Владелец двух ресторанов в возрасте 23 лет

Элле Буи доказала свою сильную волю, добившись успеха всего в 23 года.

Считайте «обслуживание ста семей» благородной задачей

Во Вьетнаме людей, работающих в сфере услуг, например, в сфере гостеприимства или общественного питания, часто называют «обслуживающими сто семей», поскольку им приходится одновременно удовлетворять потребности многих групп клиентов.

Но с другой стороны, 23-летняя Буй Нгуен Фыонг (Элле Буй) из Ханоя считает, что это благородная работа, приносящая улыбки и счастье всем.

В настоящее время Элль Буй управляет двумя брендами в сфере общественного питания, продающими чай и кофе, а также работает фрилансером, специализируясь на консультировании по меню для других предприятий общественного питания.

Проекты Элле Буи оставляют заметный след на оживленном кулинарном рынке Ханоя.

Бренд Rosier Fresh Tea & Coffee компании Elle Bui, предлагающий премиальный чай с джемом и свежими фруктами, существует уже 2 года, но по-прежнему сохраняет высший рейтинг в 5 звезд от клиентов и тысячи положительных отзывов.

В то же время пекарня Brownie Fantasy молодого владельца также сохраняет 100%-ный уровень положительных отзывов от клиентов.

Бестселлером и изюминкой Brownie Fantasy является эксклюзивный рецепт брауни, который исследовался и совершенствовался в течение 3 лет. Он соответствует вьетнамскому вкусу, но при этом сохраняет душу традиционного брауни.

Готовый ум

Оглядываясь назад, Элле Буй считает, что каждая выпавшая на её долю веха – это как удача. Но на самом деле, на протяжении всех этих лет ей всегда попадалось множество скрытых возможностей, которые появлялись неожиданно, и, к счастью, она всегда была морально готова ими воспользоваться.

Будучи студенткой по специальности «Управление гостиничным бизнесом» в Британском университете во Вьетнаме (BUV), Элль Буй принимала активное участие во многих программах стажировок, обучающих семинарах, посещениях компаний... чтобы получить реалистичное представление об отрасли.

До того, как начать карьеру в сфере общественного питания, она управляла бизнесом на Airbnb и имела возможность подавать гостям блюда, которые она специально разрабатывала для частных мероприятий, таких как предложения руки и сердца, годовщины свадеб и т. д. «Каждый комплимент от гостя — источник гордости для меня».

«Постепенно я влюбилась в изучение кулинарии, науки о продуктах питания, социологии продуктов питания... и могла часами изучать рецепты тортов, не испытывая при этом скуки», — вспоминает Элле Буи о первом дне работы.

В 2019 году, когда Элле Буи работала в отеле Opera Hilton Hanoi по программе стажировки BUV, случилась пандемия COVID-19.

В то время как многие предприятия поспешили сократить масштабы деятельности, Элль Буй увидела в сложившейся ситуации новые возможности и открыла свою первую интернет-пекарню — Brownie Fantasy Bakery & Tea House.

Чтобы найти баланс между бизнесом и учебой, она согласилась сократить крупные заказы, нанять больше персонала для поддержки бизнеса и выделить фиксированное количество дней в неделю для приема заказов.

Счастье Elle Bui — дарить клиентам приятные впечатления.

«Однако преподаватели BUV оказали мне огромную поддержку. Они всегда были готовы ответить на вопросы и помочь мне, когда это было необходимо. Господин Жюльен даже заказывал мне пирожные каждый раз, когда проводил собрание», — рассказала Элль Буи.

После окончания пандемии COVID-19 она активно расширила свою бизнес-модель, открыла больше прямых предприятий наряду с интернет-магазином, протестировала множество различных продуктов питания и напитков, и удача всегда была ее «спутницей», когда ее проекты получали любовь и доверие многих клиентов.

Привлекательное меню в пекарне Elle Bui

С энтузиазмом относясь к управлению гостиницами и общественному питанию, Элле Буи завоевала расположение посетителей благодаря философии, которая была обобщена на основе ее собственного опыта и опыта многих людей старшего поколения.

Она до сих пор отчётливо помнит, что сказала её учительница на первом занятии в BUV — именно тогда Фыонг впервые столкнулась с этой индустрией: «В гостиничном бизнесе и сфере общественного питания требуется максимальная скрупулезность».

«Чтобы гарантировать клиентам полноценный опыт, нам необходимо баловать и заботиться обо всех пяти чувствах: зрении, осязании, слухе, обонянии и вкусе», — рассказала Элле Буи.

В Brownie Fantasy прошел вечер живой музыки.

Извлекая урок из того дня, она поделилась: «Когда я каждый день встречаюсь с новыми клиентами и использую все свои способности, интеллект и эмоции, чтобы обеспечить клиентам самый идеальный продукт и среду, я чувствую, что именно тогда я счастливее всего».

Поэтому я считаю, что это моя жизненная миссия, а индустрия гостиничного менеджмента — это действительно прекрасная среда, где я могу «бороться» со своей страстью».

За «маленьким владельцем» двух точек общественного питания стоит солидный фундамент из знаний и учителей, которые всегда создают условия и всецело поддерживают.

Фуонг подчеркивает, что молодым людям, желающим построить карьеру в сфере общественного питания, открытие собственного бизнеса в этой сфере — нелегкий и неторопливый путь, но если вы достаточно целеустремленны, вы добьетесь многих успехов.

«Качество продукции всегда будет залогом вашей стабильности. Постоянно учитесь и будьте в курсе тенденций, но не забывайте об основных ценностях бренда и своих обещаниях клиентам», — заключила Элль Буи.

Источник: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm