Жареный рис с крабом

Привлекательное блюдо из жареного риса с крабом. Фото: THUY TIEN

В Анзяне крабовый рис готовят с особой тщательностью, сохраняя всю прелесть моря. Благодаря обилию морепродуктов, местные жители создали жареный крабовый рис, чтобы использовать доступные ингредиенты, сочетая свежего краба с жареным рисом, создавая одновременно вкусное и питательное блюдо. По словам многих поваров, изначально жареный крабовый рис в основном подавали семьям после поездок к морю, но постепенно это восхитительное блюдо стали готовить и местные жители, чтобы угощать посетителей как близлежащих, так и дальних окрестностей, и оно стало фирменным блюдом в ресторанах и кафе Анзяна.

Процесс приготовления жареного риса с крабами требует скрупулезности и внимания, хотя на первый взгляд все считают блюдо из риса простым. Чтобы сделать это блюдо вкусным и привлекательным, шеф-повар выберет свежих живых крабов и отварит их с небольшим количеством белого вина, чтобы уменьшить рыбный запах. Это кажется маленькой деталью, но это как секрет, который поможет блюду из риса быть вкусным без сильного запаха крабов. После варки крабовое мясо будет извлечено и отложено в сторону. Рис для этого блюда должен быть приготовлен из хорошего риса, но не слишком липкого; выбор такого риса гарантирует, что рис будет мягким при жарке и его будет легко отделять. Чтобы начать готовить это блюдо, шеф-повар обжарит лук и чеснок до появления аромата, затем добавит рис, приправит по вкусу, затем продолжит добавлять крабовое мясо, измельченные жареные яйца, хорошо перемешает и выключит плиту.

Поэтому жареный рис с крабом привлекает посетителей не только идеальным сочетанием ароматного белого риса со свежим отварным крабовым мясом, насыщенным вкусом моря, но и благодаря местному ингредиенту — морскому крабу Анзянг, известному своим плотным и сладким мясом.

Готовый жареный рис с крабом имеет золотистый цвет жареных яиц, пухлые и блестящие рисовые зерна и белое крабовое мясо. Наслаждаясь им, вы сможете ощутить аромат каждого зернышка ароматного клейкого риса, богатого специями, в сочетании со сладким вкусом краба, жирностью жареных яиц и ароматом молотого перца, что создаёт непреодолимую притягательность блюда. Жареный рис с крабом становится ещё вкуснее с соевым соусом и нарезанным чили.

Не такой красочный, как жареный рис Янчжоу, жареный рис с морепродуктами... жареный рис с крабом обладает своим уникальным, восхитительным и привлекательным вкусом. В настоящее время рис с крабом также входит в список фирменных блюд туристической индустрии Анзяна.

Жареный рис с крабами можно назвать смешанным рисом, как жареный рис с морепродуктами, смешанный жареный рис... Тем не менее, это привлекательное фирменное блюдо, которое нельзя пропустить, уникальное блюдо, сочетающее в себе сущность океана и кулинарный стиль местных жителей в Анзяне.

Нарцисс

Источник: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html