«Образец ветчины дал отрицательный результат на ботулизм»

Хошимин Два образца свиного рулета из дома пациента и с производственного предприятия в городе Тхудык дали отрицательный результат на наличие ботулотоксина.

Об этом вечером 25 мая сообщила глава Совета по безопасности пищевых продуктов города Хошимин г-жа Фам Кхань Фонг Лан. Г-жа Лан сообщила, что источник отравления ботулотоксином у пациентов пока не установлен. Механизм развития заболевания непредсказуем, поскольку споры ботулотоксина всегда попадают в окружающую среду, вызывая заболевания не только через пищу, но и через раны.

По мнению экспертов, кластерные случаи отравления ботулотоксином не похожи на массовое пищевое отравление, а причина каждого случая индивидуальна. Например, у шести заболевших в городе Тхудык наблюдались типичные симптомы и положительный результат теста на ботулотоксин, но установить точную причину крайне сложно. Например, производитель мог тщательно обработать продукт, но проблема возникла во время хранения, истек срок годности или продукт стал скользким в анаэробных условиях и упал на песчаную почву.

«Мы не можем знать наверняка, это всего лишь догадки», — сказала г-жа Лань, добавив, что пациентов объединяло то, что они ели свиную колбасу, но нет достаточных доказательств, подтверждающих, что причиной была именно свиная колбаса.

Представитель городского департамента здравоохранения города Тхудык заявил, что они рассматривают вопрос о размере штрафа для этого предприятия по производству хамона. Причина в том, что предприятие уже почти два месяца работает без лицензии и вывески.

Врач осматривает одного из трёх детей с отравлением ботулотоксином. Фото: предоставлено больницей.

С 13 мая по настоящее время в городе Тхудык пять человек отравились ботулотоксином, употребив в пищу продаваемые на улице свиные рулеты, а один человек, предположительно, употребил рыбный соус. Трое из них в возрасте от 10 до 14 лет получили антидоты и прошли лечение в Детской больнице № 2. Их состояние улучшается, и один из них скоро будет выписан. Остальные трое получают только поддерживающую терапию, поскольку в стране закончились антидоты BAT. Однако один пациент умер, не получив один из шести флаконов антидота, предоставленных ВОЗ ( Всемирной организацией здравоохранения). Двое пациентов в больнице Чо-Рэй также не успели принять лекарство, поскольку «золотое» время уже прошло.

Ботулотоксин — очень сильный нейротоксин, вырабатываемый анаэробными бактериями — бактериями, которые предпочитают закрытую среду, например консервы, или пищевую среду, не отвечающую стандартам, препятствующим росту бактерий.

Симптомы отравления включают боль в животе, мышечную боль, утомляемость, затуманенное или двоение в глазах, сухость во рту, затрудненную речь, затрудненное глотание, опущение век и общую мышечную слабость. Наконец, у пациента возникает затрудненное дыхание или он не может дышать из-за паралича дыхательных мышц. Эти признаки проявляются медленно или быстро в зависимости от количества принятого ботулотоксина.

Эксперты рекомендуют употреблять приготовленную пищу и пить кипяченую воду, выбирать продукты с проверенным происхождением, качеством и безопасностью. Будьте осторожны с герметично упакованными продуктами, изменившими вкус или цвет, а также с консервами, которые вздулись или протекают.

Американская Италия

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/mau-gio-lua-co-ket-qua-xet-nghiem-am-tinh-botulinum-4609762.html