Рыбообразное животное, которое жители Виньфука называют «креветкой дау», в большом количестве встречается в лагуне Вак в Виньйене.

Г-н Нгуен Ван Нам из района Нго Куен города Виньйен (провинция Виньфук ) сказал: «В озере Сквер часто встречаются масляные креветки, но на этот раз их больше. Просто закиньте сеть на дно и отправляйтесь на рыбалку. Вернувшись, поднимите сеть, и вы поймаете несколько килограммов масляных креветок».

Нгуен Ван Нам в районе Нго Куен города Виньйен (провинция Виньфук) рядом с сеткой, наполненной гигантскими пресноводными креветками — вкуснейшим морепродуктом, фирменным блюдом.

Кадры ловли гигантских пресноводных креветок в озере Сквер, сделанные местными жителями в последние дни.

Будучи человеком, который любит рыбалку, г-н Нам каждый день отправляется в район лагуны Вак, озера в городе Виньйен, чтобы половить морепродукты.

Не только господин Нам, но и многие другие рыбаки рано утром и поздно вечером активно рыбачат, закидывая сети для ловли креветок. Особенно в дождливые дни, когда количество водных продуктов выше и они разнообразнее.

В зависимости от времени года количество пойманных креветок может быть больше или меньше. Если вам повезёт поймать большой косяк, можно поймать 3–5 кг.

По словам местных жителей, в последние несколько дней шли дожди, поэтому много креветок из дамбы Вак поднялось в озеро Сквер.

Г-н Нам добавил: «Тем, кто любит креветки, тушеные в соевом соусе, или суп из маниоки, достаточно установить в пруду 1–2 сети, чтобы получить приличную еду».

В этом озере просто закиньте сачок, и вы найдёте съедобных креветок. Более того, в этот сезон креветки мечут икру. Они плавают стаями и, увидев ловушку, устраиваются в ней, чтобы отложить икру и поймать ещё больше. Ловить съедобных креветок несложно, но вот снять сачок, чтобы получить килограмм съедобных креветок, гораздо сложнее и занимает больше времени.

Хотя креветки и считаются деревенскими, они являются фирменным блюдом города Виньйен провинции Виньфук. Во время дождей креветки часто появляются в больших количествах в лагуне Вак — знаменитой пресноводной лагуне в Виньфуке.

Помимо сетей, многие устанавливают ловушки вдоль берега озера для ловли водных животных. В этот сезон, помимо гигантских пресноводных креветок, в некоторых городских озёрах и лагунах в изобилии водятся креветки, бычки, вьюны, канавки и непарные рыбы.

Существует поговорка: «Пир из девяти свиней и десяти буйволов не сравнится с креветочным маслом из реки Дам Вац». Известная местная песня, поющая о простых, но вкусных блюдах.

Масляная креветка вкусна, потому что это дикая рыба, её не нужно выращивать с особыми условиями. Когда рыба достигает зрелости, её брюшко полно икры, и именно масляная креветка с икрой — самая вкусная.

Из креветок можно приготовить множество блюд. По опыту гурманов, креветки, выловленные в пруду, ещё свежие: выдавите внутренности, сохраните икру, слегка посолите, обжарьте до хрустящей корочки — и закуска готова. Или купите маринованные побеги дыни или маниоки и приготовьте их вместе с креветками, что тоже очень вкусно, или потушите креветки в соевом соусе.

Некоторые люди более креативны, когда жарят креветки с карамболей и листьями лимона, измельчают их с луком, укропом, перцем, рыбным соусом... и обжаривают до хрустящей корочки или обваливают в муке...

В наши дни, из-за обилия еды, семьи едят меньше креветок, чем раньше. Но иногда разнообразить трапезу, добавив немного креветок, тоже кажется странным и вкусным.

Источник: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm