Specialitatea sezonului ploios de pe Muntele Cam din An Giang este un animal sălbatic care se mișcă încet

Melci de munte, o specialitate a maiestuosului Thien Cam Son, comuna An Hao, orașul Tinh Bien, provincia An Giang .

Dl. Tran Van Binh (specialist în melci de munte) a spus: „Melcii de munte se hrănesc în principal cu iarbă și plante medicinale pe Muntele Cam, așa că au un gust foarte delicios. Oamenii spun, de asemenea, că dacă îi consumi, obții leacuri. Prin urmare, de la o mâncare rustică, melcii de munte au devenit o specialitate căutată de mulți oameni. Prețul actual este de peste 300.000 VND/kg, dar încă nu există suficientă ofertă. Deoarece ploile sunt târzii anul acesta, melcii apar doar sporadic la începutul sezonului, așa că găsirea și prinderea lor este mai dificilă.”

Potrivit domnului Binh, pentru gurmanzi, melcii de munte nu ar trebui procesați imediat, ci ar trebui depozitați câteva zile. Deoarece această specie trăiește în sol și nisip, procesul de depozitare îi va ajuta să elibereze impuritățile.

După aceea, melcii de munte sunt înmuiați în apă de orez amestecată cu chili pentru a îndepărta din nou impuritățile, apoi îi procesează. Melcii de munte pot fi transformați în multe feluri de mâncare, dar cei mai buni sunt fierți cu lemongrass, fierți cu orez fermentat, fierți cu frunze de Chuc, prăjiți cu usturoi, prăjiți cu satay... deoarece melcii își păstrează aroma naturală delicioasă.

Ca persoană specializată în colectarea melcilor de munte pentru a-i livra clienților, domnul Le Gia Giang (care locuiește în comuna An Hao) a informat: „Cantitatea de melci nu este mare în acest moment, așa că trebuie să colectez activ suficienți pentru a-i livra clienților. Pentru a mă asigura că melcii nu pierd carne, oamenii culeg adesea pelin de munte pentru a-i hrăni. Datorită acestui fapt, melcii de munte, atunci când ajung la clienți, vor fi încă plini și proaspeți. În acest moment, livrez doar câtorva clienți familiari, nu am prea multe de oferit clienților de departe.”

Melci de munte - una dintre specialitățile sezonului ploios din muntele Cam, comuna An Hao, orașul Tinh Bien, provincia An Giang.

Domnul Giang a mai spus că, dacă sunt prieteni apropiați, locuitorii de pe Muntele Cam pot petrece o zi prinzând câteva zeci de melci, pentru a avea o specialitate montană pe care să o degustați. Melcii de munte au același miros ca melcii de orez sălbatic, carnea este tare și grasă, iar prin mâinile bucătarilor din regiunea muntoasă, vor deveni extrem de atractivi, persistând în amintirile mesenilor veniți de departe.

„În trecut, erau atât de mulți melci de munte încât nimănui nu-i păsa. Mai ales în zilele ploioase, oamenii mergeau în grădină să prindă un buchet pentru a-și îmbunătăți gustul meselor sau să savureze o cană de vin de orez pentru a se încălzi în zilele ploioase. Când locuitorii din muntele Cam își făceau prieteni în zonele joase, aduceau melci de munte pentru a-și distra oaspeții și erau îndrăgiți de aceștia.”

„Treptat, melcii de munte au devenit o specialitate, așa că oamenii i-au vânat mai mult, ceea ce a dus la scăderea numărului lor. Cei care merg des să prindă melci de munte nu vor prinde pe cei mici, ci vor aștepta până la sezonul de recoltare din anul următor. Aceasta este, de asemenea, o modalitate de a conserva resursele naturale, oferind turiștilor oportunitatea de a se bucura de specialitățile zonelor muntoase în viitor” - a spus dl. Giang. Dl. Giang a mai dezvăluit că nu numai Muntele Cam are melci de munte, ci și multe locuri au acest animal.

Totuși, melcii de pe Muntele Cam, având caracteristica de a mânca iarbă și ierburi aromatice, au o aromă unică în comparație cu alte locuri. El însuși a cercetat și a aflat că mulți comercianți de melci de munte din alte locuri îi aduc înapoi, în principal din provinciile Tay Ninh și Binh Phuoc . Persoanele experimentate știu că melcii de pe Muntele Cam au o culoare și o aromă delicioasă proprii în comparație cu rudele lor din alte locuri.

„În mod normal, vizitatorii vin la Muntele Cam în pelerinaj în sezonul uscat, așa că nu pot explora toate specialitățile acestui loc. Între timp, sezonul ploios este perioada în care specialitățile zonelor muntoase sunt în plină înflorire. Prin urmare, dacă doriți să experimentați pe deplin frumusețea și atractivitatea orașului Thien Cam Son, veniți aici în sezonul ploios, pentru a privi norii plutind peste versanții munților, a simți frigul munților și pădurilor și a savura o farfurie cu melci de munte parfumați”, a dezvăluit domnul Le Gia Giang.

Sursă: https://danviet.vn/dac-san-mua-mua-o-nui-cam-cua-an-giang-la-con-dong-vat-hoang-da-bo-cham-chap-con-oc-nui-20240929205625642.htm