У меня аллергия на куриные яйца. Можно ли мне есть утиные яйца?

Яйца — продукт, который приносит много пользы для здоровья, но не всем можно есть их регулярно. Ниже перечислены люди, которым не следует регулярно употреблять куриные и утиные яйца.

Влияние куриных и утиных яиц

В статье на веб-сайте больницы Medlatec General Hospital с медицинской консультацией магистра, доктора Тран Тиен Туна говорится, что куриные яйца являются популярной пищей в каждой семье и используются в ежедневном меню многих людей, но большинство диет предполагают употребление вареных куриных яиц.

Польза вареных яиц для организма заключается в следующем: они обеспечивают организм полезным белком, укрепляют иммунную систему и снижают риск развития рака.

Итак, какова же пищевая ценность сырых куриных яиц? В среднем одно сырое куриное яйцо (весом около 50 г) обеспечит организм следующими питательными веществами:

72 калории.

5 г жира.

6 г белка.

Фолат: соответствует 6% от рекомендуемой суточной нормы.

Фосфор: соответствует 10% от рекомендуемой суточной нормы.

Витамин А: соответствует 9% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Витамин B2: соответствует 13% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Витамин B5: соответствует 8% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Витамин B12: соответствует 7% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Селен: соответствует 22% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

РСН — это единица измерения рекомендуемой суточной нормы потребления, удовлетворяющая потребности организма в питательных веществах. Кроме того, сырые яйца содержат до 147 мг холина — питательного вещества, играющего важную роль в здоровье мозга и сердечно-сосудистой системы.

Между тем, утиные яйца очень вкусны и приносят много пользы для здоровья. Утиные яйца можно использовать так же, как куриные, обладая схожими свойствами, а иногда и превосходя их по некоторым параметрам.

Утиные яйца крупнее куриных и немного питательнее. Они являются источником антиоксидантов и других важных питательных веществ, полезных для глаз и мозга, а также защищают организм от возрастных заболеваний.

Людям, которым не следует есть куриные и утиные яйца

Сердечно-сосудистые заболевания

В статье, опубликованной в больнице Хонг Нгок, говорится, что новое исследование учёных из Западного университета (Канада) показало, что употребление трёх яиц в неделю может привести к образованию бляшек на стенках артерий. Эти бляшки сужают просвет внутри артерий, затрудняя кровоток и заставляя сердце работать интенсивнее, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Кроме того, бляшки могут разрываться, образуя тромбы, которые блокируют кровоток, вызывая инсульты или инфаркты. Кроме того, высокое содержание холестерина в яйцах также вредно для людей с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца, поскольку он сужает и закупоривает коронарные артерии.

Иметь камни в желчном пузыре

Куриные яйца являются продуктом питания с очень высоким содержанием белка, при этом из-за длительной стимуляции желчного пузыря камнями сократительная функция желчного пузыря пациента постепенно ослабевает.

Если пациент ест продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца, кишечник начинает выделять большое количество веществ, которые сокращают желчный пузырь, заставляя уже больной желчный пузырь работать слишком активно, тем самым вызывая такие клинические симптомы, как боль, рвота и т. д. Иногда желчные камни вслед за сокращениями желчного пузыря перемещаются в желчные протоки, блокируя прохождение желчи, вызывая застой желчи, повышая давление внутри желчи, что приводит к желчной ангине и холангиту.

Люди с аллергией

Газета Dan Tri со ссылкой на Вьетнамский институт прикладной медицины заявила, что яичный белок — распространённый аллерген. Это одна из самых распространённых пищевых аллергий у младенцев и детей младшего возраста.

Симптомы аллергии на яйца могут варьироваться от кожной сыпи до расстройства желудка, рвоты или диареи. В тяжёлых случаях аллергия может вызвать анафилактический шок, который нарушает дыхание и может представлять угрозу для жизни.

Белки в утиных и куриных яйцах похожи, но не совсем одинаковы, и существуют случаи реакции только на один из этих двух продуктов. Поэтому даже если у вас аллергия на куриные яйца, это не значит, что вам нельзя есть утиные яйца.

Что следует помнить при употреблении яиц

Газета Vietnamnet приводит слова доктора Ха Хай Нама, преподавателя кафедры онкологии Ханойского медицинского университета, который сказал, что для поддержания здоровья лучше всего съедать не более 2 яичных желтков в день и 3 желтков в неделю.

Выбирайте куриные яйца, поскольку они содержат меньше холестерина, ограничьте количество желтка и увеличьте количество белка. Употребляя яйца, ограничьте потребление чая, поскольку белок яиц в сочетании с дубильной кислотой в чае может вызвать расстройство желудка. Не ешьте яйца с соей, так как это снижает усвоение питательных веществ.

Привычка есть яйца всмятку или сырые яйца может вызвать отравление и рвоту, поскольку яичная скорлупа содержит крошечные отверстия и подвержена высокому риску бактериальной инфекции. Также не следует переваривать яйца или употреблять варёные яйца, оставленные на ночь.

Источник: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html