Două preparate vietnameze în lista celor mai bune 100 de preparate cu orez din lume

Pe locul 97 se află banh chung. TasteAtlas scrie că ingredientele principale ale acestei prăjituri tradiționale vietnameze sunt orezul lipicios, fasolea mung, carnea de porc și condimente precum sarea, piperul, ceapa verde și sosul de pește. Carnea de porc este marinată cu condimente pentru a forma o umplutură, împreună cu fasolea, învelită în frunze de dong sau bananier, legată cu fâșii de bambus și gătită.

Uneori, pentru a face tortul mai frumos, oamenii folosesc forme pătrate din lemn. Banh chung are valoare culturală și semnificație istorică. Apărând în principal în timpul Tet Nguyen Dan - sărbătoarea tradițională Tet din Vietnam, se spune că Banh chung a fost creat de al 7-lea rege Hung, pe nume Lang Lieu.

Tet Banh Chung vietnamez

Între timp, orezul rupt a apărut în lista celor mai delicioase 100 de preparate cu orez din lume, pe locul 3. „Orezul rupt este un preparat tradițional vietnamez, adesea vândut ca mâncare stradală. Istoria orezului rupt este destul de specială, deoarece era odinioară un preparat pentru săraci, provenind din boabele de orez rupte după procesul de măcinare, care erau adesea aruncate sau folosite ca hrană pentru animale. Cu toate acestea, astăzi, orezul rupt este un preparat tipic, o specialitate a orașului Ho Chi Minh și a provinciilor din sud-vest”, a scris TasteAtlas.

Orez rupt, o specialitate a orașului Ho Chi Minh

Orezul rupt are o textură similară cu orezul obișnuit, doar mai mic. Când este servit, orezul rupt se consumă alături de multe feluri de mâncare, cum ar fi ouă prăjite, piele de porc mărunțită, coaste de porc la grătar sau chiftele de pește prăjite crocante. Legumele care îl însoțesc includ castraveți, roșii, salată verde... și chiar varză murată cu ulei de ceapă verde. Lucrul special care poate face ca orezul rupt să fie competitiv între un restaurant și altul este sosul de înmuiere, care este amestecat în moduri diferite.

În recenta ceremonie de premiere a stelelor Michelin din Vietnam, orezul rupt a fost onorat, restaurantul Ba Ghien, specializat în orez rupt, fiind inclus în lista Bib Gourmand de Ghidul Michelin - un restaurant cu mâncare delicioasă la prețuri accesibile. Acesta este unul dintre cele mai faimoase restaurante specializate în orez rupt din orașul Ho Chi Minh.

Risotto-ul tradițional italian cu ciuperci porcini, preparat cu ciuperci porcini ca ingredient principal, s-a clasat pe locul 1, urmat de rulourile de sushi japoneze.

Mâncare italiană de orez cu ciuperci la numărul 1

Clasamentele culinare TasteAtlas se bazează pe voturile cititorilor TasteAtlas. Lista celor mai bune 100 de preparate cu orez din lume a atras 13.124 de voturi. Cu toate acestea, site-ul consideră că clasamentele TasteAtlas nu ar trebui considerate verdictul global final asupra bucătăriei și că scopul principal este de a promova preparatele locale excelente, de a insufla mândrie pentru preparatele tradiționale și de a atrage turiștii să mănânce mai mult decât au încercat vreodată.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm