Scoici uscate unice

Recent, unele gospodării din districtul Ngoc Hien ( Ca Mau ) au găsit o modalitate de a usca scoicile pentru a satisface nevoile diverse ale clienților, precum și pentru a consuma scoici comerciale care nu corespund dimensiunii și au prețuri instabile.

Uscarea scoicilor deoarece prețurile cărnii de scoici sunt instabile

În Ca Mau, carnea de scoici poate fi prelucrată în multe feluri de mâncare simple, dar delicioase, cum ar fi: fiartă la abur cu ghimbir, fiartă cu lemongrass, fiartă la abur cu sos thailandez... Cu toate acestea, scoica uscată este un preparat nou, care a fost inventat recent de unele gospodării din districtul Ngoc Hien.

Scoici uscate, un fel de mâncare unic al locuitorilor din Dat Mui

În fiecare an, cooperativa de scoici Dat Mui (comuna Dat Mui, districtul Ngoc Hien) exploatează și furnizează pe piață sute de tone de scoici comerciale. Cu toate acestea, scoicile proaspete sunt dificil de vândut, prețul de vânzare este instabil, iar scoicile care nu ating dimensiunea potrivită au prețuri mici. Mai mult, sursa abundentă de scoici proaspete nu poate fi conservată mult timp, așa că oamenii au ideea de a le usca.

După ce sunt înmuiate în apă curată timp de aproximativ 10 ore, scoicile sunt fierte, carnea este separată și uscată.

Domnul Truong Long Chau (care locuiește în comuna Dat Mui) este cel care a creat produsul din scoici uscate. La început, l-a preparat doar pentru consumul propriu. Apoi, l-a oferit rudelor și vecinilor săi. Mulți oameni i-au lăudat deliciul, așa că a decis să-l producă în cantități mari și să-l vândă pe piață.

Scoicile sunt „timide” la foc, așa că atunci când fierb, trebuie să amestecați rapid timp de 3-4 minute până când scoicile sunt fierte.

Potrivit domnului Chau, după ce sunt înmuiate în apă curată timp de aproximativ 10 ore, scoicile sunt fierte, carnea este separată și uscată. Carnea de scoică este uscată direct la lumina soarelui, iar după aproximativ 2 zile este uscată. Fiecare kilogram de scoici uscate finite necesită aproximativ 40 de kilograme de scoici comerciale.

Scoici uscate, un fel de mâncare unic

Cu o modalitate nouă și atractivă de procesare, acest fel de mâncare a fost binevenit și căutat de clienții din apropiere și din depărtare. „Diversificarea produselor prelucrate din scoici ne ajută să fim proactivi în producție. Uscarea scoicilor îi ajută, de asemenea, pe membri să aibă venituri mai mari”, a spus dl. Long.

În fiecare an, cooperativa de scoici Dat Mui exploatează și furnizează pieței sute de tone de scoici comerciale.

Scoicile uscate Dat Mui au un gust dulce, o aromă caracteristică și o tarie moderată. Scoicile uscate sunt ambalate și sigilate în vid, astfel încât pot fi păstrate mult timp, oferite cadou sau depozitate acasă, potrivite pentru Tet. Scoicile uscate pot fi consumate direct, prăjite și asezonate cu condimente la alegere sau folosite pentru a găti supă. Acest tip de scoici uscate nu este prea tare, are o textură ciudată și delicioasă, așa că este în prezent popular printre mulți oameni.

Dna Le Hong Em (rezidentă în comuna Dat Mui) a declarat că în fiecare zi câștigă peste 150.000 VND datorită muncii de fierbere, separare a cărnii și uscare a scoicilor. „Recent, această muncă mi-a adus un venit stabil. Deși nu este grea, necesită meticulozitate și atenție la separarea cărnii scoicilor”, a spus dna Hong Em.

În prezent, scoicile uscate se vând cu aproximativ 1,2 milioane VND/kg.

Scoicile potrivite pentru uscare sunt de 80 - 90 scoici/kg. Scoicile mici vor fi mai ieftine, se usucă mai repede și își vor păstra dulceața. Procesul de preparare și procesare a scoicilor uscate se concentrează pe siguranța alimentară și igiena pentru a asigura calitatea.

De asemenea, o gospodărie care se ocupă de vânzarea de scoici comerciale de mulți ani, familia doamnei Hong Kim Hue (cătunul Khai Long, comuna Dat Mui) a experimentat cu îndrăzneală procesarea scoicilor uscate.

Potrivit dnei Hue, în comparație cu prepararea creveților uscați sau a altor tipuri de fructe de mare uscate, scoicile uscate sunt mai ușor de procesat și necesită mai puțini pași. Datorită gustului lor sărat moderat, scoicile uscate sunt ușor de mâncat și de procesat pentru a fi servite alături de multe alte feluri de mâncare. În prezent, scoicile uscate se vând cu aproximativ 1,2 milioane VND/kg.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/doc-dao-kho-ngheu-185240210175741047.htm