O sută de ani de nostalgie pentru orezul vegetarian Tin Nghia din Saigon

Liniștit de 100 de ani pe o stradă animată, restaurantul vegetarian Tin Nghia nu este prea aglomerat, dar toți cei care vin aici se vor întoarce pentru că... le este dor de vremurile de demult.

Mâncăruri simple la restaurantul vegetarian Tin Nghia - Foto: DANG KHUONG

Strada Tran Hung Dao din Districtul 1 (HCMC) este unul dintre cele mai vibrante și animate locuri din oraș, în special strada pietonală Bui Vien este adesea aglomerată noaptea.

Însă puțini oameni observă că există un mic restaurant, cu un aspect foarte vechi și nostalgic, situat chiar pe fațada străzii. Panoul pare să fi fost renovat ca să fie nou: „Restaurant vegetarian Tin Nghia”.

Restaurantul a fost transmis din generație în generație și are acum aproape 100 de ani.

Restaurantul vegetarian Tin Nghia în inima orașului

Punctul impresionant al unui restaurant situat chiar în inima Sectorului 1 este rusticitatea și simplitatea sa.

Restaurantul vegetarian Tin Nghia nu este prea mare, înăuntru este un miros slab de case vechi de la țară, amestecat cu puțină umiditate.

Spațiul mic al restaurantului - Foto: DANG KHUONG

Mesele și scaunele sunt aranjate frumos, oferind clienților o senzație confortabilă, aerisită și nu înghesuită.

Nu numai atât, simplitatea restaurantului se reflectă și în preparatele sale.

Restaurantul vinde multe preparate cu aromă „de casă”. Un client a comentat pe Facebook: „Un adevărat restaurant vegan, meniul nu confundă preparatele vegetariene cu cele non-vegetariene”.

Unul dintre cele mai bine vândute preparate ale restaurantului este tofu fiert la abur cu sos de soia. Preparatul cu tofu este unic, atrăgând clienții atât vizual, cât și gustativ.

Ingredientele sunt așezate unul peste altul, accentuate cu două culori strălucitoare, portocaliu și verde, provenite de la morcovi și castraveți fierți la foc mic.

În plus, tofu este tăiat în bucăți și nu prea moale, ceea ce este, de asemenea, un punct forte al preparatului.

Mâncăruri care îi fac pe clienți nostalgici - Foto: DANG KHUONG

Ingredientul cel mai „consumator” de orez este sosul. Sosul de fasole neagră are o aromă bogată și dulce, preparat din fasole. Cu cât mănânci mai mult, cu atât îți dai seama că acest sos creează o armonie strânsă între ingredientele preparatului.

Curry-ul și supa de năsturel conțin, de asemenea, o dulceață foarte distinctă.

Curry-ul este gătit cu ingrediente precum cartofi, morcovi, ciuperci, tofu... având o culoare distinctă. Mâncarea are o dulceață ușoară, amestecată cu gustul sărat al piperului.

Dimpotrivă, supa de năsturel cu legume, nu prea puternic condimentată, oferă celui care o mănâncă o senzație dulce foarte ușoară.

Toate cele trei feluri de mâncare sunt dulci. Dar atunci când sunt mâncate împreună, au trei arome dulci diferite, oferind celui care le consumă o experiență unică, de la o aromă la alta nu este la fel.

Restaurantul are un gust „de neratat”

Un restaurant vegan liniștit, cu condimente ușoare, în inima Saigonului nu este prea rar.

Cu toate acestea, orezul vegetarian Tin Nghia este încă alegerea multor locuitori ai Saigonului, deși restaurantul este încă subiect de multe controverse.

Într-un grup de Facebook, o persoană a comentat: „Vechiul restaurant vegetarian este dărăpănat, spațiul este mic și nu există investiții în modernizarea restaurantului.”

Mănâncă ca să-ți amintești de vechea atmosferă, dar nu ca să te întorci regulat.

Dimpotrivă, o persoană care mânca la restaurant a spus că, în ocazii speciale, orezul vegetarian Tin Nghia ar fi alegerea potrivită pentru mesele vegetariene, deoarece condimentele sunt delicioase.

Pe lângă postarea de pe Facebook, unii oameni au distribuit: „O, Doamne! E exact același restaurant la care am mâncat acum aproape 20 de ani. Îmi amintesc de ciupercile enoki tăvălite prin făină, iar supa acră era delicioasă.”

„Cel mai bun restaurant vegetarian din Saigon pentru mine, pe lângă faptul că este delicios, îmi aduce aminte și de sentimente nostalgice”; „Am mâncat aici de mai multe ori. Preparatele vegetariene sunt foarte gustoase și mâncatul aici îmi aduce aminte de vechile sentimente”... - au comentat alte persoane.

Deși există multe opinii împărțite despre restaurant, majoritatea clienților sunt de acord că preparatele vegetariene de aici sunt delicioase, asezonate cu arome bogate care îi fac pe toți cei care le mănâncă să... își amintească de vremurile de demult.

Sursă: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm