Как правильно есть балют?

Балют питает инь, кровь, интеллект и способствует росту организма. Однако при употреблении этого продукта следует избегать трёх проблем.

По словам доктора Нгуена Чонга Хунга, руководителя отдела обследования и консультирования по питанию взрослых Национального института питания ( Ханой ), Балют — питательный продукт. Два яйца (100 г) содержат около 180 калорий, 13,6 г белка, 12,4 г липидов, 4 г углеводов и 81 мг кальция. Этот продукт также богат фосфором, бета-каротином, витаминами A, B, C, железом... Однако в этом блюде также содержится много холестерина — около 600 мг/100 г.

Два яйца балут содержат столько же калорий, сколько миска риса, но меньше белка, чем 100 г говядины. Яйца балут следует использовать только как белковый компонент в группе продуктов, обеспечивающих питание, меняя их еженедельно для разнообразия и обогащения меню, но не употребляя их в пищу в течение длительного времени.

Кроме того, высокое содержание липидов и холестерина в яйцах балют не подходит людям с избыточным весом и ожирением. Если вы едите такие яйца, необходимо сократить потребление других продуктов и тщательно рассчитать, чтобы общее количество потребляемой энергии всегда было меньше расхода.

С точки зрения восточной медицины, доктор До Минь Туан из Ханойской ассоциации восточной медицины утверждает, что балут питает инь, кровь, интеллект и способствует росту организма. Однако при употреблении этого продукта следует учитывать три момента, которых следует избегать.

Во-первых , не стоит есть его на ночь , так как из-за высокого содержания белка и холестерина эта пища трудно переваривается. Употребление его на ночь вызывает дискомфорт, вздутие живота и вредит пищеварительной системе. Лучшее время для этого блюда — утро, но не стоит есть его слишком часто или съедать много за один раз.

Во-вторых , уделяйте внимание каждой возрастной группе и группе людей . Детям до 5 лет не следует употреблять яйца балут, поскольку их пищеварительная система ещё не полностью развита, что может привести к вздутию живота, расстройствам пищеварения и негативным последствиям для здоровья. Детям от 5 лет и старше следует съедать только половину яйца за раз, 1-2 раза в неделю.

Ограничить употребление этого блюда следует людям с ожирением, пожилым возрастом, больным с повышенным артериальным давлением, сахарным диабетом, дислипидемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с нарушениями обмена мочевой кислоты (подагрой).

В-третьих , ешьте не более двух яиц в неделю и тщательно их проваривайте, так как яйца могут быть заражены вредными для здоровья бактериями. Не стоит оставлять варёные утиные яйца на ночь, так как содержащиеся в них питательные вещества могут способствовать размножению вредных бактерий, которые негативно влияют на здоровье.

Во время еды рекомендуется употреблять утиные яйца с 5 г свежего имбиря, нарезанного тонкими полосками, и 5 г свежей вьетнамской кинзы. Это гармоничное сочетание, которое приносит баланс организму. Вьетнамская кинза и имбирь обладают острым, согревающим вкусом, согревают желудок, предотвращают вздутие живота, обладают дезинфицирующим действием и помогают справиться с простудой.

Источник