Experții arată cum să planifici o dietă vegetariană științifică și sănătoasă

Vegetarianismul și stilul de viață „verde” devin treptat o nouă tendință în stilul de viață modern. Cu toate acestea, nu toată lumea are suficientă înțelegere și perseverență pentru a urma o dietă vegetariană nutritivă și bună pentru sănătate.

Mâncarea vegetariană corectă aduce multe beneficii pentru sănătate - Fotografie ilustrativă

Mastera Pham Thi Lan Phuong, Departamentul de Nutriție (Spitalul Prieteniei Viet Duc), a declarat că o dietă vegetariană nu include carne, inclusiv carne de pasăre, fructe de mare sau produse care conțin aceste alimente.

Vegetarienii care consumă doar alimente pe bază de plante sunt numiți vegetarieni sau vegani. Cu toate acestea, mulți vegetarieni consumă și ouă, produse lactate sau atât ouă, cât și produse lactate.

Cele două definiții cele mai comune ale vegetarianismului de mai jos sunt veganismul (care exclude toată carnea și alimentele de origine animală) și ovo-lacto-vegetarianismul (care exclude toată carnea, dar include ouăle, produsele lactate sau ambele).

Beneficiile unei alimentații vegetariene corecte

Potrivit Dr. Phuong, o dietă vegetariană aduce beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea nivelului de colesterol din sânge, diminuarea riscului de hipertensiune arterială, boli de inimă și diabet de tip 2.

Vegetarienii tind să aibă un indice de masă corporală și o rată generală de cancer mai mică decât persoanele care au diete convenționale.

Dietele vegetariene sunt mai sărace în grăsimi saturate și colesterol și mai bogate în fibre, magneziu, potasiu, folat, antioxidanți (de exemplu, vitaminele C și E), carotenoizi, flavonoizi și alte substanțe fitochimice. Aceste diferențe nutriționale sunt motivul pentru care o dietă vegetariană echilibrată oferă beneficii sporite.

Dietele vegane și lacto-ovo-vegetariene sunt considerate sănătoase și adecvate din punct de vedere nutrițional atunci când sunt planificate corespunzător pentru diferite indivizi.

Analizele bazate pe dovezi sugerează că o dietă vegetariană concepută corespunzător poate oferi o nutriție adecvată în timpul sarcinii și poate duce la rezultate pozitive la naștere.

Totuși, din cauza diferențelor în practicile alimentare ale vegetarienilor, este necesară o planificare alimentară individuală.

Din cauza diferențelor în practicile alimentare ale vegetarienilor, este necesară o planificare alimentară individuală - Fotografie ilustrativă

Cum să planifici o dietă vegetariană științifică

Alegeți o varietate de alimente, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci, semințe, tofu sau alte produse din soia și, dacă doriți, produse lactate și ouă.

Alegeți produse din cereale integrale sau nerafinate ori de câte ori este posibil, în locul produselor rafinate.

Reduceți la minimum alimentele bogate în zahăr, sodiu (sare) sau grăsimi, în special grăsimi saturate și acizi grași trans.

Dacă consumați alimente de origine animală, cum ar fi produse lactate și ouă, alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Potrivit experților în sănătate, deși s-a dovedit că vegetarianismul aduce numeroase beneficii pentru sănătate, este important să acordăm atenție unei alimentații corecte. Deoarece, dacă vegetarianismul nu este practicat corect, poate provoca daune imprevizibile organismului din cauza deficiențelor nutriționale.

Prin urmare, pentru a fi cu adevărat sănătos, vegetarianismul ar trebui să fie o dietă științifică, variată și nutritivă.

În plus, trebuie să ai un regim de exerciții fizice adecvat, să dormi suficient, să nu fumezi, să limitezi consumul de alcool și alimente vegetariene bogate în zahăr, sare, alimente vegetariene procesate, bomboane, băuturi răcoritoare etc.

Ar trebui să consultați medicul sau nutriționist pentru a avea o dietă potrivită stării dumneavoastră de sănătate. Copiii, femeile însărcinate și femeile care alăptează trebuie să acorde o atenție deosebită atunci când aleg o dietă vegană.

Sursă: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm