După furtuna nr. 5, multe câmpuri din Quang Tri erau încă inundate. În acel moment, oamenii mergeau pe câmpuri să arunce plase, folosind capcane de bambus, plase, coșuri, plase... și prinseseră nenumărați pești și creveți. Plase pline cu pește au fost aduse înapoi - Foto: THANH NGUYEN
În câmpurile din nordul orașului Quang Tri, încă de dimineață, oamenii intră în apele inundate pentru a prinde pește.
Mulți oameni folosesc plase pentru a le întinde peștii prin orezării, în timp ce alții adună cu pricepere bancuri de pești care înoată aproape de țărm și de-a lungul malurilor șanțurilor.
Peștii prinși sunt în mare parte biban, tilapia, crap, pește cap-de-șarpe... - Foto: THANH NGUYEN
„Ploile abundente duc peștii din râuri, pâraie și iazuri pe câmpuri. Creșterea nivelului apei facilitează, de asemenea, aruncarea năvodului. O singură zi de muncă asiduă este suficientă pentru a avea o oală de pește fiert înăbușit pentru întreaga familie, timp de câteva zile”, a spus Nguyen Van Hung (36 de ani), arătând fericit coșul cu bibani pe care tocmai îl prinsese.
Peștii prinși sunt în mare parte biban, tilapia, crap și ocazional pește cap-de-șarpe. În acest sezon, peștele este deosebit de curat și gras.
În acest sezon, peștii sunt foarte curați și grași. Bibanul negru și ferm se află pe lista „priorităților numărul unu”, deoarece acest tip de pește este readus pentru a fi gătit în frunze de turmeric - un preparat rustic cu „aroma standard a Vietnamului Central” care există de generații - Foto: THANH NGUYEN
Bibanul negru și ferm se află pe lista „priorităților numărul unu” a multor oameni, deoarece acest tip de pește este readus în uz pentru a fi gătit în frunze de turmeric - o mâncare rustică cu „aroma standard Central” care există de generații.
În aceste zile, și familia doamnei Dang Thi Hoa (55 de ani, comuna Phu Trach) mobilizează întreaga familie pentru a merge la câmpuri să prindă pește.
Peștele este curățat, prăjit pe cărbune până devine parfumat și ferm, apoi pus într-o oală de lut și fiert la foc mic cu turmeric proaspăt, galangal zdrobit, sos de pește, piper și chili - Foto: THANH NGUYEN
„În trecut, erau mulți carași pe câmpuri, dar acum sunt din ce în ce mai puține tilapia. Tilapia fiartă în frunze de turmeric sau sos de soia este o delicatesă rustică a oamenilor de aici. Cu acest fel de mâncare, indiferent cât orez mai rămâne, va dispărea. După furtună, o oală cu pește auriu fiartă în turmeric și galangal va ajuta la ameliorarea unor griji cu privire la pierderea recoltei din cauza furtunilor”, a spus dna Hoa cu bucurie.
Modul în care localnicii gătesc tilapia este destul de elaborat. Peștele este curățat, prăjit pe cărbune pentru a-l face parfumat și ferm, apoi pus într-o oală de lut pentru a fi fiert la foc mic cu turmeric proaspăt, galangal zdrobit, sos de pește, piper și chili.
Oala cu pește trebuie fiertă la foc mic ore întregi, astfel încât carnea de pește să absoarbă condimentele, oasele de pește să devină moi și, odată mâncate, să le poți mesteca - Foto: THANH NGUYEN
Oala cu pește trebuie fiertă la foc mic ore întregi, astfel încât carnea peștelui să absoarbă condimentele, oasele de pește să devină moi și, odată mâncate, să le poți mesteca. Se spune că, cu cât peștele este fiert la foc mic mai mult, cu atât este mai delicios. Ia o bucată de pește dulce și gumată și mănâncă-o cu orez alb, va „consuma mult orez”.
Nu este folosit doar pentru a găti turmeric, ci localnicii folosesc și pește de apă dulce pentru a face supă acră sau pentru a-l prăji în ulei. După fiecare furtună și inundație, peștele de apă dulce devine o „binecuvântare cerească” pentru oameni, oferind hrană proaspătă și ajutând localnicii să aibă o masă caldă în zilele dificile.
Sursă: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm
![[Foto] Maiestuosul „ochi al mării” din mijlocul oceanului orașului Da Nang](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/3/a2cdfcc4501140e6a6bc2ad767f64b36)
Comentariu (0)