Какая часть курицы наиболее полезна для здоровья?

По данным Yahoo Life, курица является одной из «звезд» на обеденном столе благодаря своей доступной цене, разнообразию способов приготовления и более полезной для здоровья пищевой ценности по сравнению с другими видами мяса.

Курица — источник высококачественного постного белка, богатого необходимыми витаминами и минералами. Фото: REUTERS

Курица — это высококачественный источник постного белка, богатый необходимыми витаминами и минералами, такими как цинк, селен, калий, витамины группы В и многие другие. Однако не все части курицы одинаковы. Некоторые части более полезны с точки зрения питания, в то время как другие следует употреблять в умеренных количествах.

Белое мясо

Белое мясо получают из грудки и крылышек курицы. Оно имеет мягкий вкус и подходит для таких блюд, как супы и рагу.

Белое мясо содержит значительно меньше жира, холестерина и калорий, чем мясо бедра, что делает его более полезным для вашего сердца. Кроме того, белое мясо содержит больше белка на порцию, что делает его идеальным, если вы хотите увеличить потребление белка.

Белое мясо также богаче некоторыми витаминами и минералами, чем мясо бедра, такими как кальций, фосфор и магний, которые важны для костей, зубов и мышц.

Однако, поскольку белое мясо содержит мало жира, оно может высохнуть, если его пережарить. Эксперты рекомендуют использовать быстрые методы приготовления, такие как приготовление на гриле или на сковороде, чтобы мясо оставалось нежным и сочным.

Темное мясо

Темное мясо включает бедро, голяшку и щечки бедра. Это мясо имеет более насыщенный вкус, более сочную текстуру и может быть подано в качестве основного блюда, не требуя сложной подготовки.

Темное мясо содержит больше жира, калорий и натрия, чем белое мясо, и имеет более нежную и привлекательную текстуру. Оно также обеспечивает больше железа и цинка, которые являются важными минералами для роста и иммунной системы.

Люди часто думают, что темное мясо не такое полезное, как белое, но это не совсем так. Несмотря на то, что оно более калорийно, темное мясо все равно является источником высококачественного белка.

Темное мясо также является лучшим выбором для тех, кто любит готовить еду заранее, поскольку оно сохраняет свою нежность при повторном разогреве.

Самые полезные части курицы

Куриная грудка

Куриная грудка — это тонкая полоска мяса, прикрепленная к грудке, по вкусу похожа на куриную грудку, но более нежная.

Куриная грудка очень постная, содержит мало калорий и жира, но много белка, подходит для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров. Порция весом около 113 г содержит 110 калорий, 25 г белка и 1 г жира.

Куриные бёдрышки

Куриные бедра становятся все более популярными благодаря своему восхитительному вкусу, нежной текстуре и доступной цене. Они также богаты жирными кислотами омега-3, витаминами группы В, витаминами А и К, которые помогают уменьшить воспаление и могут снизить риск некоторых видов рака.

Чтобы сохранить сочность, выбирайте куриные бедра с костями и готовьте их с кожей, а затем снимите кожу перед едой, чтобы уменьшить количество жира и калорий. Порция куриных бедер без костей и кожи весом 100 г содержит 144 калории, 19 г белка и 8 г жира.

Куриная грудка

Куриная грудка — отличный выбор для тех, кто ищет постное мясо с низким содержанием жира и холестерина. Однако оно может высохнуть, если его неправильно приготовить. Засолка, маринование или отдых мяса после приготовления помогут сохранить его нежным и сочным.

Порция куриной грудки без костей и кожи весом 100 г содержит 106 калорий, 23 г белка и 2 г жира.

Части курицы, которые следует употреблять в умеренных количествах

Куриная кожа

Куриная кожа помогает сохранять мясо сочным во время приготовления, но в ней много жира и холестерина. Если вы придерживаетесь диеты, полезной для сердца, ограничьте потребление куриной кожи.

Куриные крылышки

Куриные крылышки часто подают с кожей и часто жарят во фритюре, что увеличивает содержание жира и калорий. Чтобы сделать куриные крылышки полезнее, готовьте их на гриле или поджаривайте, а не жарьте. Порция куриных крылышек весом 4 унции с кожей содержит около 210 калорий, 20 граммов белка и 14 граммов жира.

Обработанная курица

Обработанное мясо (например, мясная нарезка) часто содержит много соли и консервантов. Потребление обработанного мяса связано с более высоким риском сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака, поэтому лучше ограничить его употребление.

Как приготовить курицу полезно

Мы должны ограничить количество жира, добавляемого при приготовлении пищи. Если мы должны использовать масло, выбирайте оливковое масло или масло авокадо, чтобы снизить уровень плохого холестерина. Вы можете улучшить вкус, замариновав курицу со специями и травами, вместо использования высококалорийных соусов.

Избегайте панировки или жарки, чтобы уменьшить количество калорий и жира. При приготовлении на гриле избегайте подгорания мяса, чтобы ограничить канцерогены. Сочетайте курицу с крахмалами и овощами для сбалансированного питания. Обратите внимание, всегда тщательно готовьте курицу, чтобы обеспечить гигиену.

Источник: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm