iPOS.vn и Nestlé Professional публикуют отчет о рынке продуктов питания Вьетнама

iPOS.vn и Nestlé Professional представили Отчет о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме за 2024 год. Это ежегодный исследовательский проект, совместно проводимый двумя сторонами.

iPOS.vn и Nestlé Professional только что представили Отчет о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме за 2024 год. Это ежегодный углубленный исследовательский проект, проводимый iPOS.vn совместно с Nestlé Vietnam Limited Company при поддержке консалтинговой компании Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC) и ее оценочной компании.

«Отчёт о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама 2024» (Отчёт) был подготовлен на основе исследования 4005 ресторанов/кафе и 4453 посетителей по всей стране. Кроме того, отчёт был дополнен многочисленными вторичными данными из авторитетных исследовательских агентств, а также подробными интервью с почти 100 экспертами и руководителями предприятий общественного питания во Вьетнаме.

Несмотря на многочисленные проблемы, эксперты прогнозируют, что индустрия общественного питания во Вьетнаме продолжит расти на 9,6% в 2025 году, что соответствует общей тенденции рынка.

Г-н Ву Тхань Хунг, генеральный директор акционерного общества iPOS.vn, отметил: «2024 год ознаменовался значительными колебаниями на рынке общественного питания во Вьетнаме. Несмотря на общие трудности, такие как высокие цены на сырье, выручка отрасли, несмотря на снижение прибыли, продолжала расти. Тем не менее, рынок по-прежнему демонстрирует обнадеживающие признаки, поскольку расходы посетителей находятся на достаточно высоком уровне. Отчёт о рынке продуктов питания Вьетнама за 2024 год — одно из наших ежегодных мероприятий, и мы надеемся предоставить полезную информацию, которая поможет компаниям и частным лицам, заинтересованным в сфере общественного питания, сформировать более объективное представление о рынке».

Г-н Ле Куанг Лонг – представитель Nestlé Professional Поделиться: Рынок продуктов питания и напитков во Вьетнаме всегда полон потенциала, но при этом сталкивается с множеством трудностей. В этом году компания Nestle Professional с гордостью и большой честью сопровождает iPOS.vn в подготовке отчета о рынке продуктов питания Вьетнама за 2024 год. Целью отчета является предоставление актуальной информации о рынке, об изменениях в потребностях и вкусах потребителей. Мы надеемся, что этот отчет поможет подразделениям в сфере продуктов питания и напитков Вьетнама в разработке стратегии и оптимизации деятельности в будущем, что позволит им совместно развивать рынок продуктов питания и напитков Вьетнама более устойчиво и успешно.

Выступая на семинаре, представитель компании Nestlé Professional г-н Ле Куанг Лонг заявил: «Nestlé Professional постоянно проводит углубленные исследования для понимания поведения и вкусов потребителей, тем самым помогая предприятиям общественного питания создавать продукты, впечатления и бизнес-модели, соответствующие потребностям рынка».

Рынок еды и напитков 2024: редкие светлые моменты на фоне падения экономики

Согласно отчёту о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме, к концу 2024 года количество предприятий общественного питания во Вьетнаме, по оценкам, достигнет 323 010, что на 1,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Несмотря на снижение потребления, выручка вьетнамской индустрии общественного питания в 2024 году составит около 688,8 трлн донгов, что на 16,6% больше, чем в 2023 году.

Несмотря на рост общей выручки отрасли, согласно опросу 4005 предприятий общественного питания по всей стране, лишь 25,5% предприятий зафиксировали стабильную выручку по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, а 14,7% — рост. Под давлением роста цен на сырье до 49,2% предприятий общественного питания планируют повысить цены в 2025 году, чтобы справиться с давлением издержек.

Основываясь на результатах исследования почти 4500 посетителей, Отчет показывает, что расходы людей не сократились, но будут отдавать приоритет качественным вариантам по доступным ценам. Соответственно, тенденция питаться вне дома по выходным становится очень популярной, особенно среди случайных и регулярных групп, составляющих почти 70%. В отличие от тенденции двух лет после пандемии, 52,3% вьетнамцев теперь предпочитают тратить менее 35 000 донгов на каждый напиток, что демонстрирует тенденцию к оптимизации бюджета при покупках. Тем не менее, привычка употреблять напитки вне дома сильно выросла по сравнению с 2023 годом, при этом доля регулярно пьющих (3-4 раза в неделю) резко увеличилась с 17,4% (2023) до 32,8% (2024).

Новые кулинарные тренды, которые будут популярны в 2024 году

После яркого 2023 года с серией взрывных кулинарных трендов, в 2024 году рынок общественного питания продемонстрировал явное замедление. 52,8% предприятий признались, что не следуют никаким кулинарным «трендам», продемонстрировав более осторожный подход к инвестированию в новые тенденции.

Тем не менее, некоторые заметные тенденции всё ещё сохраняются. Напитки матча лидируют: их выбирают 29,6% предприятий, что стало заметным новым трендом в индустрии общественного питания Вьетнама. В то же время, насыщенный чай, который был одним из самых популярных в 2023 году, демонстрирует признаки насыщения: доля выбора упала до 21,4%. Ранее многие компании вкладывали значительные средства в специальные линейки улунского чая, чая «Сноу Шань» или оригинального чая с насыщенным вкусом, подчёркивая традиционный вкус чая.

Согласно отчету, блюда с использованием ингредиентов матча возглавляют список самых популярных тенденций в области еды и напитков в 2024 году.

Индустрия общественного питания 2025 — потенциальный прогноз со множеством новых тенденций

Правительство Вьетнама поставило цель достичь 8% экономического роста к 2025 году, сосредоточившись на таких ключевых факторах роста экономики, как экспорт, прямые иностранные инвестиции (ПИИ) и развитие промышленности. Тенденция к изменению глобальных цепочек поставок создаёт для Вьетнама прекрасные возможности для привлечения иностранных инвестиций, особенно в перерабатывающую, производственную и высокотехнологичную отрасли. Несмотря на многочисленные трудности, прогнозируется, что индустрия общественного питания во Вьетнаме продолжит расти на 9,6% в 2025 году, что соответствует общей рыночной тенденции, но ниже, чем в 2024 году.

Ожидается, что 2025 год станет годом бурного развития новых кулинарных тенденций. В сфере продуктов питания большое внимание привлекает свежее рагу из говядины Теочжу с его насыщенным вкусом и свежей говядиной. Кроме того, постепенно набирает популярность гидротермальное паровое рагу, способ приготовления которого позволяет сохранить питательные вещества без использования масла. В сфере напитков MILO и Matcha продолжают укреплять свою популярность не только благодаря традиционным рецептам, но и благодаря креативным вариациям, отвечающим разнообразным потребностям молодёжи.

Отчет о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме за 2024 год предоставит наиболее полный обзор пищевой и алкогольной отрасли во Вьетнаме за 2024 год, состоящий из 4 основных частей: Часть первая: Обзор рынка F&B в 2024 году, включая оценку темпов роста количества магазинов и общего дохода отрасли F&B; Часть вторая: Анализ и оценка ситуации в сфере продуктов питания и напитков в 2024 году на основе исследования более 4000 предприятий общественного питания по всей стране; Часть третья: Анализ потребительского поведения посетителей в 2024 году на основе исследования почти 4500 респондентов в 64 провинциях и городах; Часть четвертая: Прогноз бизнес-потенциала и тенденций в сфере продуктов питания и напитков во Вьетнаме на 2025 год.

Источник: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html