Orez lipicios parfumat din ținutul Muong

Terasate în sezonul orezului copt în Mien Doi (vechiul), acum comuna Thuong Coc.

Boabele de orez fosilizate și povestea milenară din Muong Vang

Drumul care m-a condus la Muong Vang (care includea în trecut comunele Quy Hoa, Tuan Dao și Tan Lap) se întinde printre câmpurile line, îmbrățișând valea Tan Lap. Locuitorii din Muong spun că acest loc nu numai că „mănâncă orez”, ci și „venerează orezul”, onorând boabele de orez ca parte a sufletului.

Povestea începe în peștera Da Trai, vechea comună Tan Lap. În 1982, arheologii au descoperit boabe de orez fosilizate în peșteră - dovada că, cu mii de ani în urmă, oamenii Muong știau cum să cultive orez umed. Nu este o coincidență faptul că orezul Muong Vang este renumit pentru gustul său lipicios și parfumat. Este cristalizarea cerului și a pământului și a mâinilor iscusite ale multor generații. Stând la intrarea în peșteră, vântul din vale ducea parfumul orezului copt amestecat cu parfumul solului umed, am înțeles brusc: boabele de orez de aici nu sunt doar hrană, ci și amintiri, identitate culturală.

În zilele noastre, Muong Vang nu mai este limitat la două culturi de orez. Din 1987, noi soiuri precum Khang Dan, AT77 și orezul lipicios 352 au fost introduse pe câmpuri, crescând productivitatea și ajungând la mii de hectare în fiecare an. Odată cu mecanizarea câmpurilor, oamenii au profitat de terenul cu două culturi pentru a cultiva porumb de iarnă, cu un randament de peste 45 de chintale/ha. Câmpurile cărora le lipsea apa au fost transformate în cultivarea legumelor, a dudului și a pomilor fructiferi, creând un venit stabil.

În sat, casele pe piloni cu țigle roșii sunt intercalate cu case spațioase cu mai multe etaje, sunetul copiilor care învață se îmbină cu murmurul pârâului. O zonă rurală care se schimbă și se dezvoltă, dar își păstrează încă identitatea și cultura unică.

Orez lipicios cu ou Khe - comoară pe câmpuri

Părăsind Tan Lap, m-am îndreptat spre comuna Mien Doi (acum Thuong Coc) - unde se păstrează încă vechiul soi de orez lipicios Trung Khe, numit „Tluong Khe” în limba Muong. Bătrânii spuneau că acest bob de orez lipicios este rotund și mic ca un ou de bebeluș, galben auriu ca soarele de la începutul sezonului, parfumat și bogat.

Oamenii din tribul Muong prețuiesc atât de mult această varietate de orez lipicios încât o consideră un cadou de nuntă și de Anul Nou. Nu este doar delicios, ci și o dovadă a ingeniozității oamenilor din tribul Muong, de la alegerea soiului, la cultivarea răsadurilor și până la udarea câmpurilor.

Acest soi de orez glutinos este cel mai potrivit pentru câmpurile terasate din regiunea deluroasă, unde sursa de apă este de obicei rece, iar solul este înalt și bogat în minerale. Boabele de orez Trung Khe sunt foarte nutritive, scurte, rotunde, lipicioase, dulci și parfumate după fierbere. Prețul de vânzare este mult mai mare decât cel al orezului obișnuit.

Dna Bui Thi Nguyet, membră a Cooperativei Agricole și de Servicii Generale Mien Doi, a declarat: „Cultivăm fără fertilizare sau pulverizare cu pesticide, dar orezul este încă bun și are puțini dăunători. Randamentul poate fi mai mic decât unele soiuri noi, dar în schimb valoarea economică este mare, 350.000 - 450.000 VND/yen. Atât păstrăm tradiția, cât și creăm produse de marcă.”

La începutul anului 2023, comuna Mien Doi a creat un produs OCOP pentru orezul Trung Khe. Cooperativa Agricolă și de Servicii Generale Mien Doi a preluat inițiativa, oferind instruire tehnică, îndrumând oamenii în agricultura ecologică și asigurând calitatea. Până la sfârșitul anului, „orezul lipicios Trung Khe” a fost recunoscut ca un OCOP de 3 stele - mândria ținutului Muong. În 2024, suprafața de plantare se va extinde la 18 hectare, cu 130 de gospodării participante, vizând producția de mărfuri asociate turismului experiențial și exportului.

Păstrând sufletul orezului, îmbogățindu-ne din boabele de orez locale

Domnul Bui Van Vu - o persoană în vârstă din Tan Lap - a povestit cu entuziasm despre obiceiurile legate de plantele de orez. Încă din momentul plantării răsadurilor, oamenii mergeau în pădure să ia frunze de Du pentru a căptuși semințele, le acopereau cu frunze de Giau și își exprimau dorințele: „destul” de mâncat, „bogat” de purtat. După terminarea plantării, oricine trecea pe acolo și vedea rădăcinile de orez ieșind în evidență se apleca și el pentru a le replanta, chiar dacă nu era câmpul lor. Aceasta era o faptă bună, iar cerul a fost martor și a binecuvântat recoltele.

Pe 7 ianuarie, întregul sat organizează o ceremonie de rugăciune pentru vreme favorabilă și vreme favorabilă. Aceste ritualuri, în ciuda schimbărilor din viață, sunt încă păstrate ca o legătură între trecut și prezent.

Nu doar oprindu-se la recolte abundente, Muong Vang și Thuong Coc scriu o nouă poveste: conservarea soiurilor native de orez asociate cu dezvoltarea economică durabilă. Tovarășul Bui Van Cuong, vicepreședintele Comitetului Popular al Comunei Thuong Coc, a subliniat: „Nep Trung Khe este o comoară. Nu numai că menținem, dar și construim marca OCOP la un nivel superior, dezvoltăm produse organice și oferim turism experiențial”.

Liderul comunei Muong Vang a afirmat: „Orezul este încă principalul pilon, dar trebuie făcut într-un mod nou - producție sigură, organică, crescând valoarea în loc să se urmărească producția. Comuna încurajează extinderea soiurilor de înaltă calitate, mecanizarea și conectarea afacerilor, astfel încât orezul Muong Vang să aibă o bază solidă.”

Aceste orientări arată că, pe lângă păstrarea cunoștințelor agricole tradiționale, oamenii din tribul Muong știu astăzi să se reînnoiască. Ei leagă producția de piață, pun valori culturale în produse, transformând boabele de orez nu doar în aliment, ci și într-un brand, o sursă de mândrie pentru îmbogățire.

Oricine a pășit vreodată în Muong Vang sau pe câmpurile terasate din Regiunea Dealurilor va înțelege cu siguranță de ce orezul din ținutul Muong nu se ofilește niciodată. Și poate că ceea ce atrage vizitatori de departe nu este doar orezul lipicios parfumat, ci și sinceritatea și ospitalitatea locuitorilor din Muong, oameni care trăiesc complet cu pământul și iubesc orezul patriei lor până la sfârșit.

Hong Duyen

Sursă: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm