Так что же нужно сделать, чтобы постепенно очистить рынок и создать прозрачную и устойчивую цепочку поставок кофе? Репортер газеты Dak Lak взял интервью у него, председателя Ассоциации кофе Buon Ma Thuot, чтобы прояснить этот вопрос.
Это очень серьезная проблема, затрагивающая вьетнамскую кофейную индустрию в целом, особенно бренд «Buon Ma Thuot Coffee». Постоянное обнаружение крупных предприятий по производству поддельного кофейного порошка, даже в Даклаке — «столице» кофе, пошатнуло доверие потребителей. Они стали скептически относиться даже к подлинным продуктам. Мало того, производители кофе и законный бизнес подвергаются давлению со стороны недобросовестной конкуренции, что ставит настоящих производителей в затруднительное положение.
 |
| Г-н Трин Дык Минь, председатель Ассоциации кофе Буон Ма Туот. |
Последствия не ограничиваются внутренним рынком. Поддельный кофе также представляет угрозу на международном рынке: когда репутация продукта подрывается, это приводит к рискам в доле рынка и риску столкновения с техническими барьерами со стороны стран-импортеров.
Причин много, но основная заключается в отсутствии прозрачности в цепочке поставок и контроля качества. Цепочка поставок кофе очень длинная, от фермера-производителя до кофейни, обслуживающей конечного потребителя. Чтобы прозрачно контролировать поток кофе, главное — создать и использовать эффективную систему прослеживаемости. Однако в настоящее время внедрение прослеживаемости в новой цепочке продуктов находится на поощряемом уровне, поэтому она не внедряется синхронно, поскольку стоимость сертификации прослеживаемости продукта довольно высока. Правила, требующие прослеживаемости продукта, часто исходят только из требований рынка. Например, подразделения, экспортирующие кофе за границу, партнеры требуют доказательства происхождения продукта, тогда они вынуждены инвестировать.
 |
| Работники кофейной фермы Aeroco Coffee Farm отбирают некачественные кофейные ягоды перед их переработкой в высококачественные кофейные продукты. |
Нам также не хватает мощных коммуникационных кампаний, которые помогли бы потребителям понять, что такое поддельный кофе и каковы его вредные последствия. Многие люди до сих пор думают, что употребление поддельного кофе только «теряет вкус», не зная, что они принимают токсичные вещества неизвестного происхождения.
Текущее производство все еще слишком мелкомасштабно, а бизнес также разбросан, что приводит к трудностям в контроле. Поэтому нам необходимо создать относительно всеобъемлющую систему решений, включая сырье, производство, маркировку, распространение и повышение осведомленности общественности, особенно для кофейных продуктов с географическими указаниями Buon Ma Thuot и вьетнамского специального кофе.
 |
| Контроль качества на этапе сбора урожая для обеспечения качества кофе. Фото: Хуу Хунг |
В частности, сосредоточившись на трех основных направлениях, включая: Повышение осведомленности и потенциала производителей кофе посредством семинаров и обучения по высококачественным методам производства кофе, поощрение применения таких сертификатов, как VietGAP, 4C, RA, органический... В то же время должна быть политика поддержки предприятий в регистрации для внедрения прослеживаемости продукции с целью создания «кофейной экосистемы» — где все продукты могут быть прослеживаемы прозрачно, потребители могут чувствовать себя в безопасности, а подлинные производители защищены. Укрепление коммуникации и мониторинга сообщества через каналы СМИ для распространения знаний, чтобы отличать настоящий кофе от поддельного, создание таких инструментов, как веб-сайты, социальные сети, номера горячих линий для получения отзывов от потребителей и предприятий. Координация действий с соответствующими сторонами, такими как: полиция, управление рынком, Департамент здравоохранения, Департамент сельского хозяйства и окружающей среды, Департамент промышленности и торговли... для предоставления информации, поддержки полевых инспекций для борьбы с поддельным кофе.
Что касается Ассоциации, мы исследуем и внедряем цифровую платформу, которая объединяет информацию от фермеров, предприятий и агентств по управлению, создавая цифровую карту кофейной цепочки. Когда эта платформа будет внедрена, каждый мешок кофе будет не только продуктом, но и свидетельством честности в производстве и бизнесе. В то же время Ассоциация продолжает рекомендовать государству издать обязательные правила прослеживаемости, честной маркировки и увеличить периодические междисциплинарные проверки.
Я считаю, что если решения будут реализованы синхронно и радикально, мы сможем полностью искоренить поддельный кофе, сохранив чистоту вьетнамских марок кофе, включая «Buon Ma Thuot Coffee».
* Спасибо!
(выполнять)
Источник: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/
Комментарий (0)