Самый дорогой процесс заваривания лотосового чая в Ханое: напиток «квинтэссенция неба и земли». |
|
Ремесло ароматизации лотосового чая в Куангане (район Тэй Хо, Ханой ) было признано национальным нематериальным культурным наследием. Неслучайно лотосовый чай Bach Diep в Западном озере известен как чай номер один с продажной ценой до десятков миллионов донгов/кг. Чтобы сделать один килограмм, ханойским мастерам нужно более 1000 цветков лотоса, и они должны пройти 7 этапов ароматизации с помощью очень сложного и скрупулезного процесса. |
|
Каждый раз, когда на Западном озере расцветают цветы лотоса, ханойские ценители чая с нетерпением ждут сезона заваривания лотосового чая — изысканного, утонченного напитка, известного как «квинтэссенция неба и земли». |
|
Ароматный лотосовый чай — это профессия, требующая скрупулезности, деликатности и элегантности. Ароматный лотосовый чай Западного озера кажется простым, но для того, чтобы чайные цветы были пропитаны ароматом лотоса и при этом сохранили чистый чайный вкус, требуются скрупулезность и деликатность. Именно эта изысканность превратила этот вид чая в один из самых дорогих и драгоценных подарков Ханоя. |
|
1 кг лотосового чая премиум-класса West Lake на рынке стоит от 7 до 10 миллионов донгов/кг или даже больше в зависимости от сорта. «Чтобы сделать 1 кг лотосового чая, мастеру нужно 1000–1200 цветков лотоса. Все этапы ароматизации лотосового чая выполняются полностью вручную. Для производства этого особого чая требуется 7 раз заваривать и высушивать лотосовый рис. За каждым слоем чая следует тонкий слой лотосового риса», — сказала г-жа Чау Джианг, давний парфюмер лотосового чая в West Lake. |
|
Растворимый чай из лотоса довольно легко приготовить. Цветы лотоса, сразу после того, как их срезали из озера или купили рано утром, нужно заварить в чае, чтобы воспользоваться временем, когда аромат лотоса еще самый сильный. После того, как аромат лотоса закончится, поместите цветы в вазы или тазы с водой и оставьте на ночь. На следующий день, когда аромат лотоса будет благоухать в чае, вы можете начать его использовать. Оставшиеся цветы с ароматом лотоса вы можете сохранить, поместив их в вакуумный пакет в морозильнике для последующего использования. |
|
Растворимый чай, замоченный в цветках лотоса, стоит около 30 000–50 000 донгов/цветок. Он также считается самым дорогим чаем, доступным только богатым. |
|
Долгое время лотосовый чай Западного озера был известным подарком ханойцев. Лотосовый чай считается квинтэссенцией напитка неба и земли, олицетворяющим элегантность ханойцев, особенно лотосовый чай Куанг Ан. |
Рефери - Tienphong.vn
Источник: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo
Комментарий (0)