен 1; Винь Сити 1; Тан Ки 1; Куй Чау 1; Ки Сон 1. В настоящее время во всей провинции насчитывается 933 мелких скотобойни.

Ужесточение работ по убою скота

При общем поголовье свиней более 1 миллиона голов спрос на свинину с каждым днем ​​становится все выше, а в период Тет он резко возрастает, поэтому поставка безопасной свинины всегда является главной заботой людей.

В настоящее время в местностях, где появилась африканская чума свиней, провинция Нгеан поручила местным органам создать карантинные контрольно-пропускные пункты и надлежащим образом уничтожить зараженных свиней, строго запретив при этом покупку, продажу и транспортировку свиней в и из эпидемических зон. Любая местность, которая позволяет продавать зараженных свиней на рынке, должна нести полную ответственность.

Свинья забивается с документами, подтверждающими безопасные стандарты свинины. Фото: QA

При импорте свинины на централизованные бойни обязательным является наличие документов, позволяющих отследить происхождение, гарантирующих, что она поступает из районов, в которых не было эпидемий, а в процессе убоя свиней должен осуществляться надзор со стороны местных ветеринарных работников.

Г-н Хо Мань Хунг - председатель Народного комитета коммуны Сюаньхоа, округ Намдан, сказал: Бойня в Сюаньхоа ранее находилась в ведении округа, а с начала 2024 года была передана в управление коммуне. С момента передачи дела по обеспечению поступления свиней стало главной заботой населенного пункта. Каждый день, когда свиньи прибывают на бойню, функциональные силы и ветеринарные специалисты коммуны проверяют документы, и только если они действительны, их разрешают доставить на бойню. Из-за большого количества забитых свиней во время Тэта, в дополнение к существующим ветеринарным специалистам коммуне также пришлось нанять еще одного ветеринарного специалиста, который по очереди ежедневно следил за бойней, чтобы не допустить появления на бойне больных свиней.

Свиньи клеймят перед тем, как поступить на рынок. Фото: QA

В 2 часа ночи 19 января мы последовали за г-ном Уонг Тхань Туаном — ветеринарным инспектором Центра сельскохозяйственных услуг города Винь, чтобы проконтролировать убой свиней на бойне Хунг Чинь. Известно, что ветеринарные инспекторы, отвечающие за центр, назначаются на дежурство на бойне в течение одного дня, с момента открытия бойни до момента, когда торговцы приезжают, чтобы отвезти мясо на рынок (обычно с 6 до 7 утра).

Согласно наблюдениям, все свиньи на бойне утром 19 января имели действительные документы, в основном импортированные из крупных ферм и мелких домохозяйств из районов, где болезнь еще не проявилась, и все были в хорошем состоянии здоровья. После убоя готовая свинина была проштампована ветеринарным персоналом, чтобы гарантировать, что она соответствует условиям безопасности при поставке на рынок.

Свинина, продаваемая на рынке, имеет карантинный штамп. Фото: QA

Г-жа Буй Тхи Хоай, торговец свининой на бойне, сказала: «Когда мы импортируем мясо на рынок, мы всегда требуем, чтобы ветеринарное агентство проштамповало его, чтобы убедиться, что свинина чистая, потому что теперь люди, покупая свинину, беспокоятся о происхождении свинины, была ли она подвергнута карантину или нет. Если на свинине нет штампа, люди ее не покупают, и продажи идут медленно, то мы первые, кто страдает, потому что мы потратили деньги на импорт товаров для продажи».

Однако мелкие скотобойни до сих пор не контролируются строго. Фото: QA

В настоящее время убой свиней на централизованных бойнях в основном обеспечивает безопасность. Однако в действительности, при наличии 933 мелких бойней в домохозяйствах провинции, частота убоя неравномерна, а также нехватка инспекционных и надзорных сил, все еще существует потенциальный риск того, что свиньи, не соответствующие стандартам безопасности, поступают на рынок. Это проблема, которая требует участия и координации местных органов власти, функциональных сил и низовых ветеринарных служб.

Источник: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html