Корень или листья батата лучше?

Сладкий картофель — это низкокалорийный источник питательных веществ, полезных для здоровья человека. Две наиболее часто используемые части сладкого картофеля — это клубни и листья.

Некоторые считают, что корнеплоды картофеля обладают наибольшей питательной ценностью, в то время как сам картофель — это всего лишь обыденный овощ, не такой вкусный и питательный, как некоторые другие. Другие же утверждают, что листья картофеля содержат множество витаминов и минералов, полезных для организма.

Сравнивать клубни и овощи невозможно, поскольку у каждого из них своя питательная ценность и применение. Клубни относятся к пищевым продуктам, содержащим крахмал. Наиболее ярко это проявляется в том, что многие люди едят на завтрак батат вместо риса, лапши и фо, поскольку он обеспечивает организм большим количеством сахара и крахмала.

Листья батата относятся к группе листовых овощей и используются для приготовления таких блюд, как супы, вареные и жареные блюда, поскольку они обладают множеством питательных свойств, полезных для здоровья.

Многие задаются вопросом, что полезнее: клубни или листья батата. (Иллюстрация)

Исследования показывают, что листья батата богаты витамином B2, клетчаткой, витамином B6, витамином C и антиоксидантами, а также очищают пищеварительную систему, способствуют охлаждению, детоксикации и эффективному снижению уровня жиров в крови. В частности, листья батата содержат флавоноиды, которые способствуют усвоению глюкозы в периферических тканях и усиливают секрецию инсулина, помогая предотвратить диабет.

Если у нас есть гарантированный источник овощей, мы должны употреблять их регулярно, сочетая с другими овощами, чтобы разнообразить наше питание. Кроме того, листья батата очень быстро гниют, поэтому их нужно вынимать сразу после приготовления, чтобы сохранить витамины и минералы.

Сладкий картофель богат крахмалом, клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить организм. Однако не стоит есть его много за один раз или постоянно. Причина в том, что из-за высокого содержания крахмала он может повысить уровень сахара в крови.

Хотя листья батата обладают высокой пищевой ценностью, не всем рекомендуется их употребление. Некоторым людям следует ограничить их употребление, например, при диарее, гастрите из-за избытка желудочного сока, низком уровне сахара в крови и при мочекаменной болезни. Если вы хотите использовать листья батата для слабительного эффекта, ешьте свежие, отварные, а не сырые листья, так как это может вызвать запор.

TS TU NGU (Вьетнамская ассоциация питания)

Источник