Почему при рационе питания с использованием мяса животных уровень жира в крови остается высоким?

Специалист доктор Дин Тран Нгок Май, кафедра питания - диетологии, университетская больница медицины и фармацевтики, Хошимин, сказал, что в настоящее время повышенный уровень жира в крови очень распространен. Для контроля и лечения жира в крови построение научной диеты играет очень важную роль. Как правило, у пациентов с дислипидемией, которые не достигли порога приема лекарств, не имели высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний, сердечного приступа, диабета, если они изменят свой рацион и продолжат заниматься спортом, через 2-3 месяца их индекс жира в крови вернется к нормальному уровню.

Многие типы повышенного содержания жира в крови

Высокий уровень жира в крови делится на множество типов, таких как холестерин, холестерин ЛПНП, холестерин ЛПВП, триглицериды... Для пациентов с высоким уровнем жира в крови необходимо обратить внимание на то, какой компонент в индексе жира в крови нарушен, является ли диета правильной, контроль веса и образ жизни достаточен. В случаях с генетическими факторами, помимо изменения диеты, необходимо принимать лекарства и вмешиваться.

Чрезмерное употребление фруктов и фруктовых соков может привести к повышению уровня триглицеридов в крови.

«Многие думают, что для снижения уровня жира в крови нужно воздерживаться от жиров и животных белков, но этого недостаточно. На самом деле есть пациенты, которые говорят, что едят очень умеренно, но уровень жира в крови у них все равно высокий. При тщательном сборе анамнеза отмечается, что пациент выпивает около 2 банок пива в день... Употребление большого количества алкоголя повышает уровень триглицеридов в крови», — поделился доктор Май.

По словам доктора Май, диета для людей с высоким содержанием жира в крови должна быть сбалансированной и гармоничной с тремя группами белков, сахара и жиров. Если вы воздерживаетесь только от животных жиров (насыщенных жиров), но употребляете алкоголь или группы сахаров и крахмалов, которые быстро усваиваются, такие как фрукты, рафинированный хлеб, сладости, газированные напитки, обработанные продукты... это все равно может вызвать высокий уровень жира в крови.

«При чрезмерном потреблении фруктоза во фруктах и ​​соках может повысить уровень триглицеридов в крови. Однако многие люди с избыточным весом и гиперлипидемией ошибочно полагают, что им нужно избегать только жиров, поэтому употребление большого количества фруктов и продуктов из группы углеводов все равно приводит к повышению уровня липидов в крови», — поделился доктор Май.

Людям с общими нарушениями липидного обмена необходимо пересмотреть рацион, особенно сбалансирована ли жировая группа. Например, у человека весом 60-65 кг, потребляющего 2000 калорий в день, количество потребляемых жиров составляет около 50 - 60 г в день. Включая насыщенные жиры, такие как курица, говядина, рыба, креветки, кальмары, цельное молоко, сыр... около 150 - 200 г, ненасыщенные жиры, такие как растительное масло (оливковое, арахисовое масло...) около 2 ложек, минимизируя трансжиры (печенье, жареная пища, обработанные продукты...).

Что мне следует есть, чтобы снизить уровень вредных жиров в крови?

Диетолог Нгуен Ту Ха (Международная больница общего профиля Южного Сайгона) сказал, что для снижения уровня вредных жиров в крови можно сосредоточиться на здоровом питании и изменении образа жизни.

Диета, богатая клетчаткой. Растворимая клетчатка может снизить всасывание вредных жиров, особенно холестерина, в кровь, а нерастворимая клетчатка замедляет пищеварение, заставляя вас чувствовать себя сытым дольше. Свежие овощи, цельные зерна: овес, киноа, просо, семена чиа, семена льна, грецкие орехи, соевые бобы... и некоторые фрукты, богатые клетчаткой и с низким содержанием сахара, такие как гуава, яблоки, авокадо, апельсины, инжир, киви, ягоды...

Увеличьте количество полезных жиров. Жир является компонентом нервной ткани, клеточных мембран, средой, которая помогает растворять и переносить витамины, является источником энергии для организма и помогает поддерживать температуру тела. Вам следует поддерживать умеренное потребление жиров и увеличить выбор ненасыщенных жиров, таких как омега-3 и омега-6. Рыба, оливковое масло, льняное масло, кунжутное масло, арахисовое масло... являются источниками полезных жиров.

Ограничьте продукты с высоким содержанием вредных жиров. Уменьшите потребление продуктов с высоким содержанием вредных жиров, таких как обработанные продукты, фаст-фуд, красное мясо и молочные продукты с высоким содержанием жира, сыр, сливки, маргарин, сало; обработанные мясные продукты, такие как колбасы, постная ветчина, рыбные консервы, мясные консервы...

Уменьшите потребление продуктов с высоким содержанием сахара. Для людей с высоким содержанием жира в крови важно ограничить потребление сахара и продуктов с высоким содержанием сахара. Избегайте обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, таких как сладости, газированные напитки, чай, сухофрукты... Потому что когда в организме избыток сахара, он будет преобразован в жир.

Источник: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm