În contextul schimbărilor climatice din ce în ce mai severe și al cerințelor pieței internaționale din ce în ce mai stricte, industria orezului din Vietnam se confruntă cu un moment de cotitură major.
Pentru a-și menține poziția și a merge mai departe, Vietnamul nu se poate baza doar pe suprafața cultivată sau pe producție, ci trebuie să se restructureze complet de la rădăcini - unde semințele sunt punctul de plecare vital.
Institutele de cercetare autohtone, universitățile și întreprinderile promovează o campanie de „transfer genetic” la scară largă, aplicând biotehnologia modernă și tehnologia genetică pentru a crea soiuri de orez de nouă generație: rezistente la dăunători și condiții de mediu adverse, de bună calitate, bogate în micronutrienți și ecologice.
În acest flux general, reporterul Dan Tri a avut un interviu cu Dr. Duong Xuan Tu - director adjunct, șef al Institutului de Culturi Alimentare și Plante Alimentare, pentru a clarifica orientările tehnologice, abordările de selectare a noilor soiuri și viziunea pentru dezvoltarea orezului vietnamez în noua eră.
Poziția orezului vietnamez pe harta lumii
Vietnamul a făcut progrese mari în sectorul orezului.
Dr. Tu, cum evaluați poziția actuală a orezului vietnamez în contextul globalizării, schimbărilor climatice și concurenței tot mai acerbe pentru produsele agricole?
- În ceea ce privește producția și exportul, Vietnamul se numără în prezent printre primele trei țări din lume la exportul de orez. Orezul nostru este prezent în peste 150 de țări, inclusiv pe piețe de top și solicitante, precum Japonia, Coreea, UE, SUA...
Diversitatea soiurilor, de la orezul parfumat, orezul lipicios, orezul special și capacitatea de adaptare la multe regiuni ecologice sunt atuuri remarcabile ale orezului vietnamez.
Cu toate acestea, dacă analizăm mai profund lanțul valoric, industria orezului vietnameză mai are mult de lucru.
Dr. Duong Xuan Tu - Director adjunct, Șef al Institutului de Culturi Alimentare și Plante Alimentare.
Valoarea adăugată per tonă de orez nu este mare, conservarea post-recoltare și procesarea profundă sunt încă limitate, producția la scară mică este încă comună în multe localități, iar marca națională de orez vietnamez nu a fost cu adevărat poziționată ferm pe piața internațională.
Un aspect demn de remarcat este faptul că, în timp ce piața mondială de consum se schimbă rapid către orezul curat, orezul organic, orezul funcțional... produsele vietnameze nu au prins pasul cu această tendință în ceea ce privește varietatea și standardizarea.
În această imagine, ce rol joacă sistemul de cercetare a ameliorării animalelor?
- Se poate spune că, dacă vrem să „restructuram” industria orezului, soiurile sunt punctul de plecare decisiv, iar pentru a avea soiuri bune, sustenabile, potrivite pentru piață, rolul cercetării științifice este indispensabil.
Recent, multe institute de cercetare autohtone, universități și întreprinderi au colaborat pentru a promova selecția și îmbunătățirea soiurilor de orez.
Aceasta este o rezonanță necesară, deoarece nicio unitate singulară nu poate face acest lucru singură în contextul cerințelor pieței în continuă schimbare.
De exemplu, la Institutul de Culturi Alimentare și Plante Alimentare, am cercetat și transferat numeroase soiuri noi de orez cu randament ridicat, calitate bună, rezistență la dăunători și condiții de mediu nefavorabile.
Zona experimentală de cultivare a orezului a institutului.
Soiurile de orez create recent de Institut, cum ar fi: Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TĐ25), HDT10, HD11 sau BT7-02 (BT7 rezistent la mâna bacteriană a frunzelor), BC15-02 (BC15 rezistent la pyricula orezului), sunt toate dovezi ale direcției de ameliorare asociate cu zonele ecologice și nevoile consumatorilor.
Dar asta e doar o parte din imaginea de ansamblu.
Institute precum Institutul de Cercetare a Orezului din Delta Mekongului, Institutul de Genetică Agricolă și școli precum Academia de Agricultură din Vietnam și Universitatea Can Tho promovează, de asemenea, selecția soiurilor în direcția aplicării tehnologiei moderne, dezvoltarea de soiuri de orez parfumate, orez de înaltă calitate, orez pe termen scurt și orez tolerant la sare pentru a face față problemei schimbărilor climatice.
Decodificarea genelor, „proiectarea” soiurilor de orez în funcție de nevoile pieței
În contextul schimbărilor climatice care afectează puternic agricultura, creșterea orezului devine din ce în ce mai dificilă. În opinia dumneavoastră, ce rol joacă biotehnologia și tehnologia genetică în procesul de îmbunătățire a orezului vietnamez?
Biotehnologia modernă este „cheia pentru deblocarea viitorului” industriei orezului. Aceasta ajută la scurtarea timpului de ameliorare, crește precizia și, în special, deschide oportunități pentru crearea de soiuri de orez cu progrese în ceea ce privește productivitatea, calitatea și rezistența.
În prezent, Institutul de Culturi și Plante Alimentare, precum și numeroase institute de cercetare la nivel național aplică simultan tehnici moderne, cum ar fi: cultura țesuturilor celulare, tehnologia dublu haploidă, salvarea embrionilor prin hibridizare, markeri moleculari ADN, secvențierea de generație următoare (NGS), analiza GWAS (asocierea la nivelul întregului genom)... pentru a identifica genele care controlează trăsăturile de randament, calitate (aromă, conținut de amiloză...), rezistența la salinitate, secetă, inundații, dăunători și boli...
Biotehnologia modernă este „cheia pentru deblocarea viitorului” industriei orezului.
Aceasta nu mai este o poveste teoretică în laborator, ci a fost aplicată în practică, creând soiuri de orez de nouă generație cu viteză mai mare, costuri mai mici și precizie mai mare.
La Institutul de Culturi Alimentare și Plante Alimentare, am stăpânit numeroase tehnici avansate pentru a sprijini munca de selectare și creare a unor noi soiuri de orez, de obicei:
Aplicarea tehnologiei Doubled Haploid pentru a crea rapid linii pure, scurtând timpul de reproducere de la 8-10 ani la 3-5 ani.
Markerii moleculari ADN identifică genele care controlează trăsături țintă precum aroma, componentele randamentului, seceta, salinitatea, inundațiile, toleranța la căldură, rezistența la cicadelele brune ale plantelor, sulfurația și mana frunzelor.
Din 2013, Institutul a participat, de asemenea, la un program de cooperare internațională pentru dezvoltarea de noi aplicații tehnologice în analiza genetică a genomului orezului (Studiul de Asociere la Nivelul Genomului - GWAS).
Această lucrare își propune să identifice genele/QTL (genetică cantitativă) care controlează trăsăturile de randament, creștere, calitate și rezistență ale plantelor de orez, exploatând resurse genetice valoroase din soiurile tradiționale de orez specializate, soiurile locale și indigene.
Faptul că multe unități aplică tehnologie modernă este dovada unei revoluții tehnologice în industria de ameliorare a orezului, cu scopul comun de a îmbunătăți orezul vietnamez atât calitativ, cât și cantitativ.
Comparativ cu metodele tradiționale de ameliorare, ce avantaje remarcabile aduc biotehnologia modernă și tehnologia genetică?
- Dacă alegerea semințelor este ca o călătorie pentru a găsi „semințe aurii”, atunci alegerea semințelor tradiționale este ca și cum ai merge prin ceață, bazându-te pe experiență, simțuri și fiind nevoit să treci prin multe sezoane de plantare pentru a selecta puțin câte puțin.
Între timp, a avea biotehnologia și tehnologia genetică care să te susțină este ca și cum ai avea o „hartă prin satelit” în mână: știind locația fiecărei „comori genetice”, scurtând astfel calea, economisind timp și efort.
A avea biotehnologia și ingineria genetică la dispoziție este ca și cum ai avea o „hartă a sateliților” în mâini.
Mai exact, ameliorarea tradițională durează de obicei 8-12 ani pentru a produce o nouă varietate, trecând prin mai multe generații de încrucișări, plantare, selecție și evaluare pe teren.
În acest proces, factorul aleatoriu este foarte mare, fiind inevitabil să „ratezi” combinații genetice valoroase. Selectarea și crearea de noi soiuri cu multe trăsături dezirabile, cum ar fi: randament ridicat, calitate bună, rezistență la dăunători și condiții de mediu adverse, este foarte dificilă dacă se utilizează doar metode tradiționale.
Dimpotrivă, cu sprijinul tehnologiei genetice și al ingineriei genetice, putem localiza cu precizie genele sau regiunile QTL care controlează trăsăturile, ceea ce ajută la o muncă de ameliorare mai rapidă și mai precisă și la selectarea soiurilor cu mai multe trăsături dorite.
Cu ajutorul tehnologiei genomice și al ingineriei genetice, putem localiza cu precizie gene sau regiuni QTL.
Selecția se face chiar în laborator, în loc să fie nevoie să aștepți până când planta înflorește.
Tehnologia dublă haploidă pentru generarea rapidă de linii pure scurtează, de asemenea, procesul de generare la doar câțiva ani.
Tehnici precum markerii moleculari, secvențierea genelor sau editarea genomului permit o precizie sporită, un spectru extins de trăsături și, în special, crearea de soiuri de orez „de designer” în funcție de cerințele pieței.
Desigur, ameliorarea tradițională are încă un anumit rol, dar în contextul unor cerințe din ce în ce mai ridicate privind calitatea, viteza și adaptabilitatea, biotehnologia și tehnologia genetică reprezintă „brațele extinse” ale amelioratorilor în noua eră.
Moștenind chintesența perlelor vietnameze
Câmpuri terasate îmbrățișează pantele munților din nord-vest.
În valul dezvoltării de noi soiuri folosind tehnologia modernă, mulți oameni sunt îngrijorați de faptul că soiurile indigene de orez, bogate în valori culturale și genetice, sunt treptat uitate. În opinia dumneavoastră, cum pot noile tehnologii să ajute la conservarea și îmbunătățirea prețioaselor soiuri tradiționale ale Vietnamului?
- Această îngrijorare este reală și este, de asemenea, ceva care îi îngrijorează pe mulți cercetători.
Vietnamul are multe soiuri de orez speciale, tradiționale, locale și indigene, cu caracteristici regionale, cum ar fi: Nep Cai Hoa Vang, Tam Xoan Hai Hau, Nang Huong, Seng Cu...
Acestea nu sunt doar soiuri de orez, ci fac parte și din identitatea culturală națională.
Cu toate acestea, din cauza perioadei lungi de creștere și a procesului de cultivare pe termen lung, există adesea soiuri mixte și degradate, productivitate scăzută și rezistență scăzută, astfel încât multe soiuri valoroase sunt înlocuite treptat cu soiuri comerciale mai moderne.
Totuși, în loc să le lase să dispară, tehnologia genetică de astăzi deschide oportunități nu doar pentru a conserva, ci și pentru a spori valoarea acelor rase native.
Datorită tehnicilor moderne, cum ar fi analiza genomului, markerii moleculari și secvențierea ADN-ului, oamenii de știință pot identifica cu precizie gene valoroase în soiurile tradiționale, cum ar fi genele care creează aroma naturală, moliciunea caracteristică a orezului sau capacitatea de a metaboliza micronutrienții benefici pentru sănătate.
Pornind de la această bază, putem selecta linii pure cu cele mai bune trăsături pentru a restaura rasa originală și, în același timp, putem încrucișa cu rase moderne pentru a îmbunătăți productivitatea și adaptabilitatea, păstrând în același timp „sufletul” rasei autohtone.
În loc să fie „conservate cu reticență” în băncile de gene, aceste soiuri tradiționale pot fi acum introduse pe piață în versiuni îmbunătățite, cu o valoare comercială mai mare, menținând în același timp calitatea tradițională.
Institutul pentru Culturi Alimentare și Plante Alimentare colaborează, de asemenea, cu numeroase localități pentru a realiza proiecte de cercetare în această direcție.
Credem că, dacă sunt investite corespunzător, soiurile indigene nu sunt doar o amintire care trebuie păstrată, ci pot deveni pe deplin un avantaj competitiv unic al Vietnamului pe harta mondială a orezului.
De la agricultura sustenabilă la marca națională de orez
Așa cum ați spus, soiurile de orez reprezintă doar o parte a întregului lanț de producție. Așadar, în opinia dumneavoastră, care sunt factorii cheie pentru creșterea valorii orezului vietnamez în noua eră?
- Pentru a crește valoarea boabelor de orez, este necesar să se privească plantele de orez într-un lanț închis, nu doar din etapa de producție, ci și extinzându-se la conservare, procesare, marketing și construirea mărcii.
Potrivit Dr. Tu, pentru a crește valoarea boabelor de orez, este necesar să privim planta de orez într-un lanț închis.
În primul rând, agricultura sustenabilă. Trebuie să ne schimbăm treptat mentalitatea de producție, de la o agricultură bazată pe îngrășăminte chimice și pesticide la o agricultura organică, economisind resurse, fiind ecologici și reducând emisiile de gaze cu efect de seră.
Aceasta nu este doar o cerință internă, ci și un „pașaport” pentru ca orezul vietnamez să intre pe piețe de înaltă calitate, cum ar fi Europa și America de Nord.
Mai multe institute de cercetare, inclusiv Institutul pentru Culturi Alimentare și Plante Alimentare, au dezvoltat procese agricole avansate: utilizarea soiurilor pe termen scurt, economisirea apei și a îngrășămintelor, combinarea tehnicilor pentru reducerea cantității de pesticide, asigurând în același timp productivitatea și calitatea.
În paralel, există logistică și piețe. Orezul vietnamez este încă limitat în ceea ce privește conservarea post-recoltare, procesarea profundă, logistica... ceea ce reduce calitatea și valoarea produsului.
Trebuie să avem o strategie de investiții mai sistematică în lanțul post-producție: de la depozitare, mașini de uscare, măcinare modernă până la trasabilitate, coduri de zonă în creștere și certificare internațională a calității.
În cele din urmă, brandingul. Un bob de orez nu este doar pentru a-ți umple stomacul, ci trebuie să spună și o poveste.
Este o poveste despre soiuri rare, zone de cultivare unice, procese de producție ecologice sau beneficii pentru sănătatea consumatorilor.
ST25 este o poveste de succes timpurie. Dar avem nevoie de mai multe mărci ca acesta, cu o legătură puternică cu regiunea, cultura și calitatea.
Pe lângă selecția semințelor, Institutul colaborează cu numeroase localități pentru a implementa modele agricole care economisesc resursele, a reduce emisiile de gaze cu efect de seră și a trece la certificarea organică.
De asemenea, ne concentrăm pe cercetarea soiurilor de orez bogate în micronutrienți și a orezului pe bază de plante pentru a satisface cererea consumatorilor de top și a diversifica produsele din orez.
Trei piloni pentru viitorul orezului vietnamez
Privind spre viitor, ce așteptări aveți de la industria orezului din Vietnam? Și, în opinia dumneavoastră, care sunt pilonii care trebuie consolidați pentru ca orezul vietnamez să se poată moderniza, să își mențină identitatea și să se dezvolte durabil?
- Cea mai mare așteptare a mea și a multor oameni de știință agricoli este ca orezul vietnamez nu numai că își va menține rolul de „pilon al securității alimentare”, ci va deveni și un simbol al valorii adăugate, al calității înalte și al identității culturale.
Vietnamul are deja cel mai bun orez ST25 din lume, dar călătoria către îmbunătățire nu se poate opri la un singur produs sau la un singur premiu.
Avem nevoie de un ecosistem sincronizat, de la laborator la teren, de la politici publice la piață.
Din perspectiva unui om de știință, cel mai important lucru este promovarea cercetării aplicate nu doar pentru îmbunătățirea productivității, ci și pentru selectarea și crearea de soiuri de orez potrivite pentru noile tendințe de consum: curate, delicioase, nutritive și ecologice.
Știința este un factor important în construirea poziției orezului vietnamez în noua eră.
În același timp, orezul vietnamez se poate adapta la schimbările climatice extreme. Aplicarea biotehnologiei, a tehnologiei digitale, a inteligenței artificiale și a big data va fi o cale obligatorie, nu o opțiune.
Din punct de vedere al managementului, este nevoie de o strategie pe termen lung, însoțită de politici specifice de sprijin: investiții în infrastructura de irigații, mecanizare, depozitare, dezvoltarea planificării suprafețelor de plantare și emiterea unor standarde de calitate adecvate pentru piața internațională.
Vietnamul trebuie, de asemenea, să promoveze construirea unui brand național de orez.
În ceea ce-i privește pe fermieri, acum este momentul să-și schimbe mentalitatea de producție. Nu pot continua să facă afaceri individual, fragmentat sau să producă „spontan”.
Participarea la noi modele cooperative, accesarea de noi soiuri, noi tehnici și standarde agricole internaționale este modalitatea prin care cultivatorii de orez pot fi mai proactivi în jocul globalizării.
Dacă cei trei piloni, oamenii de știință, managerii și fermierii, se pot însoți, asculta și sprijini reciproc, cred că orezul vietnamez nu va fi doar un aliment, ci și un brand, o identitate, o poveste de succes a unei agriculturi inteligente și curajoase.
Mulțumesc pentru conversație.
Foto: Thanh Dong
Sursă: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm
Comentariu (0)