На улице Тан Ки Тан Куи (район Тан Фу) множество магазинов, торгующих жареной рыбой-змееголовом, светятся всю ночь напролет. Фото: AN VI
Примерно с 2 часов ночи 7 февраля (10 января) многие магазины, торгующие жареной рыбой-змееголовом, начали активно готовиться к предстоящему насыщенному дню.
В самом начале улицы молодые люди без рубашек начали носить уголь в печь, в то время как другие прилегли вздремнуть после того, как всю ночь жарили на гриле рыбу-змееголов .
День Бога Богатства — процветающее событие для продавцов жареной рыбы-змееголова. Фото: AN VI
По словам г-жи Хонг Нхунг, владелицы местного магазина жареной рыбы, только один раз в году улица становится такой оживленной. Она сказала, что жареная змееголовая рыба продается здесь круглый год, но только около нескольких десятков рыб в день.
«На сегодняшний день мой магазин принял около 300 рыб, что оценивается в более чем 300 кг свежей рыбы. У нас бывает только одна такая еда в году, поэтому я воспользовалась этим, чтобы получить много рыбы и немного заработать», — поделилась г-жа Нхунг.
Рыба нанизана на жареный сахарный тростник для усиления аромата - Фото: AN VI
Это количество в 10 раз превышает количество змееголовой рыбы, которую г-жа Нхунг продает в обычные дни. Это основная работа ее семьи, а также источник дохода, который помогает ей растить двух дочерей, чтобы они могли поступить в университет.
Продавая на этой улице более 10 лет, она сказала, что 10-й день Дня Бога Богатства — самый счастливый, но и самый трудный день.
«Самое сложное — это жарить рыбу. Если все время стоять рядом с этой угольной печью, жир будет таять», — сказал Нхунг.
Г-жа Нхунг приносит горячую жареную рыбу на выбор клиентов - Фото: AN VI
Около 3 часов дня появился первый клиент дня. Г-жа Нхунг протянула два вида рыбы и представила их клиенту: «Большая стоит 300 000 донгов, маленькая — 250 000 донгов, с полным набором овощей...».
Когда клиент доволен, она заворачивает рыбу, добавляет всевозможные овощи, арахис, масло с зеленым луком... и не забывает пожелать своему клиенту счастливого Нового года.
Рыба, подаваемая с арахисом, маслом из зеленого лука, овощами и рисовой бумагой. Фото: AN VI
Неподалеку, магазин жареной рыбы-змееголова, принадлежащий г-же Нгуен Тхи Ван, только что закончил жарить первую партию. Указывая на полку с рыбой позади, она сказала, что начала жарить ее со вчерашнего дня, чтобы иметь возможность продавать ее клиентам в День Бога Богатства.
В день Бога Богатства многие магазины, торгующие жареной рыбой-змееголовом, открываются в 2 часа ночи. Фото: AN VI
«Сейчас уже поздно начинать жарить. За одну партию можно пожарить около двадцати рыб, и на приготовление одной партии уходит больше получаса. Сначала мы жарим ее на гриле, а затем ждем раннего утра, чтобы снова жарить, пока она не станет достаточно горячей для продажи», — сказала г-жа Ван.
Г-жа Ван быстро переворачивает рыбу, чтобы она не подгорела. Обычно приготовление каждой партии рыбы на гриле занимает около 30 минут. Фото: AN VI
Ловкие руки 40-летней женщины переворачивают каждую рыбу над горячими углями, и время от времени она садится, чтобы воткнуть в рыбу еще несколько палочек сахарного тростника.
Она и ее младший брат работали вместе, чтобы поймать сотни рыб. Она сказала, что для экономии денег она никого не нанимала, и что ее муж и дочь приходили утром, чтобы помочь.
Г-н То сказал, что за последние два дня он пожарил на гриле около 2 тонн змееголовой рыбы - Фото: AN VI
Тем временем г-н Ле Ван То (65 лет), один из самых опытных продавцов жареной рыбы на этом маршруте, сказал, что за последние два дня в его магазине было приготовлено на гриле около 2 тонн змееголовов.
Он мобилизовал своих детей, внуков и людей по соседству, чтобы помочь в день Бога Богатства. Общее количество людей в его магазине составило около 15.
В магазине змееголовой рыбы г-на Нгуена Трунга около 30 человек заняты приготовлением на гриле почти 3 тонн рыбы по случаю Дня Бога Богатства - Фото: AN VI
Неподалеку, в нескольких домах, магазин змееголовов-гриль г-на Нгуена Трунга импортировал в этом году около 2000 змееголовов, что оценивается почти в 3 тонны. При таком количестве рыбы г-ну Трунгу пришлось позвонить своему младшему брату домой, чтобы тот приехал и «подкрепился».
Г-жа Нга, младшая сестра г-на Трунга, приехала из Донг Тхап , чтобы помочь своему брату продавать рыбу в день Бога Богатства - Фото: AN VI
Г-жа Ле Тхи Нга, младшая сестра г-на Трунга, и восемь родственников из Донг Тхап приехали помочь г-ну Трунгу в его магазине змееголовой рыбы с 6 февраля (9-й день Тэта). Г-жа Нга сказала, что она и ее внуки привыкли к этой работе, потому что в течение последних 10 лет, каждый 9-й день Тэта, она приходила помогать.
Большинство сотрудников магазина г-на Трунга в эти два дня — члены его семьи. Фото: AN VI
Была также г-жа Лан, невестка г-на Чунга, которая работает рабочей в Биньзыонге , и которая также попросила выходной, чтобы помочь отцу своего мужа.
«Каждый год, когда мы хорошо продаемся, каждый человек получает 3–4 миллиона. Трудно не спать допоздна и работать всю ночь. Это бывает только раз в году, поэтому я беру выходной, чтобы помочь отцу и немного заработать после Тэта», — добавил Лан.
Продавцы рыбы жарили рыбу всю ночь на протяжении последних двух дней, чтобы порадовать гостей праздником Дня Бога Богатства. Фото: AN VI
Вот так же и семья г-на Трунга, состоящая из почти 30 человек, была занята последние два дня. Вещи и чемоданы тех, кто приехал из деревни, еще не убраны. Они спят рядом с полками с тысячами рыб, ожидающих продажи в день Бога Богатства.
Tuoitre.vn
Комментарий (0)