Срочно восстанавливаем дуриановую промышленность

Однако «горячий» рост сопряжен со многими проблемами в области качества, ориентации на рынок и развития, что требует комплексной реструктуризации отрасли для восстановления устойчивого положения национального фрукта.

До сезона сбора дуриана в Даклаке осталось больше месяца. Местные власти также активно внедряют меры по контролю качества садов и свежих фруктов, чтобы объявить экологически чистые районы выращивания без использования запрещённых веществ в соответствии со списком, составленным страной-импортёром.

В садах дурианов сельскохозяйственного производственного и сервисного кооператива Тхангтьен (район Кронгпак) благодаря системе QR-кодов можно отследить путь каждого дуриана вплоть до каждого дерева, каждой семьи и каждого дня ухода за ним. Это считается новаторским шагом в обеспечении прозрачности сельскохозяйственной продукции, которая всё больше востребована китайским, японским и европейским рынками.

Г-н Ле Тан Зунг, директор сельскохозяйственного производственного и сервисного кооператива «Тханг Тиен», отметил: «Мы внедрили модель производственных связей с домохозяйствами-участниками, применяя методы выращивания в соответствии со стандартами VietGAP и GlobalGAP. Каждому дереву дуриана присваивается отдельный QR-код. Потребителям или партнёрам по импорту достаточно отсканировать код, чтобы узнать обо всех этапах ухода за фруктами. В настоящее время кооперативу присвоены пять кодов зон произрастания общей площадью 110 гектаров и объёмом производства более 1600 тонн».

Акционерное общество сельского хозяйства Hoang My Tay Nguyen CNC применяет технологию, помогающую отслеживать происхождение, определять местонахождение и персонализировать каждое дерево дуриана.

Согласно Департаменту сельского хозяйства и окружающей среды, общая площадь дуриана в Даклаке в настоящее время составляет 38 800 гектаров, в основном сосредоточенных в таких ключевых районах, как Кронгпак, Кронгнанг, Кронгбук, Кумгар, Эа Хлео, город Буонметхуот... Из которых площадь для сбора урожая в 2025 году составит около 22 600 гектаров; ожидаемый выход оценивается примерно в 380 000 - 400 000 тонн. На сегодняшний день в провинции Даклак имеется 266 кодов зон выращивания, с общей площадью около 7 400 гектаров, что составляет почти 33% площади дуриана для сбора урожая. В настоящее время владельцы кодов зон выращивания прикрепляют QR-коды к каждому дереву дуриана, чтобы гарантировать, что продукт является чистым, прозрачным и его легко защитить в случае торгового спора.

По словам г-на Нгуена Ван Ха, заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды, отслеживание происхождения каждой культуры является обязательным требованием для сохранения долгосрочного экспортного рынка. «Мы не можем допустить, чтобы код зоны произрастания стал формальностью. Отслеживание должно быть привязано к реальным данным, реальным продуктам, реальным производителям. Это не только техническое требование, но и этический и юридический барьер для всей отрасли», — подтвердил г-н Ха.

Первоочередная задача — пересмотреть всю систему производства и экспорта дуриана, установив тем самым новые стандарты устойчивого развития. В частности, необходимо разработать долгосрочную стратегию развития отрасли, сосредоточившись на освоении новых рынков сбыта, инвестировании в глубокую переработку и постепенном превращении вьетнамского дуриана в национальный бренд.

Министр сельского хозяйства и окружающей среды До Дык Зуй

Ассоциация производителей дуриана «Дак Лак» также оперативно запустила кампанию «Скажите «нет» запрещённым веществам при производстве, переработке и хранении дуриана». По словам г-на Ле Ань Чунга, вице-президента Ассоциации производителей дуриана «Дак Лак», полное исключение запрещённых веществ является неотложным требованием для поддержания репутации рынка, защиты фермеров и создания условий для прозрачной цепочки поставок.

Ассоциация предложила внедрить модель выборочных проверок, регулярно отбирая пробы непосредственно на плантациях и в местах упаковки. Одновременно с этим необходимо тесно взаимодействовать с Министерством сельского хозяйства и охраны окружающей среды для организации обучения фермеров и кооперативов по применению удобрений и пестицидов в соответствии с техническими стандартами. «Каждый фермер — это связующее звено. Каждая зона выращивания — это бренд. Мы не можем позволить нескольким людям злоупотреблять им, влияя на всю отрасль», — подчеркнул г-н Чунг.

Наряду с решением проблемы контроля качества, начиная с выращивания и заканчивая свежими плодами, компания Dak Lak также продвигает внедрение технологий переработки в цепочку создания стоимости дуриана. В настоящее время на рынке представлены некоторые продукты переработки дуриана от Dak Lak, такие как: сублимационная сушка, мороженое из дуриана, мороженое из дуриана с сушеными орехами кешью... Это процесс переосмысления цепочки создания стоимости с помощью технологий и креативности.

Линия по переработке сублимированного дуриана компании An Phu Organic Agriculture Joint Stock Company.

Г-жа Нгуен Тхи Тхань Тхук, председатель совета директоров и генеральный директор акционерной компании AutoAgri Software Technology (Ханой), отметила, что технологии переработки позволяют снизить риски, связанные со свежими фруктами, на 50%. Сублимированные продукты из дуриана в настоящее время считаются наиболее прибыльными благодаря сохранению естественного вкуса и сладости, а также удобству хранения и транспортировки. Однако для развития переработки необходимо, чтобы исходные продукты соответствовали стандартам. «Невозможно производить высококачественную продукцию из некачественного сырья. Если мы не можем контролировать этап выращивания, все технологии — лишь временная декорация», — отметила г-жа Тхань Тхук.

По словам г-на Нгуена Мань Хунга, основателя акционерной компании Nafoods Group (провинция Нгеан), расширение площадей выращивания дуриана не требуется, необходимо лишь соответствовать техническим требованиям импортных рынков. Далее следует увеличить стоимость дуриана за счёт производства продуктов: замороженного дуриана, дуриана, переработанного в мороженое, продукты питания... Если переработка будет осуществляться качественно, а не только на экспорт свежих фруктов, цель по достижению объёма экспорта дуриана из Вьетнама в 3,5 млрд долларов США к 2025 году вполне достижима.

В условиях растущих требований мировых рынков многие кооперативы и предприятия Даклака активно стремятся перейти от концепции «продажи фруктов» к концепции «продажи продукции». Некоторые предприятия создали собственные бренды, используют QR-коды для отслеживания происхождения каждой партии и применяют стандарты HACCP и ISO к производству. По словам г-на Нгуена Ван Ха, глубокая переработка — это «рычаг» для Даклака, позволяющий снизить зависимость от свежих фруктов, особенно в период концентрированного сезона сбора урожая, когда объём производства превышает установленные нормы. «Мы призываем инвесторов участвовать в строительстве сушильных фабрик, центров облучения и линий заморозки на месте. Переработка — это своего рода страховка для производителей от колебаний рынка», — подчеркнул г-н Ха.

Источник: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/